冰糖雪梨怎么做好吃
有除痰,潤肺,補(bǔ)肺的功效。不僅如此,而且冰糖雪梨羹味道鮮美,賣相更加,還是一道非常好吃的甜品。
食材
雪梨 1個(gè)
冰糖 7-10顆
步驟
1.雪梨洗凈去頂備用,挖掉梨核成一個(gè)小窩.
2.窩里面塞入冰糖,蓋上頂子,放進(jìn)搪瓷盆.
3.紫砂煲里加水,搪瓷盆直接架在鍋里,蓋好蓋子隔水蒸至梨酥冰糖融化。
4.因?yàn)樽仙办覍儆诼?,蒸?小時(shí).
5.用小勺切碎梨,連蒸出的梨汁拌勻,就可以吃了.
冰糖雪耳燉雪梨怎么做好吃
原料:
銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個(gè)、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法:
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小塊;
2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用;
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi),倒入清水,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí);
4、將梨洗凈去皮后,切成小片;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火,冷熱食用皆可。
冰糖雪耳燉雪梨
地瓜的貼心建議:
1、泡發(fā)銀耳時(shí)使用溫水,效果比用冷水直接泡發(fā)要好;銀耳的膨發(fā)率很大,巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。
2、銀耳煮制的時(shí)間很長才會(huì)濃稠,所以為了節(jié)約時(shí)間也可使用高壓鍋來煮制,那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)即可。
3、枸杞不應(yīng)過早放入,否則煮到軟爛影響賣相,而且會(huì)產(chǎn)生酸味。
冰糖雪梨怎么做好
冬天太冷,雪梨涼,不敢給小孩吃,大人也不想吃,所以,我一般喜歡蒸或煮吃!即暖胃又去火潤肺!
主料
雪梨
輔料
紅棗桂圓
冰糖白砂糖
冰糖雪梨的做法步驟
1. 雪梨去核切塊,桂圓去核,紅棗清洗一下!
2. 鍋燒熱,放入適量白砂糖,炒糖色,炒好后,加梨子兩倍的水,待糖化開!
3. 砂鍋洗凈,放入雪梨,紅棗,桂圓,和步驟2的糖水,再加適量冰糖,大火煮十分鐘分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)即可!
冰糖雪梨的做法視頻
小貼士
1,糖色可炒可不炒,但是炒了會(huì)更有食欲!也有那種火候香氣。
2,最好不要用鐵鍋燉,會(huì)氧化營養(yǎng)。
按古法熬制的冰糖雪梨
夏天一到,各種冰鎮(zhèn)飲料開始賣的火了,今年最流行的飲料是冰糖雪梨,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)我同事都在喝它。對(duì)于外賣飲料我一般是避而遠(yuǎn)之,但是我比較喜歡冰糖雪梨的廣告,大帥哥陳坤做的廣告,青山綠水,畫面唯美,超有清涼的意境。
現(xiàn)在我家冰箱里的甜水是冰糖雪梨,很好做的甜水,也是一道歷史悠久的甜品,取材方便,用料平常,味道鮮美且功效不凡,從古流傳至今,是傳統(tǒng)飲食文化的的一部分。我做的冰糖雪梨里面還加了川貝和陳皮,這是最古老的熬制冰糖雪梨的方子。喝了清咽利喉還清火。冰完的糖水倒進(jìn)保冷杯里,兒子背到學(xué)校,熱的時(shí)候喝上一大口,刷得一下就從頭頂涼到腳尖,這個(gè)感覺多好!
冰糖雪梨
冰糖雪梨
材料:雪梨,冰糖,陳皮,川貝。

冰糖雪梨的做法
冰糖雪梨的做法
1.川貝和陳皮用水泡一下去掉表面的苦味。
冰糖雪梨怎么做
2.雪梨用水洗凈,去皮,切瓣,去核、去蒂。
冰糖雪梨如何做
3.將陳皮、川貝、冰糖和雪梨放入2000克沸水中,用中火煮沸轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。
冰糖雪梨怎么做好吃
按古方熬制而成的冰糖雪梨,清甜潤澤,生津止咳,可以緩解咽喉不適的癥狀,放入冰箱冰鎮(zhèn)后更加美味。炎熱的夏天來一杯冰鎮(zhèn)后的冰糖雪梨,保你身心愜意非凡,哈哈。
我這次買的是梨汁冰糖,味道更好。
冰糖雪梨的制作方法
梨的功效與作用
梨營養(yǎng)十分豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素B1、尼克酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。此外,梨還含胡蘿卜素、蘋果酸等。
梨的功效與作用
梨為薔薇科梨屬多年生落葉喬木植物梨的果實(shí)。我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一,亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部,日本和朝鮮也是亞洲梨的原產(chǎn)地。梨樹在我國栽培歷史悠久,原在周朝已種植,至秦漢發(fā)展為成片的經(jīng)濟(jì)栽培。梨在《禮記》、《莊子》、《山海經(jīng)》里已有記載,晉朝葛洪《西京雜記》曾載:“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、細(xì)葉梨、紫條梨、瀚海梨”,可知那時(shí)已有很多品種了。根據(jù)《詩經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等古籍記載,我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。目前梨樹是我國的主要果樹之一,產(chǎn)量僅次于蘋果和柑橘,位居第三。
全世界梨的品種有7000個(gè)以上,中國有3500個(gè)品種以上。我國栽培梨樹的主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省,果實(shí)圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū),果實(shí)為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨,山西的油梨,山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域,果實(shí)近圓形,果皮綠色或褐色,著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺(tái)與遼寧大連栽培較多,果實(shí)瓢形或圓形,熟后果肉脆嫩多汁,主要品種有巴梨、伏茄梨、貴妃梨等。西洋梨原產(chǎn)歐洲中部、東南部以及中亞西亞等地,19世紀(jì)傳人我國。
梨比較有名的品種有:四川雪梨、安徽碭山梨、山東萊陽梨、河北鴨梨等。
【異名】.決果、蜜父、玉乳。古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。
【梨的功效與作用】梨營養(yǎng)十分豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素B1、尼克酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。此外,梨還含胡蘿卜素、蘋果酸等。
每100克雪梨可食部93%,水分78.3克,能量305千焦,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物20.2克,膳食纖維3克,灰分0.5克,維生素B1 0.03微克,尼克酸0.1毫克,維生素C 1毫克,維生素E 0.24毫克,鈣12毫克,磷11毫克,鉀45毫克,鈉1.4毫克,鎂13毫克,鐵0.8毫克,鋅0.25毫克,硒0.04微克,銅0.12毫克,錳0.08毫克。
梨的功效與作用
(1)祛痰止咳:梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
(2)解熱作用:梨有解熱作用,可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。
(3)抗結(jié)核作用:由于梨含有糖苷及單寧酸等成分,故對(duì)肺結(jié)核頗有療效。
(4)鎮(zhèn)靜降壓:常食梨能使血壓恢復(fù)正常,改善頭暈?zāi)垦5劝Y狀。
(5)保護(hù)心臟:梨中含有豐富的B族維生素,能保護(hù)心臟,減輕疲勞,增強(qiáng)心肌活力。
(6)保肝作用:梨含有較多糖類物質(zhì)和多種維生素,易被人體吸收,增進(jìn)食欲,對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
(7)通利大便:梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
(8)防癌抗癌:梨能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,可防癌抗癌。
(9)減肥作用:梨是一種低熱量而高營養(yǎng)的水果,梨能減肥主要是含有豐富的纖維,纖維可以幫助腸胃減少對(duì)脂肪的吸收,從而起到減肥的作用。
(10)其他:煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
【食性】甘、微酸,涼。歸肺、胃、肝經(jīng)。
【功效】生津潤燥,清熱化痰,滋陰降火。
【飲食調(diào)養(yǎng)】《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》指出,梨“外可散風(fēng),內(nèi)可滌煩。生用清六腑之熱,熟食滋五臟之陰”。梨有清心潤肺的作用,對(duì)肺結(jié)核,氣管炎和上呼吸道感染所出現(xiàn)的咽干、音啞、痰稠等癥皆有效。秋天人們常有口干口渴或干咳無痰等癥狀,食梨能滋潤臟腑,生津養(yǎng)液,能很好地預(yù)防秋燥對(duì)人體的影響。一般體格健壯有實(shí)熱者,可多吃生梨。
(1)用于咳嗽:①我國民間常以生梨去核放人川貝母5克,冰糖10克,水適量,文火燉熟后食之。②梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”,對(duì)肺熱久咳病人最為適宜。③治陰虛久咳,可用雪梨1個(gè),百合15克,冰糖25克,水煮食之。
(2)用于浸潤性肺結(jié)核:雪梨干100克,菠菜根、百合、珍珠母各50克,水煎服。
(3)用于失音:雪梨1~2個(gè),擠汁,緩緩含咽。若以冰糖燉梨,能潤肺開音,對(duì)嗓子有良好的保護(hù)作用,很適合歌唱和播音人員常食。
(4)用于急、慢性咽炎:雪梨干15克(或鮮梨1個(gè)),羅漢果半個(gè),烏梅25克,水煎20分鐘,口服。還可以用生梨取汁,加入蜂蜜熬制成膏,以溫開水調(diào)服,日服一次,每次一匙,能生津潤喉。
(5)用于津傷口渴:梨有生津止渴之效,年老體弱或病后初愈,特別是熱病后津液缺乏,感覺口干舌燥者,宜食熟梨。
(6)用于肝陽上亢:梨對(duì)于肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人較為適宜,經(jīng)常食之,可滋陰降火,使血壓下降,頭昏目眩減輕。
(7)用于減肥:飯前吃個(gè)梨,其大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感,從而控制飯量,減少人體對(duì)脂肪的攝人。
【藥膳食療】
(1)雪梨潤肺湯:雪梨2個(gè),沙參15克,蜜棗4個(gè),豬肉約200克。雪梨去心切片,豬肉洗凈切小塊,加入適量開水,與蜜棗、沙參同放人沙鍋中,煲1~2小時(shí),便可食用。能清肺熱,潤肺燥,止咳化痰。適合于口燥咽干,肺燥干咳,大便秘結(jié)者飲用。一般小兒飲用對(duì)預(yù)防咽喉炎有一定療效。
(2)雪梨冰糖湯:雪梨2個(gè),冰糖適量。雪梨去心切片與冰糖同放人瓦蠱內(nèi),加少量清水,燉30分鐘,便可食用。能清心潤肺,清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候干,一般兒童可作日常飲品。
(3)“雪梨膏”:白梨500克去皮心,加百合250克,白糖250克,拌勻,隔水燉至膏狀?!扒锢娓唷奔匆员酒窞橹饕?,加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對(duì)慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口干舌燥者亦宜。
【飲食注意】①素有脾胃虛寒、慢性胃腸炎、虛寒性咳嗽等,不可一次食用過多。《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》指出:“產(chǎn)婦及脾虛瀉泄者禁食,以其過于冷利也。”即梨性寒涼,過食助濕傷脾。②梨含糖量高,糖尿病人也應(yīng)少食。
【按語】梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素,故高血壓、心肺病,肝炎、肝硬化病人常吃能減輕頭昏目眩、心悸耳鳴等癥狀;肝炎病人常吃能起到保肝、助消化,增食欲的作用。
古人稱梨為“宗果”,是指梨為所有水果之祖。明代徐光啟的名著《農(nóng)政全書》載:“上可貢于歲貢,下可奉于盤珍。張敷謂百果之宗,豈不信乎!”宋代鄒雍《食梨詩》所寫:“愿君應(yīng)愛金花梨,愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味,一般顏色如胭脂。紅消食之甘如飴,金花食之顰(pin)雙眉”。
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