愛華網(wǎng)冰糖雪梨怎么做好吃
有除痰，潤肺，補(bǔ)肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。
食材
雪梨 1個(gè)
冰糖 7-10顆
步驟
1.雪梨洗凈去頂備用，挖掉梨核成一個(gè)小窩.
2.窩里面塞入冰糖，蓋上頂子，放進(jìn)搪瓷盆.
3.紫砂煲里加水，搪瓷盆直接架在鍋里，蓋好蓋子隔水蒸至梨酥冰糖融化。
4.因?yàn)樽仙办覍儆诼?，蒸?小時(shí).
5.用小勺切碎梨，連蒸出的梨汁拌勻，就可以吃了.
冰糖雪耳燉雪梨怎么做好吃
原料：
銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個(gè)、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊；
2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用；
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)；
4、將梨洗凈去皮后，切成小片；
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
冰糖雪耳燉雪梨
地瓜的貼心建議：
1、泡發(fā)銀耳時(shí)使用溫水，效果比用冷水直接泡發(fā)要好；銀耳的膨發(fā)率很大，巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。
2、銀耳煮制的時(shí)間很長才會(huì)濃稠，所以為了節(jié)約時(shí)間也可使用高壓鍋來煮制，那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)即可。
3、枸杞不應(yīng)過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會(huì)產(chǎn)生酸味。
冰糖雪梨怎么做好
冬天太冷，雪梨涼，不敢給小孩吃，大人也不想吃，所以，我一般喜歡蒸或煮吃！即暖胃又去火潤肺！
主料
雪梨
輔料
紅棗桂圓
冰糖白砂糖
冰糖雪梨的做法步驟
1. 雪梨去核切塊，桂圓去核，紅棗清洗一下！
2. 鍋燒熱，放入適量白砂糖，炒糖色，炒好后，加梨子兩倍的水，待糖化開！
3. 砂鍋洗凈，放入雪梨，紅棗，桂圓，和步驟2的糖水，再加適量冰糖，大火煮十分鐘分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)即可！
冰糖雪梨的做法視頻
小貼士
1，糖色可炒可不炒，但是炒了會(huì)更有食欲！也有那種火候香氣。
2，最好不要用鐵鍋燉，會(huì)氧化營養(yǎng)。
按古法熬制的冰糖雪梨
夏天一到，各種冰鎮(zhèn)飲料開始賣的火了，今年最流行的飲料是冰糖雪梨，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)我同事都在喝它。對(duì)于外賣飲料我一般是避而遠(yuǎn)之，但是我比較喜歡冰糖雪梨的廣告，大帥哥陳坤做的廣告，青山綠水，畫面唯美，超有清涼的意境。
現(xiàn)在我家冰箱里的甜水是冰糖雪梨，很好做的甜水，也是一道歷史悠久的甜品，取材方便，用料平常，味道鮮美且功效不凡，從古流傳至今，是傳統(tǒng)飲食文化的的一部分。我做的冰糖雪梨里面還加了川貝和陳皮，這是最古老的熬制冰糖雪梨的方子。喝了清咽利喉還清火。冰完的糖水倒進(jìn)保冷杯里，兒子背到學(xué)校，熱的時(shí)候喝上一大口，刷得一下就從頭頂涼到腳尖，這個(gè)感覺多好！
冰糖雪梨
冰糖雪梨
材料：雪梨，冰糖，陳皮，川貝。
冰糖雪梨的做法
冰糖雪梨的做法
1．川貝和陳皮用水泡一下去掉表面的苦味。
冰糖雪梨怎么做
2．雪梨用水洗凈，去皮，切瓣，去核、去蒂。
冰糖雪梨如何做
3．將陳皮、川貝、冰糖和雪梨放入2000克沸水中，用中火煮沸轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。
冰糖雪梨怎么做好吃
按古方熬制而成的冰糖雪梨，清甜潤澤，生津止咳，可以緩解咽喉不適的癥狀，放入冰箱冰鎮(zhèn)后更加美味。炎熱的夏天來一杯冰鎮(zhèn)后的冰糖雪梨，保你身心愜意非凡，哈哈。
我這次買的是梨汁冰糖，味道更好。
冰糖雪梨的制作方法
梨的功效與作用
梨營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素B1、尼克酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。此外，梨還含胡蘿卜素、蘋果酸等。
梨的功效與作用
梨為薔薇科梨屬多年生落葉喬木植物梨的果實(shí)。我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原產(chǎn)地。梨樹在我國栽培歷史悠久，原在周朝已種植，至秦漢發(fā)展為成片的經(jīng)濟(jì)栽培。梨在《禮記》、《莊子》、《山海經(jīng)》里已有記載，晉朝葛洪《西京雜記》曾載：“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、細(xì)葉梨、紫條梨、瀚海梨”，可知那時(shí)已有很多品種了。根據(jù)《詩經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等古籍記載，我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。目前梨樹是我國的主要果樹之一，產(chǎn)量僅次于蘋果和柑橘，位居第三。
全世界梨的品種有7000個(gè)以上，中國有3500個(gè)品種以上。我國栽培梨樹的主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實(shí)圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實(shí)為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實(shí)近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺(tái)與遼寧大連栽培較多，果實(shí)瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，主要品種有巴梨、伏茄梨、貴妃梨等。西洋梨原產(chǎn)歐洲中部、東南部以及中亞西亞等地，19世紀(jì)傳人我國。
梨比較有名的品種有：四川雪梨、安徽碭山梨、山東萊陽梨、河北鴨梨等。
【異名】.決果、蜜父、玉乳。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
【梨的功效與作用】梨營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素B1、尼克酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。此外，梨還含胡蘿卜素、蘋果酸等。
每100克雪梨可食部93%，水分78.3克，能量305千焦，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物20.2克，膳食纖維3克，灰分0.5克，維生素B1 0.03微克，尼克酸0.1毫克，維生素C 1毫克，維生素E 0.24毫克，鈣12毫克，磷11毫克，鉀45毫克，鈉1.4毫克，鎂13毫克，鐵0.8毫克，鋅0.25毫克，硒0.04微克，銅0.12毫克，錳0.08毫克。
梨的功效與作用
(1)祛痰止咳：梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
(2)解熱作用：梨有解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。
(3)抗結(jié)核作用：由于梨含有糖苷及單寧酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核頗有療效。
(4)鎮(zhèn)靜降壓：常食梨能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
(5)保護(hù)心臟：梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力。
(6)保肝作用：梨含有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
(7)通利大便：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
(8)防癌抗癌：梨能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，可防癌抗癌。
(9)減肥作用：梨是一種低熱量而高營養(yǎng)的水果，梨能減肥主要是含有豐富的纖維，纖維可以幫助腸胃減少對(duì)脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。
(10)其他：煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
【食性】甘、微酸，涼。歸肺、胃、肝經(jīng)。
【功效】生津潤燥，清熱化痰，滋陰降火。
【飲食調(diào)養(yǎng)】《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》指出，梨“外可散風(fēng)，內(nèi)可滌煩。生用清六腑之熱，熟食滋五臟之陰”。梨有清心潤肺的作用，對(duì)肺結(jié)核，氣管炎和上呼吸道感染所出現(xiàn)的咽干、音啞、痰稠等癥皆有效。秋天人們常有口干口渴或干咳無痰等癥狀，食梨能滋潤臟腑，生津養(yǎng)液，能很好地預(yù)防秋燥對(duì)人體的影響。一般體格健壯有實(shí)熱者，可多吃生梨。
(1)用于咳嗽：①我國民間常以生梨去核放人川貝母5克，冰糖10克，水適量，文火燉熟后食之。②梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，對(duì)肺熱久咳病人最為適宜。③治陰虛久咳，可用雪梨1個(gè)，百合15克，冰糖25克，水煮食之。
(2)用于浸潤性肺結(jié)核：雪梨干100克，菠菜根、百合、珍珠母各50克，水煎服。
(3)用于失音：雪梨1～2個(gè)，擠汁，緩緩含咽。若以冰糖燉梨，能潤肺開音，對(duì)嗓子有良好的保護(hù)作用，很適合歌唱和播音人員常食。
(4)用于急、慢性咽炎：雪梨干15克(或鮮梨1個(gè))，羅漢果半個(gè)，烏梅25克，水煎20分鐘，口服。還可以用生梨取汁，加入蜂蜜熬制成膏，以溫開水調(diào)服，日服一次，每次一匙，能生津潤喉。
(5)用于津傷口渴：梨有生津止渴之效，年老體弱或病后初愈，特別是熱病后津液缺乏，感覺口干舌燥者，宜食熟梨。
(6)用于肝陽上亢：梨對(duì)于肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人較為適宜，經(jīng)常食之，可滋陰降火，使血壓下降，頭昏目眩減輕。
(7)用于減肥：飯前吃個(gè)梨，其大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而控制飯量，減少人體對(duì)脂肪的攝人。
【藥膳食療】
(1)雪梨潤肺湯：雪梨2個(gè)，沙參15克，蜜棗4個(gè)，豬肉約200克。雪梨去心切片，豬肉洗凈切小塊，加入適量開水，與蜜棗、沙參同放人沙鍋中，煲1~2小時(shí)，便可食用。能清肺熱，潤肺燥，止咳化痰。適合于口燥咽干，肺燥干咳，大便秘結(jié)者飲用。一般小兒飲用對(duì)預(yù)防咽喉炎有一定療效。
(2)雪梨冰糖湯：雪梨2個(gè)，冰糖適量。雪梨去心切片與冰糖同放人瓦蠱內(nèi)，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。能清心潤肺，清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候干，一般兒童可作日常飲品。
(3)“雪梨膏”：白梨500克去皮心，加百合250克，白糖250克，拌勻，隔水燉至膏狀?！扒锢娓唷奔匆员酒窞橹饕?，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對(duì)慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口干舌燥者亦宜。
【飲食注意】①素有脾胃虛寒、慢性胃腸炎、虛寒性咳嗽等，不可一次食用過多。《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》指出：“產(chǎn)婦及脾虛瀉泄者禁食，以其過于冷利也。”即梨性寒涼，過食助濕傷脾。②梨含糖量高，糖尿病人也應(yīng)少食。
【按語】梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人常吃能減輕頭昏目眩、心悸耳鳴等癥狀；肝炎病人常吃能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
古人稱梨為“宗果”，是指梨為所有水果之祖。明代徐光啟的名著《農(nóng)政全書》載：“上可貢于歲貢，下可奉于盤珍。張敷謂百果之宗，豈不信乎!”宋代鄒雍《食梨詩》所寫：“愿君應(yīng)愛金花梨，愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味，一般顏色如胭脂。紅消食之甘如飴，金花食之顰(pin)雙眉”。
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