“食草堂”首先是一家盈利性質(zhì)的商鋪，絕不是什么飯館。它所經(jīng)營的是一些用手工附著真牛皮制作出來的各種生活用品，如箱包，鞋類，花瓶，掛表，像框，相冊，吧凳，皮家具，各式各樣，只要能想到的，在這里就能看到；同時(shí)這里也不失時(shí)機(jī)地承攬個(gè)人的特別產(chǎn)品定做，個(gè)性店面的設(shè)計(jì)工程及商用牌匾等。

食草堂_食草堂 -簡介

食草堂_食草堂 -轉(zhuǎn)變

從作品到商品的轉(zhuǎn)變

說起和皮子結(jié)緣要追溯到1996年底，當(dāng)時(shí)還在石家莊電視臺做編導(dǎo)的他，在一次下班路上看到一個(gè)現(xiàn)場裁制牛皮腰帶的老人，看到旁邊放著的手工鞣制的牛皮，牛合印覺得做腰帶有點(diǎn)可惜，應(yīng)該能做出更好的東西。當(dāng)時(shí)，他的想法是給自己做個(gè)采訪包。于是，就花了30元買了一塊牛皮，靠著美術(shù)專業(yè)的功底，牛合印自己設(shè)計(jì)縫制了第一個(gè)采訪包。

而當(dāng)他把這個(gè)采訪包背到臺里后，沒想到受到了同事們的一致夸獎(jiǎng)，從此他一發(fā)而不可收拾地迷上了皮具制作，此后，他連電視臺的工作都辭掉了，搬到郊區(qū)的出租屋專心做皮具并徹底走上皮具制作這條路。

那時(shí)沉浸在皮具制作樂趣中的牛合印根本沒想到賣，完全是把自己制作的皮具當(dāng)做藝術(shù)品來看。直到牛合印在郊區(qū)的屋子手工制作的皮具被朋友們發(fā)現(xiàn)，有個(gè)朋友建議完全可以把這樣的東西拿去賣，正是這樣的一個(gè)建議點(diǎn)燃了牛合印的皮具制作商業(yè)化之“火”。

1997年9月1日，第一家“食草堂”在石家莊正式開業(yè)。剛開業(yè)的時(shí)候并非一帆風(fēng)順，一開始進(jìn)店的人很多，但發(fā)現(xiàn)幾乎都是“免費(fèi)參觀”，大家都叫好，但很少有人掏錢購買。經(jīng)過觀察了解，牛合印發(fā)現(xiàn)原來是產(chǎn)品太過個(gè)性，消費(fèi)者雖然欣賞但覺得實(shí)用性太差。牛合印說，那時(shí)的產(chǎn)品注重外觀效果，但使用起來很不方便。比如早期有一款硬皮大包“走四方”是用很厚的腰帶皮手工縫制的，外觀很有藝術(shù)性，但里面沒有隔層，又很重。一位歌唱家買了 “走四方“大包后，見到牛合印風(fēng)趣地說：“你們的包不裝任何東西，走一會(huì)兒就一身汗?！?br>
面對這些問題，牛合印開始思考設(shè)計(jì)上的定位。他發(fā)現(xiàn)：國內(nèi)不少純實(shí)用的東西并不美觀，而美觀的東西有時(shí)也并不怎么實(shí)用，其實(shí)背包除了裝東西，還有一個(gè)作用就是配飾。于是，牛合印最終確定了在設(shè)計(jì)上既有實(shí)用性又有觀賞價(jià)值的產(chǎn)品定位。比如在隨后的食草堂產(chǎn)品中，他就在皮包內(nèi)部設(shè)置隔層和拉鏈，有的還專門設(shè)計(jì)了放置名片、手機(jī)等隨身物品的立體隔層。同時(shí)，他還把店鋪裝修從早期“酒吧式”的昏暗風(fēng)格改變?yōu)槊髁琳麧嵉默F(xiàn)代商業(yè)店鋪風(fēng)格，事實(shí)證明，銷售業(yè)績明顯提升。

從“作坊式”到公司化

“食草堂”在石家莊取得成功后，很快在北京、西安、杭州等地發(fā)展了多家加盟店。但是快速開店，也給食草堂帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。牛合印說，“食草堂”在初期，管理人員都沒有辦公室，租賃來的有限場地全部用于了生產(chǎn)。全公司沒有一臺電腦，當(dāng)時(shí)訂貨會(huì)就是給大家一人一個(gè)破紙箱，自己去庫房選貨，更談不上對加盟店的支持和服務(wù)。因?yàn)榘l(fā)展較快，管理跟不上，出現(xiàn)了產(chǎn)品設(shè)計(jì)、質(zhì)量和供應(yīng)等一系列問題。而由于管理上的混亂，有些店甚至冒充加盟商賣一些仿造食草堂風(fēng)格的粗糙品，這也直接導(dǎo)致了加盟商們無法盈利。

2004年，有18家加盟商找到總部要退出加盟，這讓處在成功興奮中的牛合印陷入了反思。隨后，牛合印咨詢了管理方面的朋友，聘請了專業(yè)管理人員，增加了市場巡查，對加盟商的選擇與監(jiān)督，以及代理區(qū)域授權(quán)，售貨的價(jià)格空間標(biāo)準(zhǔn)等都進(jìn)行了嚴(yán)格管理，從而使“食草堂”開始步入正規(guī)的公司化運(yùn)營階段?，F(xiàn)在，在全國40多個(gè)城市，“食草堂”已經(jīng)有20家直營店，260多家加盟店，員工也發(fā)展到了300多人。

隨著市場需求越來越大，早期的品種顯然已無法支持專賣店的規(guī)模，但自己的工廠又不具備生產(chǎn)錢包、腰帶、皮鞋等品種的能力，如何擴(kuò)大自己的生產(chǎn)能力？這又是擺在牛合印面前的一個(gè)新問題。牛合印做出的選擇是：與生產(chǎn)廠家合作，食草堂只負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，合作廠商負(fù)責(zé)生產(chǎn)，這樣既能保持風(fēng)格不變還能迅速擴(kuò)大產(chǎn)量。牛合印說，他們最終選擇了東莞一家長年給歐洲做單的錢包。但是當(dāng)牛合印找到這家工廠向老板說明來意，提出合作數(shù)量只是每款一百個(gè)時(shí)，老板一聽就笑了，說喝完茶我?guī)湍憬榻B個(gè)小廠吧，我們的單子哪個(gè)都上萬。但是就在喝茶的時(shí)候，當(dāng)牛合印拿出自己的設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)，這一老板還是改變了主意，出于對未來市場的預(yù)期，盡管單很小，還是答應(yīng)了為牛合印生產(chǎn)。

食草堂的發(fā)展并沒有讓這位東莞老板失望，如今業(yè)務(wù)已從每年幾萬訂單發(fā)展到了五六百萬單。牛合印說，“盡管在廣東找這樣的大廠生產(chǎn)會(huì)比小廠在生產(chǎn)價(jià)格上高出近一倍，但是要保證質(zhì)量才有長久的市場。”目前，食草堂一年能推出500余款新品，產(chǎn)品擴(kuò)展到了真皮、木雕等家居配飾行業(yè)，即使在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響之下，食草堂2009年的銷售額仍保持了20%的快速增長。

食草堂_食草堂 -創(chuàng)牌

盡管公司發(fā)展速度很快，但是從食草堂建立之初，牛合印就明白：在世界知名品牌占主導(dǎo)的箱包市場中，自己的市場只是個(gè)小眾市場，因?yàn)槠ぞ唢L(fēng)格無論是在色系還是款式上都只是一些喜歡復(fù)古、自然、休閑風(fēng)格的人喜歡，而且中上等的價(jià)格也并不是普通大眾都能接受的。這樣的目標(biāo)受眾特征，決定了“食草堂”只能在縫隙中尋找財(cái)富。

然而，這個(gè)細(xì)分市場究竟有多大？在皮具行業(yè)，盡管中國正日益成為國際品牌皮具的加工生產(chǎn)基地，生產(chǎn)工藝已完全達(dá)到國際先進(jìn)水平。但國內(nèi)的皮具企業(yè)無論在品牌培育，還是產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，都與世界先進(jìn)國家存在較大差距，這其實(shí)已經(jīng)制約了皮具品牌的成長。面對這樣的外部環(huán)境，牛合印并沒有選擇仿歐美品牌或者貼牌生產(chǎn)，依賴國外訂單，而是選擇了自己培養(yǎng)設(shè)計(jì)師，堅(jiān)持原創(chuàng)設(shè)計(jì)，培育自己的品牌，依靠內(nèi)銷拉動(dòng)市場。

牛合印說，“食草堂”有自己的手工原創(chuàng)生產(chǎn)車間，有8名來自美術(shù)、設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的設(shè)計(jì)師。作為一個(gè)中型的皮具公司，培養(yǎng)自己設(shè)計(jì)師的成本其實(shí)是很高的，而且在十個(gè)產(chǎn)品中也許只有一個(gè)產(chǎn)品能真的投放市場。在設(shè)計(jì)師的選擇上，牛合印有著自己的眼光。在他看來，有創(chuàng)造力的設(shè)計(jì)師，并不是市場味很濃的設(shè)計(jì)師。牛合印說，“食草堂”的王牌設(shè)計(jì)師五爺，設(shè)計(jì)的皮包大氣厚重，個(gè)性鮮明，完全不同于市場上的皮包。因?yàn)椴皇鞘袌龌脑O(shè)計(jì)，所以銷售不是太好，但他的設(shè)計(jì)卻代表了食草堂的風(fēng)格與概念?！拔鍫?shù)陌怯脕砦櫩偷??！迸：嫌≌f，食草堂有20%的產(chǎn)品是概念化的東西，他希望保留這20%的產(chǎn)品來充分展示“食草堂”的風(fēng)格。

食草堂_食草堂 -內(nèi)在氣質(zhì)

“食草堂”的風(fēng)格首先是這里有這么一些人：辭職未遂的電視制片人(堂主)，笑傲民間的女企業(yè)家(市場總監(jiān))，朋克電腦教授(策劃，廣宣)，把火車開到田野的 “民族英雄”(營銷策劃執(zhí)行)，還有只寫內(nèi)部參考的詩人和其他各界自由愛好者們。我們聚在一起，開始了對食草堂的人文培養(yǎng)。 來過食草堂的人們，都會(huì)在這里露出純真的笑臉，有時(shí)也會(huì)愣住;看著眼前這個(gè)象夢的空間，他們沒有理由不喜歡。我們都知道夢想是人類最美的東西，這恰恰又是為食草堂做了注腳。看看貨架上那些人性外化的作品吧，丑陋不堪的滄桑皮刻臉譜正提醒著人們對信仰的執(zhí)著，厚重又打磨做舊的皮靴，皮包，皮衣著意包裹著人們被秩序麻木了的心，古舊粗獷的皮像框暗示著人本本位的人生理念，插著干花的皮花瓶用對比鮮花的枯萎解釋著真實(shí)……我們用自己的哲學(xué)語錄為人們吶喊自由，幫助人們尋找家園，我們是真正的戰(zhàn)士，不奸的商人和普通的市民。 我們以”流浪者的家園”為創(chuàng)店口號，形成著自己的文化內(nèi)涵，我們機(jī)智認(rèn)識到一個(gè)商業(yè)參與只有最終演化為一個(gè)文化參與，才能不被泯滅，不再淪為商業(yè)投機(jī)。我們想著的時(shí)候，已經(jīng)做了。

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