飲片指的是中藥根據(jù)需要，經(jīng)過(guò)炮制處理而形成的供配方用的中藥，或可直接用于中醫(yī)臨床的中藥。中藥飲片是中醫(yī)藥的精華所在，藥材經(jīng)過(guò)不同的炮制方法，其藥性和功效會(huì)改變，是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。飲片炒炭是一項(xiàng)傳統(tǒng)的炮制制藥技術(shù)，多數(shù)中藥經(jīng)炒炭后，除了明顯的止血作用外，更是突出或改變了飲片某方面的專一療效。其不足之處為配方時(shí)劑量欠準(zhǔn)確，用量大且需煎煮，飲片厚大，有效成分煎出率低，包裝簡(jiǎn)陋，容易串味，質(zhì)量影響因素多，本身及環(huán)境衛(wèi)生差，配方工作強(qiáng)度大、速度慢、出錯(cuò)率高及難以自動(dòng)化調(diào)劑等。

飲片_飲片 -簡(jiǎn)介

中文名稱：飲片

英文名稱：prepared drug in pieces；decoction pieces。

定義1：初步加工或經(jīng)過(guò)炮制后達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，直接用于配方的中藥。

所屬學(xué)科：中醫(yī)藥學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；中藥學(xué)（二級(jí)學(xué)科）；炮制（三級(jí)學(xué)科）。

定義2：藥材根據(jù)臨床用藥需要，經(jīng)過(guò)一定的炮制處理而形成的供配方用的中藥。

所屬學(xué)科：資源科技（一級(jí)學(xué)科）；天然藥物資源學(xué)（二級(jí)學(xué)科）。

飲片指的是中藥根據(jù)需要，加工成成為一定的形狀，便于使用的一種可直接用于中醫(yī)臨床的中藥。中藥材經(jīng)產(chǎn)地加工后，根據(jù)藥材的性質(zhì)和醫(yī)療的需要，把藥材切成薄片、厚片、斜片、絲狀、段狀、塊狀等一定的規(guī)格，使藥物有效成分易于溶出，并便于進(jìn)行其他炮制及儲(chǔ)藏和調(diào)劑等，這種中藥材稱為“飲片”。中藥飲片是中藥材經(jīng)過(guò)按中醫(yī)藥理論、中藥炮制方法，經(jīng)過(guò)加工炮制后的，可直接用于中醫(yī)臨床的中藥。

中藥飲片是中醫(yī)藥的精華所在，一味中藥經(jīng)過(guò)不同的炮制方法，其藥性和功效會(huì)變得不同，“酒制升提，姜制發(fā)散，人鹽走腎，醋人肝，米泔水制去燥和中，乳制滋潤(rùn)助生陰血，蜜炙甘緩，土炮補(bǔ)脾，麩皮制酸，甘草漬曝而降毒”，在不同變化的背后，有著深刻的科學(xué)內(nèi)涵。正是這種巧妙的炮制，達(dá)到了改變藥性，減輕毒性，提高療效的目的，使中醫(yī)臨床用藥得心應(yīng)手，辨證論治，對(duì)癥施藥，療效一般不會(huì)太差，所以說(shuō)飲片炮制是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

飲片_飲片 -常見飲片

常見的飲片有： 鱉甲、 蒲黃、 半枝蓮、王不留行、青翹、柴胡、五味子、 毛草、黃柏、 豬苓、金銀花、湘蓮、砂仁、草豆蔻、 蒲公英、冬瓜子、天冬、枳實(shí)、官桂、土元、丹參、青皮、芥穗、 五倍子、膽南星、元胡、黃芩、白芍、赤芍、升麻、川芎、板蘭根、 玄參、肉蓯蓉、桂皮、紅花、 當(dāng)歸、黨參、青葙子、檳榔、白鮮皮、 威靈仙、藿香、白術(shù)、麥冬、伊貝、 桔梗、薄荷葉、涼粉草、布渣葉、 虻蟲、苦杏仁、丁香、野菊花、光慈菇、蟬蛻、竹蜂、九香蟲、天麻、 枸杞、銀花、山萸肉、佛手、干姜、小良姜、乳香、沒(méi)藥、沙參、杜仲、茵陳、黃連等。

飲片_飲片 -鑒別要點(diǎn)

1、經(jīng)驗(yàn)鑒別

動(dòng)物類羚羊角，

偽品山羊角刨片，呈不規(guī)則長(zhǎng)方形薄片，多折曲，淡黃白色，略透明，表面具刨痕，一拉易斷。隔湯燉蒸液汁具角腥氣，味淡。又蒙古瞪羚羊角、藏羚羊角、綿羊角等刨片，其色都不透明，不具羚羊角片的特征，易于區(qū)別。

根類防風(fēng)，呈類圓形的厚片，直徑0．5～2cm，略粗。外皮灰棕色，根頭片有密集環(huán)紋及毛狀葉基，又稱“蚯蚓頭”，栓皮完整。切面皮部淺棕色，木部淺黃色。裂隙黃棕色油點(diǎn)，有放射狀紋理，習(xí)稱“紅眼圈”，為鑒別之要點(diǎn)。質(zhì)軟疏松，氣特異(油哈氣)，味微甘。

偽品云防風(fēng)、陜西水防風(fēng)、竹節(jié)防風(fēng)、寬萼巖風(fēng)、狗英子等飲片直徑0．2～1．2cm，較之正品較小，根下處分枝多和切成小片更多。切面色較淺，質(zhì)硬纖維性，主要無(wú)防風(fēng)“紅眼圈”或不明顯。氣微，味淡及各品種味略甜、或苦、酸、辛涼之差異。

銀柴胡呈類圓形或不規(guī)則形厚片，外皮淺黃棕色面發(fā)灰，有縱皺紋，可見根頭部莖殘基的密集疣狀芽苞習(xí)稱“珍珠盤”。切面粗糙淡黃色，皮薄有粉性，具有空隙。中央稍偏處有黃白相間放射紋理為鑒別要點(diǎn)。習(xí)稱“菊花紋”，味微甜。

偽品絲石竹片?？梢娊幱型蛊鸬膱A形支根痕及外皮細(xì)環(huán)紋。切面黃白色相間排列2～3圈圓環(huán)，味苦而辣；又黃柴胡根，燈心蚤綴根等切面都無(wú)“稍偏黃白相間的菊花紋“及氣味各有差異。

山豆根豆科越南槐是《藥典》規(guī)定的正品藥材。呈類圓形片或不規(guī)則形，直徑O．7～1．5cm。外皮棕褐色，栓皮完整，有縱皺紋及橫斑痕，質(zhì)堅(jiān)硬。切面外圈淺棕色，約占1／3，木部淡黃色，中間有一深色環(huán)圈，為其鑒別要點(diǎn)．具蠟樣光澤，有豆腥氣，味極苦。

偽品華東木藍(lán)根片，外皮灰黃色，有時(shí)栓皮呈鱗片狀剝落，質(zhì)堅(jiān)實(shí)。切面淡黃色，無(wú)明顯中間環(huán)圈。氣微，味微苦。我國(guó)木藍(lán)屬80種，部分品種曾作少數(shù)地區(qū)習(xí)慣用品。

果實(shí)類木瓜，為“皺皮木瓜”呈半月牙形薄片。果皮紫紅或紅棕色，有不規(guī)則的深皺紋之要點(diǎn)。果肉豬肝色。角質(zhì)樣，細(xì)膩無(wú)砂粒。內(nèi)表面凹陷棕黃色。氣微清香，味酸微澀。具形、色、氣、味簡(jiǎn)要特征。

偽品梗楂又稱“光皮木瓜”，呈月牙狀或條狀厚片。果皮光滑不皺，深棕色。果肉厚，粗糙顯顆粒狀，黃棕色。內(nèi)表面凹陷紅棕色。氣微，味微酸澀，嚼之有砂粒感。其他偽品木瓜的果皮皺紋淺小及味酸都不同。

皮類合歡皮，橫切絲條狀，外皮灰棕至灰褐色。有縱皺裂紋，皮孔散生不排列成行。老皮稍粗糙，木栓層薄，不易剝落，約占皮厚1／4。切面纖維性厚處有裂層。內(nèi)表面黃白色，平滑。氣微香，味淡微澀，稍刺舌，嚼之有刺喉感之鑒別要點(diǎn)。

偽品山合歡皮切絲，外皮灰褐色至黑褐色，常呈條狀縱裂，皮孔排列成行。老皮粗糙無(wú)皮孔，木栓層厚，易剝落(剝落處呈棕色)占皮厚部1／3。切面纖維狀．內(nèi)表面淡黃白色。氣微弱，味淡不澀，無(wú)刺喉感。

木類檀香，為不規(guī)則薄片或碎材粗末，片常卷曲，棕黃色，木纖維紋理順直。特有檀香清香氣，味淡，嚼之微有辛辣感。燃燒較快，香氣濃烈，并發(fā)出油性嗤嗤聲，燃盡為止；取片加水適量煮沸數(shù)分鐘，蒸氣芳香，水澄清透明無(wú)色。主以火試特征為其鑒別要點(diǎn)。

偽品扁柏木片，黃棕色，縱向紋理多彎曲，具香氣，味微苦。燃燒緩慢，香氣微弱，極易熄滅；取片加水適量煮沸數(shù)分鐘，蒸氣無(wú)顯著芳香味，水色稍混濁。

全草類青蒿，為黃花蒿的莖、葉、花混合段片。表面黃綠或棕黃色。莖具粗縱棱線，質(zhì)略硬，切面中央有較大的髓，約占梗3／5。葉三回羽狀深裂，裂片長(zhǎng)橢圓形，兩面被短毛。頭狀花序球狀，為其鑒別要點(diǎn)。氣香特異，味微苦。

偽品牡蒿，段片表面黃褐色，莖有細(xì)縱棱線。木質(zhì)性。切面中央有小型的髓，約占梗1／5。葉一回掌狀淺裂或不裂，裂片條狀無(wú)毛。頭狀花序卵圓形。氣微弱。味微苦。

花類旋復(fù)花，呈扁球或類球形，花序直徑1～1．5cm，總苞片多層復(fù)瓦狀排列，灰黃色，外層總苞片與內(nèi)層總苞片近等長(zhǎng)，苞片與花梗表面被白色茸毛。外緣1裂舌狀花黃色，先端3齒裂；中央管狀花密集，先端5齒裂。子房頂端有多數(shù)白色冠毛。長(zhǎng)5～6mm?；ò暌咨⒙洹馕?，味微苦咸，為其鑒別要點(diǎn)。

偽品線葉旋復(fù)花或稱條葉旋復(fù)花。個(gè)較小．花序直徑4～lOmm，總苞片3層，金黃色腺點(diǎn)，外層總苞片遠(yuǎn)短于內(nèi)層總苞片，苞片與花梗表面通常無(wú)毛，稀有毛。舌狀花1裂黃色，管狀花長(zhǎng)約3．5mm，冠毛白色有時(shí)微帶紅色，有20余枚與管狀花等長(zhǎng)。香氣微弱，味苦。服后有惡心嘔吐等反應(yīng)。

樹脂類血竭，為棕櫚科植物麒麟竭，圓四方式或肉包形，表面暗紅色，附有摩擦的紅粉。破碎面黑紅色，有光澤與細(xì)孔，質(zhì)脆易碎，手捻染指血紅色，為其鑒別要點(diǎn)。氣微，味淡微咸，咀嚼有砂樣感。取本品末置燒杯中。加沸水半杯，水液不著色為正品；反之，水液呈紅色，并有油樣物浮水面則為偽品?；鹑贾盁焼鼙牵橛斜郊姿嵯銡庹哒?；火燃冒黑色濃煙，有明顯松香味者，則為松香加入紅色染料等物制成偽品。

偽品百合科植物龍血樹脂或稱索科特拉血竭，呈不規(guī)則塊狀，表面黑紅色。破碎面平滑有玻璃樣光澤。質(zhì)脆，手捻染指紫棕色。味微澀。咀嚼有粘牙感?；鹑济皾鉄?，不嗆鼻，無(wú)苯甲酸氣味。

飲片_飲片 -制備方法

一、自然干燥

自然干燥是指把切制好的飲片置日光下曬干或置陰涼通風(fēng)處陰干?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》序錄中就有“……陰干暴干，采造時(shí)月，生熟，土地所出，真?zhèn)涡玛?，并有各法”。曬干法和陰干法都不需要特殊設(shè)備，如水泥地面、藥匾、席子、竹曬墊等均可應(yīng)用。具有經(jīng)濟(jì)方便、成本低的優(yōu)點(diǎn)。但本法占地面積較大，易受氣候的影響，飲片亦不太衛(wèi)生。一般飲片均用曬干法。對(duì)于氣味芳香，含揮發(fā)性成分較多、色澤鮮艷和受日光照射易變色、走油等類藥物，不宜曝曬，通常采用陰干法。一般藥物的飲片干燥傳統(tǒng)要求保持形、色、氣、味俱全，充分發(fā)揮其療效?，F(xiàn)將不同性質(zhì)的藥物及干燥方法，歸納為八個(gè)類型分述如下：

1、粘性類粘性類藥物如天冬、玉竹等含有粘性糖質(zhì)類藥材，潮片容易發(fā)粘，如用小火烘、焙，原汁不斷外滲，會(huì)降低質(zhì)量，故宜用明火烘焙，促使外皮迅速硬結(jié)，使內(nèi)部原汁不向外滲。烘焙時(shí)顏色隨著時(shí)間演變，過(guò)久過(guò)干會(huì)使顏色變枯黃，原汁走失，影響質(zhì)量，故一般烘焙至九成即可。掌握干燥的程度，只需以手摸之感覺燙不粘手為度。上烘焙籠前攤曬紡霉，旺火操作要注意勤翻，防止焦枯，如有烈日可曬至九成干即可。

2、芳香類芳香類藥物如荊芥、薄荷、香薷、木香等，保持香味極為重要，因?yàn)橄阄杜c質(zhì)量有密切的關(guān)系，香味濃就是質(zhì)量好。為了不使香味走散，切后宜薄攤于陰涼通風(fēng)干燥處。如太陽(yáng)光不太強(qiáng)烈也可曬干，但不宜烈日曝曬。否則溫度過(guò)高會(huì)揮發(fā)香氣，顏色也隨之變黑。如遇陰雨連綿天氣，藥材快要發(fā)霉，也只能用微火烘焙，決不能用猛火高溫干燥，導(dǎo)致香散色變，降低藥物的效能。

3、粉質(zhì)類粉質(zhì)類就是含有淀粉質(zhì)較多的藥物，如山藥、浙貝母等。這些藥材潮片極易發(fā)滑、發(fā)粘、發(fā)霉、發(fā)餿、發(fā)臭而變質(zhì)，必須隨切隨曬，薄攤曬干。由于其質(zhì)甚脆，容易破碎，潮片更甚，故在日曬操作中要輕翻防碎。如天氣不好，要用微火烘焙，保持切片不受損失。但火力不宜過(guò)大，以免烘至藥物外色焦黃。

4、油質(zhì)類油質(zhì)類藥材如當(dāng)歸、懷牛膝、川芎等，這類藥物極易起油，如烘焙，油質(zhì)就會(huì)溢出表面，色也隨之變黃，火力過(guò)旺，更會(huì)失油后干枯影響質(zhì)量，故意日曬。如遇陰雨不能日曬，也只能用微火烘焙，以防焦黑。

5、色澤類色澤類藥材如桔梗、浙貝母、澤瀉、黃芪等。這類藥材色澤很重要，含水量不宜過(guò)多，否則不易干燥。其白色類的桔梗，浙貝母宜用日曬，越曬越白。黃色類的澤瀉、黃芪，如日曬則會(huì)毀色，故宜用小火烘焙，且可保持黃色，增加香味，但不能用旺火，以防焦黃。

二、人工干燥

人工干燥是利用一定的干燥設(shè)備，對(duì)飲片進(jìn)行干燥。本法的優(yōu)點(diǎn)是，不受氣候影響，比自然干燥衛(wèi)生，并能縮短干燥時(shí)間。近年來(lái)，全國(guó)各地在生產(chǎn)實(shí)踐只，設(shè)計(jì)并制造各種干燥設(shè)備，如直火熱風(fēng)式、蒸氣式、電熱式、遠(yuǎn)紅外線式、微波式，其干燥能力和效果均有了較大的提高，這些干燥設(shè)備正在推廣和不斷完善。適宜大量生產(chǎn)。

人工干燥的溫度，應(yīng)使藥物性質(zhì)而靈活掌握。一般藥物以不超過(guò)80℃為宜。含芳香揮發(fā)性充分的藥材以不超過(guò)50℃為宜。干燥后的飲片需放涼后再貯存，否則，余熱能使飲片回潮，易于發(fā)生霉變。但干燥后的飲片含水量應(yīng)控制在8%~12%為宜。

1、翻板式干燥機(jī)

工作原理：將切制好的飲片經(jīng)上料輸送帶送入干燥室內(nèi)。室內(nèi)為若干翻板構(gòu)成

之簾式輸送帶。共四層，由鏈輪傳動(dòng)，藥物平鋪于翻板上，自前端傳至末端，即翻于下層，呈四次往復(fù)傳動(dòng)。干燥飲片沿出料口經(jīng)振動(dòng)輸送帶進(jìn)入立式送料器，上輸入出料漏斗，下承麻袋裝藥。

2、熱風(fēng)式干燥機(jī)

工作原理：燃燒室內(nèi)以煤作熱源，熱風(fēng)從熱風(fēng)管內(nèi)輸入室內(nèi)。由于鼓風(fēng)機(jī)作用，使熱風(fēng)對(duì)流，達(dá)到溫度均勻。余熱從熱風(fēng)管出口排出。操作時(shí)，待干燥之藥物以篩、匾盛裝，分層置于鐵架中，由軌道送入。飲片干燥后，停止鼓風(fēng)，敞開鐵門，將鐵架拉出，收集干燥飲片。溫度一般在80~120℃，干燥飲片控制在80℃左右，并應(yīng)視藥物質(zhì)地和性質(zhì)而定。此種干燥設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于安置，適宜大量生產(chǎn)。

3、遠(yuǎn)紅外線輻射干燥技術(shù)遠(yuǎn)紅外輻射干燥技術(shù)是七十年代發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)。其干燥原理是：電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外線輻射能，被干燥物體的分子吸收后產(chǎn)生共振，引起分子、原子的振動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)，導(dǎo)致物體變熱，將大量水分變成氣態(tài)而擴(kuò)散，最終達(dá)到干燥無(wú)菌的目的。其特點(diǎn)是干燥速度快，藥物質(zhì)量好，具有較高的殺菌、殺蟲及滅卵能力，節(jié)省能源，造價(jià)低，便于自動(dòng)化生產(chǎn)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。近年來(lái)遠(yuǎn)紅外干燥在原藥、飲片等脫水干燥及消毒中都有廣泛應(yīng)用。還可用于中藥粉末及芳香性藥物的干燥滅菌，并能較好地保留中藥揮發(fā)油。

4、微波干燥技術(shù)微波加熱干燥是六十年帶迅速發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)。微波干燥系指由微波能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮苁節(jié)裎锪细稍锏姆椒?。其原理為：中藥及炮制品中的極性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，在交流電場(chǎng)中，因電場(chǎng)時(shí)間的變化，使極性分子發(fā)生旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，致使分子間互相摩擦而生熱，從而達(dá)到干燥滅菌的目的。其特點(diǎn)是：具有速度快，時(shí)間短，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量好，熱效率高等優(yōu)點(diǎn)。微波干燥及不受燃料廢氣污染的影響，且能殺滅微生物及霉菌，具有消毒作用，可以防止發(fā)霉和生蟲。適用于中藥原藥材、炮制品及中成藥之水丸、濃縮丸、散劑、小顆粒等的干燥滅菌。由于微波能深入物料的內(nèi)部，干燥時(shí)間是常規(guī)熱空氣加熱的1/10~1/100。所以對(duì)中藥中所含的揮發(fā)性物質(zhì)及芳香性成分損失較少。微波滅菌與被滅菌物的性質(zhì)及含水量有密切關(guān)系，因水能強(qiáng)烈地吸收微波，所以含水量越多，滅菌效果越好。

5、太陽(yáng)能及熱器干燥技術(shù)太陽(yáng)能是一種巨大清潔的低密度能源，適用于低溫烘干。

其特點(diǎn)是：節(jié)身能源，減少環(huán)境污染，烘干質(zhì)量好，避免了塵土和昆蟲傳菌污染及自然干燥后藥物出現(xiàn)的雜色和陰面發(fā)黑的現(xiàn)象，提高了外觀質(zhì)量。

飲片_飲片 -影響因素

一、凈選不嚴(yán)影響臨床療效

凈選加工是中藥炮制的第一道工序。由于中藥材源于自然界，因而在采收時(shí)往往混雜不少霉?fàn)€、變質(zhì)藥材及泥沙、雜質(zhì)等異物和非藥部位，而同一藥材因入藥部位不同作用亦異。如麻黃莖發(fā)汗平喘，多用于外感風(fēng)寒表實(shí)證，而根則專用于斂汗。但是基層藥材收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)收購(gòu)的麻黃莖根混雜，凈選加工環(huán)節(jié)未進(jìn)行認(rèn)真挑選，導(dǎo)致配方的麻黃飲片中夾雜了不少麻黃根，嚴(yán)重影響到中醫(yī)用麻黃湯或其他方劑解表取汗的臨床療效。類似未經(jīng)凈選配方的飲片很多：酸棗仁由于未用水漂核皮大量混雜；海藻附著大量的鹽分；骨碎補(bǔ)、狗脊的鱗片、絨毛未去直接配方……這些飲片由于未能嚴(yán)格挑選，不能保證臨床療效。

二、切制飲片粗

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