原料：
豆腐一塊、大蝦16只、蔥姜末適量。
調(diào)料：
料酒一湯匙、淀粉適量、蠔油2湯匙、高湯適量、鹽一小匙。
做法：
1、將豆腐切成均勻大小的塊。并在中間挖個1/2深度的圓孔。大蝦去殼、腸線攪成蝦泥，加入料酒、鹽、蔥姜末、淀粉，攪拌均勻至上勁做成蝦肉餡。
2、蝦肉餡搓成合適大小的蝦丸放在挖好孔的豆腐塊上，移至鍋中，蒸8分鐘左右，蝦仁顏色變紅
3、鍋燒熱放少許油，放入高湯、蠔油燒開，淋入水淀粉勾成透明薄芡，澆在豆腐上即可。
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