清蒸鱸魚怎么做好吃

 　　清蒸鱸魚的簡介：

　　年夜飯的餐桌上必有一道菜就是魚，并且這道菜當(dāng)天留著不吃,象征著年年有余，來年有個好，年年有余就是說每年都有東西余下來，代表著生活很寬裕，東西很夠用， 這道賦予著美好生活的寓意菜怎能少了呢。

　　每到節(jié)日間，大魚大肉飽腹，總是會想吃一些利口的菜，盡選擇一些湯汁不厚，味道不太濃，口感清爽，還要有營養(yǎng)，制作起來簡單至上，首先想到的就是清蒸魚，清蒸不僅讓新鮮的魚在短時間的蒸制時間能完好保存原有的營養(yǎng)，而且魚肉滋味爽滑，鮮味十足呢。

　　清蒸鱸魚的食材：鱸魚 香蔥 香菜 姜絲

　　清蒸鱸魚的調(diào)料：生抽 料酒

　　清蒸鱸魚的做法：

　　1.將鱸魚收拾干凈后沖洗，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀，然后用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味。

　　2.分別在鱸魚的嘴巴里、肚子里、表面底部撒上姜絲。

　　3.蒸鍋中將鍋中的水燒開再把腌入味的鱸魚放入蒸鍋中蒸熟。

　　4.炒鍋中下油燒放入姜絲和蔥段燒至七八成熱，倒入適量的生抽調(diào)勻，最后將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可。

　　小貼士：蒸的時候在魚的底部放根筷子使魚的底部提起來，這樣更容易快速蒸熟。

　　蒸熟后將魚盤子里的水倒掉，因為比較腥。

　　怎么樣分辨魚蒸熟的方法：

　　拿一根筷子從魚頭后一厘米的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則證明魚已經(jīng)熟了。也可以看魚眼.由于活魚的肌肉受熱后收縮較大，所以活魚成熟后魚的眼睛往往向外凸出。

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/6170271/777625501.html