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越南水晶蝦卷的做法
做法：
1、準(zhǔn)備好全部材料。
2、蝦去頭去殼去蝦線后焯水片刻，撈出過(guò)冷河后擦干表面水分。雞蛋加入少許鹽打散，攤成蛋餅后切細(xì)絲。各式蔬菜也切細(xì)絲。胡蘿卜切絲后可以拌入少許橄欖油。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大一些的盤(pán)子，放入少許冷水。然后將米皮浸入水中，兩面沾濕即可。大概10來(lái)秒，不要泡太久。
4、將米皮平鋪在臺(tái)面上，然后碼上各式蔬菜。如果害怕粘連，臺(tái)面上可以提前抹一層薄薄的油，很少一點(diǎn)點(diǎn)油就可以。
5、從底部將米皮卷起，蓋在蔬菜上，然后放上蝦仁。
6、繼續(xù)向上卷一圈，然后將米皮兩側(cè)多出來(lái)的部分向中間折起來(lái)。家常菜譜
7、最后卷起定型，一個(gè)蝦卷就做好了。依次做完全部的蝦卷，然后擺放在事先抹了一層薄油的盤(pán)子中。
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