豆渣米面香餅的原料：面粉；

豆渣米面香餅的配料：黃豆渣、小米面、植物油、鹽；

豆渣米面香餅的做法：

1、原料圖；

2、把一碗面粉、半碗小米面加一勺鹽，混合在一起，豆渣倒在上面；

3、將混合物揉成光滑面團(tuán)，現(xiàn)在夏天醒面十分鐘；

4、將面團(tuán)搟開成大餅狀；

5、舀兩勺植物油倒在上面，均勻撒一勺鹽，把油涂抹開至整個(gè)大餅；

6、從餅的一端卷向另一端末尾處，呈長條狀；

7、用刀切成兩厘米長的小段；

8、將兩邊用手捏住，不漏油；

9、兩只手分別捏住兩頭，向相反的方向擰一下；

10、擰好后盤著按下來，成圓餅胚；

11、將圓餅胚稍微搟開；

12、餅鐺熱后刷油，油熱后放入餅烙至兩面金黃就可以了；

13、出鍋。

    溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

吃出健康：

1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔?。┱呤秤茫策m宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

　美食禁忌：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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