【導(dǎo)讀】毛豆怎么煮_毛豆煮多久_如何煮毛豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。 毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產(chǎn)過程中不用或者很少用農(nóng)藥。

　　毛豆怎么煮 如何煮毛豆

　　1、把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭的一小塊(只剪掉突出來的小頭就行)，放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片(能起到提味的作用，使毛豆更香)，要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。

　　2、往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。

　　毛豆怎么煮?毛豆煮多久?如何煮毛豆?

　　3、爐子點火燒旺，這里我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調(diào)小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。

　　4、當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻，注意別燙手，最好選用長一些的鏟子。

　　5、當毛豆煮開了，要及時加鹽。應(yīng)根據(jù)毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。

　　6、當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續(xù)煮20分鐘左右。然后把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會毛豆，一是將毛豆煮透;二是讓毛豆里進些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。

　　毛豆煮多久

　　方法一

　　毛豆洗凈放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時減少煮毛豆的時間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮6到10分鐘即可。

　　提醒：全程不蓋鍋蓋，毛豆就不會變黃。毛豆煮的時間過短，夾生的話據(jù)說會有毒性，煮的時間長了口感容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時間。關(guān)火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼?？梢詫⒅蠛玫拿狗湃氡淅洳匾粫俪?。

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