2016猴年除夕年夜飯菜譜推薦

　　中國(guó)人過年最講究菜式的吉祥意義，希望借全家團(tuán)聚的機(jī)會(huì)說出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜慶意味的經(jīng)典菜名，比如年夜飯中不能缺少的意味著“年年有余”，吃雞代表“吃雞起家”，香菇象征金錢，發(fā)菜音同“發(fā)財(cái)”等等，自己做年菜自然也少不了要做一些經(jīng)典的菜式，讓過年的氣氛洋溢在席間!不過現(xiàn)代人比較注重健康飲食，就算是過年這么盛大的節(jié)日，餐桌上也不能讓大魚大肉、濃油赤醬唱主角，合理的葷素搭配才是正確的飲食之道。

　　為此，我準(zhǔn)備了一份6菜一湯的年飯菜譜，準(zhǔn)備在除夕夜好好慰勞一下全家人的胃!大家也可以看看年夜飯菜譜：

　　年夜飯菜譜——六菜一湯

　　【彩鳳迎春】

　　中國(guó)人講究無雞不成宴，在這個(gè)普天同慶的大日子，宴席上怎么少得了美味可口的雞呢，把和雞一起做成菜，也寓意著一家團(tuán)聚，歡樂滿堂!

　　材料：雞一只，雞蛋2個(gè)，姜蓉或蒜蓉少量

　　做法：整雞洗凈瀝干水，用鹽和酒把里外都抹一遍，腌半個(gè)鐘頭。整只雞放入蒸籠中蒸20分鐘，取出放涼斬件上碟，蘸料可以按個(gè)人喜好來做，用熱油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加點(diǎn)鹽調(diào)勻即可。雞蛋用水煮熟剝殼，切成小片，擺在四周做伴碟。

　　【年年有余】

　　麒麟，魚也是過年餐桌上的必備品，寓意長(zhǎng)，豐衣足食，年年有余!

　　材料：桂花魚一條，干冬菇約8朵，火腿肉一塊，姜蔥適量，

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