我們做飯和炒菜的時候,經(jīng)常會因為粘鍋而對菜的味道及鍋具都會有一定的影響,所以,市場上出現(xiàn)不少炒鍋有“不粘鍋”的效果,不粘鍋確實會好用一些,但是實際使用中可能會有些差距,也算不上真正的不粘鍋,煮久了還是會有粘鍋的情況。不過,相對來說,還是比其他的鍋具更好使,這也是事實,大家還是可以購買不粘鍋來使用的。那么,不粘鍋燒焦了怎么辦?不粘鍋使用注意事項有哪些?

不粘鍋燒焦了怎么辦

1、質(zhì)量好的不粘鍋,就算食物燒糊了也不容易粘鍋,鍋底糊比較容易清洗,直接用清水泡軟了,然后用軟刷子擦洗即可。不粘鍋切忌用硬物擦洗,以免傷及內(nèi)襯。如果是比較硬的鍋底糊,或是不粘鍋的質(zhì)量不太好,則加清水和白醋浸泡一段時間,再慢火燒開一會,一般就可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多,浸泡時間也不能太長,以免傷鍋。

2、搪瓷鍋燒糊得比較輕,可以用清水浸泡一段時間,再用粗布一類的東西擦洗一下即可。如果食物徹底碳化粘在鍋底上了,可以用白醋加清水浸泡一段時間,然后再中小火煮開,再找百潔布一類的工具擦洗,盡量避免使用鋼絲球等堅硬銳利工具,以免傷及搪瓷層。

3、生鐵鍋燒糊得比較輕,直接用鋼絲球擦洗即可。如果是糊得比較嚴重,找把鈍刀子用力把黑鍋巴刮去,再用鋼絲球清理一遍。注意,生鐵鍋的糊鍋底擦除后,不要用太多洗潔精一類的去油洗滌劑清洗,否則鐵鍋失去油膜保護,容易生銹。

4、砂鍋不太容易粘鍋,烹飪時燒糊了鍋底,往往鍋巴不會徹底碳化。因此,砂鍋糊得輕,就直接清水浸泡,鍋巴軟了再擦洗一下即可;如果糊得厲害,就用白醋泡,再燒開,往往就能把黑鍋巴煮軟,再用百潔布一類的工具擦洗即可。如果鍋底徹底碳化了,就只有來硬的了,用鋼絲球擦,或是用鈍小刀刮。注意,硬物擦洗一定不要用蠻力,以免傷鍋。

5、不銹鋼鍋不能用銳利硬質(zhì)擦具擦洗,會劃傷鍋底。質(zhì)量好的耐酸堿不銹鋼鍋,可以用白醋或是燒堿泡洗。材質(zhì)不好的不銹鋼鍋,不能用酸堿泡洗,會腐蝕鍋壁,用不銹鋼清潔劑清洗。

不粘鍋使用注意事項

1、不粘鍋不能制作酸性食品

聚四氟乙烯的結(jié)合強度不高,酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機體,機體一旦被腐蝕就會膨脹,從而把涂層脹開,導(dǎo)致涂層大面積脫落。據(jù)了解,日常食用的食物很多是酸性食物,包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。

2、使用溫度要限制在250℃以下

國家強制性標準規(guī)定,以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料,涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面,經(jīng)高溫?zé)Y(jié),作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料,使用溫度限制在250℃以下。

3、不要用鐵鏟,警惕破損

使用鐵鏟,容易損傷不粘鍋的涂層,讓有毒涂料融入菜中,有害身體健康,使用不粘鍋前也要多檢查有無涂層脫落現(xiàn)象,以免造成嚴重后果。

以上是對“不粘鍋燒焦了怎么辦?不粘鍋使用注意事項有哪些?”的具體介紹,不粘鍋很大程度上賴于涂層的效果,如果涂層脫落的話,不粘鍋的效能也就沒有了。要提醒的是不粘鍋烹飪時溫度不要超過180℃才好,否則會影響不粘鍋的涂層的,畢竟涂層損壞就對使用產(chǎn)生不好的效果了。

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