愛華網(wǎng)微波烤紅薯百分百成功的三個要點(diǎn)
——【烤紅薯（微波版）】
常見的烤紅薯散落在街邊，小巷子中，這是一種很平民的美味小吃。尤其是秋冬寒意隆隆中，手捧上這樣一個暖胃又暖心的的烤紅薯，吃著會讓人生出一些些幸福感來。
在農(nóng)村有紅薯的地方，紅薯收獲后，人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了。
這樣的烤紅薯味道是格外香甜的，可惜現(xiàn)在吃不到了，記憶中小時候外婆常常做給我們吃，很燙很甜，外婆總是說“慢慢吃，慢慢吃，又沒人跟你搶?！?/p>
街頭的烤紅薯雖然好吃，危害也很大。因?yàn)楝F(xiàn)在街邊烤紅薯多是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。吃了這樣的烤紅薯，會導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。
而且，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對肝臟有害。
家里怎么吃烤紅薯呢，方法有兩種，一是微波烤，二是烤箱烤，相對而言前者更方便，后者味更美。以一根300克左右的紅薯為例，微波只需5～6分鐘，烤箱卻需20～30分鐘。
【烤紅薯（微波版）】
微波烤，可以說是最方便快速的方法了，只需掌握三個要點(diǎn)，幾乎可以保證百分百成功。
一、選材（紅皮黃心、外形清爽、個頭苗條）：紅薯要挑紅皮黃心的為佳，這種紅薯口感最糯最甜；表皮要干凈，無黑斑無長芽無霉變；個兒要苗條，但也不能太細(xì)，否則只有皮了，單個300克左右為佳。
二、保濕（保留水份，紙巾或保鮮膜包裹法）：紅薯徹底洗凈后，帶水外包廚房紙或優(yōu)質(zhì)無香型餐巾紙5～6層；或裝入微波爐專用保鮮袋中（并不是所有的保鮮袋都可以在微波爐內(nèi)加熱，可用于微波爐加熱的保鮮膜，有注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐溫溫度等）然后再送入微波爐中加熱。
三、加熱（不同型號和功率的微波爐時間并不相同）：通常說來800瓦功率的微波爐加熱一根300克左右的紅薯，高火5分鐘左右就夠了，但不同品牌可能還略有差異，這個需自己掌握，如果沒把握，可2分鐘、2分鐘……采用短時分次加熱法，每次時間到打開爐門，捏捏軟透程度，并給紅薯翻個身，直至完全軟糯為止。
材料：
紅薯1根（300克左右）、優(yōu)質(zhì)無香紙巾5抽（雙層紙巾）
做法：
1、檢查紅薯是否有霉變、黑斑及發(fā)芽，然后將紅薯徹底洗凈；
2、帶水將紅薯用紙巾包裹起來，確保完全包住；
3、送入微波爐中，高火3分鐘，翻面，再高火2 分鐘，捏一下軟透即可，拿掉紙巾，就可以吃了。
TIPS：
◎紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
◎切記不可用報(bào)紙包裹，微波加熱時，高溫中油墨會析出有害物質(zhì)。
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