愛華網(wǎng)Jodie拍攝大小珍珠落玉盤
Jodie拍攝 體會的本味兒
Jodie拍攝開菜
這兩天網(wǎng)絡(luò)總是不太好用的樣子！不知是我這邊的事，還是新浪在系統(tǒng)升級，所以周四休息調(diào)整（整理周五更新的東西）！今天整理的是一種新鮮的食材——白玉苦瓜。吃法也是最簡單、最健康的生吃。如果把傳統(tǒng)苦瓜的苦味用5顆星來表示的話，這個白玉苦瓜的苦味星數(shù)為：2星。周末在逛超市，見到一種外皮雪白如玉，果實肥大，瘤狀突起粗大的苦瓜，這個品種同以往市場上銷售的果實瘦小，瘤狀細(xì)小的綠皮苦瓜有明顯的區(qū)別，它就是從臺灣引進(jìn)的著名的白玉苦瓜。它的苦味稍淡，并且苦后甘來，瓜肉口感好，組織幼嫩，風(fēng)味較好。但是我買的是產(chǎn)自咱北京小湯山的。
初見到白色的苦瓜，覺得驚訝，便問：“這叫什么瓜？”售貨員回答：“白玉苦瓜。”我一下想起了臺灣詩人余光中《白玉苦瓜》中的詩句：一只仙果，不產(chǎn)生在仙山，產(chǎn)在人間。。。
后來，我向售貨員請教，他說：白玉苦瓜就是從臺灣引進(jìn)的?？串a(chǎn)地：北京小湯山蔬菜基地。我對這人間“仙果”產(chǎn)生了興趣?？茖W(xué)奇跡：苦瓜長在野絲瓜的藤上。
苦瓜，據(jù)說是鄭和下西洋時，從南洋移植來的。它是一年生的攀援型草本植物，別名“涼瓜”。有人受不了它的苦味，有人偏愛其苦，由于營養(yǎng)豐富，清涼解毒，取食便捷，稱得上是“夏季佳蔬”。人間“仙果”你吃過沒有？——白玉苦瓜
白玉苦瓜原味兒吃。。。
材料：白玉苦瓜
調(diào)味料：蔥伴侶醬
食用方法：將白玉苦瓜洗凈，切成自己喜歡的條，擺盤、蘸醬食用即可。
味道：脆嫩、爽口、微苦。。。
小貼士：傳統(tǒng)苦瓜苦味兒：* * * * * 白玉苦瓜的苦味兒：* *
Jodie拍攝脆嫩、爽口、微苦。。。
消費新寵：白玉苦瓜當(dāng)保健品食用
如果你去臺灣旅游，在臺北逛著名的士林夜市，會發(fā)現(xiàn)白玉苦瓜往往與蜂蜜擺在一起賣。原來，這賣的是一種新型的綠色飲料：將白玉苦瓜絞成汁，加蜂蜜飲用，人稱是“消暑良方”，女士多吃還可調(diào)順經(jīng)血。要是將苦瓜汁冰鎮(zhèn)了，口味更佳。
苦瓜，越綠越苦。而白玉苦瓜苦味略淡一些，口感爽脆，食用時，不必先用開水氽去苦味，而它的清香、清涼，并不亞于青綠的苦瓜。
關(guān)于苦瓜，有資料表明：“是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種”，“在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療糖尿病等療效”。還可“養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎”，白玉苦瓜因為熱量低，更是減肥者喜愛的食品。至于能降低血糖，已是常識了。
苦瓜雖好，但有專家提醒：“苦瓜性寒，所以婦女妊娠期間最好慎食，而胃弱及體質(zhì)虛寒、手腳易冰冷者也不宜多吃?！?/p>
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