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從河南回來也有一段日子了，但卻沒有完全將具有河南特色的食物介紹給大家，是因?yàn)閼言辛?，人也變得有些懶惰，整天除了吃就是睡，都快變成豬的習(xí)慣了！現(xiàn)在趁著有些時(shí)間，給大家介紹一下河南一種有特色的東西---變蛋。
據(jù)網(wǎng)上了解，原來變蛋是這樣的！----變蛋不同于皮蛋(松花蛋)，一般說變蛋是雞蛋做成，在河南，山東，河北，江蘇等地農(nóng)村非常常見，制作上也不同于松花蛋，是無鉛制品。
有些地方及書上稱皮蛋(松花蛋)也稱變蛋，但是用鴨蛋做的，在原料及用料上同變蛋完全不同。具體如下：
這種就是變蛋了！
變蛋
原料：雞蛋
用料：塊石灰，堿，谷糠或鋸沫等。
顏色：透明金黃，有雪花斑點(diǎn)。
味道：香
我平生第一次見到變蛋就鬧了一次笑話。故事起由是這樣的：我沒回河南之前，當(dāng)然就不知道這世上有一種皮蛋的名字叫做“變蛋”，連聽都沒有聽說過，更何況是知曉廬山真面目呢！有一天，我在家里餐桌放雞蛋的籃子里忽然摸到一個(gè)硬硬的東西，當(dāng)時(shí)就馬上拿出來一看，咦！怎么有塊大泥巴在雞蛋里??？難怪雞蛋壞了也會(huì)變硬？當(dāng)時(shí)的神經(jīng)比較大條，也沒想太多，正準(zhǔn)備扔的時(shí)候，冬子看到我手上拿著的變蛋，說：那是姥姥從老家?guī)Щ貋淼男 岸Y物”！我當(dāng)時(shí)的腦海里在想：什么小“禮物”啊？怎么會(huì)是泥土裹著的呢？！正當(dāng)腦袋里飄滿了問號(hào)的時(shí)候，冬子才把謎底揭開。
當(dāng)冬子把那一層厚厚的泥巴敲開以后，只看到一個(gè)黃黃的透明物體，我就沖口而出：這怎么像以前小時(shí)候玩的橡皮球?。《舆€忽悠我一把：是??！這真的可以當(dāng)皮球玩啊！呵呵。。。后來冬子還沒告訴我那是什么東東，只是讓我嘗嘗！我平時(shí)就不怎么愛吃“不明物體”，所以沒試！終于冬子才跟我解釋一番，才讓我知道這黃色的泥巴包裹著的正是河南的特產(chǎn)之一---變蛋！顏色金黃色，挺好看的，但味道嘛，我吃不大習(xí)慣，因?yàn)榭诟刑袕椥粤?，真像吃橡皮呢?/p>
直至回了河南看到大街小巷都有一些老伯老太在路邊上現(xiàn)做變蛋，感覺挺好玩的！不過我還是不愛吃！只有妹妹買了一些回珠海當(dāng)手信。前兩天姥姥從河南回來也給我?guī)Я诵┳兊?，我一看就想起自己第一次看見變蛋的那表情，真是可笑?/p>
