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很長一段時間，我都覺得橋墩月餅才是真正的月餅。這一方面當(dāng)然是因為我孤陋寡聞，另一方面也因為橋墩月餅是一種很固執(zhí)、從外到里都不易改變的月餅。
浙南的中秋習(xí)俗是外婆給外孫送月餅。那時候一般都叫做大餅。大餅確實挺大，最大的要賽過土灶的鍋蓋，重達十斤。不過一般人家送往來去，大多是直徑一尺左右，重量一兩斤的月餅。如果嘴饞了，自己去買，那大多買的是一掌見方的小月餅。不過大月餅有大月餅的好處，就是因為大了，所以更厚，里面的瓤肉更豐富，味道更好。
橋墩月餅不知道屬于哪一系列的月餅，非蘇非廣，非京非秦。有一度我覺得應(yīng)該是屬于潮式月餅系列，但其實也不是。潮式月餅是酥皮餅，一咬碎末會撒一地。而且它的餡兒多用豆沙酥糖，吃多了甜膩膩的。橋墩月餅的外形像是一個灑滿了芝麻的“大圓月”，里頭的攘餡兒則是脊膘肉、冬瓜條、花生之類，和上豬油，在爐中烘烤成熟，外皮酥脆，里餡順滑。因為它的皮其實不薄，又灑滿了芝麻，所以吃起來也不至于肥膩。
中秋之夜，一般人家會用一個大月餅祭月。在月下擺出，中間插一根香燭，孩子們就眼巴巴地等著香燭燃盡，可以一飽口福。只是忘記了當(dāng)年蠟燭油滴到月餅上，是不是也一塊吃了下去。
后來才吃到蘇式月餅、廣式月餅，小小的，厚厚的，包裹著蛋黃、蓮蓉和豆沙，軟，糯，細，膩?，F(xiàn)在則有更多式樣的月餅，連哈根達斯、星巴克這類外來者也做起了自家的月餅來應(yīng)景。嘗鮮還不錯，但說到真正的中秋之味，嘴里泛起的還是那股混合著芝麻香、冬瓜糖甜的味道。
橋墩其實不是那個橋墩，橋墩是個小鎮(zhèn)。雖然小，在我們當(dāng)?shù)貐s是出美食的地方。橋墩有個水庫，因為水質(zhì)清冽，釀出的橋墩燒酒頗有名氣。水庫里的魚肥大，絕無土腥氣，燉煮的魚頭湯醇厚鮮美。當(dāng)然，它最出名的就是這種無門無派的月餅了。幾年前最有名的一家店是“丁源興”，今年據(jù)說應(yīng)該吃“林淑盛”的。因為丁家生產(chǎn)規(guī)模擴大了，很多工序都用機器完成，口味自然比不上從前。
