發(fā)布時間：2022年04月15日 06:36:51分享人:天降幽鬼來源:互聯(lián)網(wǎng)5
這種有葉子的,小蘿卜的東西用中文怎么說我不大清楚
但是韓國管它叫小伙子泡菜或是總角泡菜(翻譯成中文)...不知道為啥
可是這個東東很好吃
婆婆來了之后給做的
畢竟是韓國人,泡菜專家,
做起來的味道要比俺強得多
說說做法哦
小伙子泡菜或是總角泡菜 (총각김치)
這就是剛才說的小蘿卜.
先將買回來的白蘿卜頭上的須去掉,臟的地方切掉(看著差不多就行).中間一分二,然后在二分四(好入味),
葉子頸截成5cm左右長度(上邊的圖片是截開之前的),然后放海鹽或是粗鹽,泡水里大半天.
過后把腌好的蘿卜加葉子一起清水沖凈,空水,等著用.
這個是米糊,以前俺在做白菜泡菜的時候提到過
是糯米粉加熱水,一直攪拌到稠狀后,涼了,
和泡菜材料一起使用的.
可參照 正宗韓國泡菜的做法~
說說具體的材料和調(diào)料:::::::::::
材料:蘿卜帶葉子(1捆),蔥,(糯米粉)米糊
調(diào)料:辣椒粉,糖(梨汁),蝦醬,魚露,蒜泥,姜泥
步驟:1)準備好的蘿卜和蔥放入大盆子里
2)加入一大勺蒜泥,半勺姜泥,2勺的白砂糖,蝦醬3-4大勺,
魚露2勺,辣椒粉2-3小碟子,加入適量的米糊,攪和均勻.
3)搞好的蘿卜泡菜放在室內(nèi)2天,發(fā)酵后,就可以直接放入冷藏室了.
(如果不急著吃的話,可以做好直接放冷藏室,等著以后慢慢吃)
過來看看成品吧~色澤不錯吧?味道也很棒哦~嘿嘿.
小小倉庫:辣椒粉是婆婆在江原道自己種的辣椒(少農(nóng)藥),曬干后,11月中旬磨制成的~
略辣,比超市里賣的純正~
在韓姐妹如果感興趣的話,可以買來嘗嘗哦...咱家有貨...紙條聯(lián)系~
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