愛華網(wǎng)食用指南
適應(yīng)人群
一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后木瓜西米羹
恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜 肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。美味菜譜
一、木瓜西米羹 原料：西米20g、木瓜100g?！ ?b>調(diào)料：牛奶100ml、冰糖10芋泥西米露
顆?！ ?b>做法： 1．西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水 2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊 3．木瓜和牛奶放入鍋內(nèi)，小火慢慢煮開 4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。 5．熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋 功效：豐胸和美膚 1．牛奶中蛋白質(zhì)是構(gòu)成乳房細(xì)胞的重要元素?！ ?．西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復(fù)天然潤澤?！ ?．木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養(yǎng)元素，豐富的木瓜酶有利于乳腺發(fā)育，木瓜酵素中維生素A等養(yǎng)分能促進女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。 二、芋泥西米露 原料：芋頭400克、西谷米150克 輔料：白砂糖1杯、椰漿1罐 做法： 1．芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎?！ ?．西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時撈出，用冷水略沖，瀝干。 3．清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關(guān)火，即可盛出食用?！ ?．芋頭碾的時候不必碾得太細(xì)，留點顆?？诟袝?，這道甜品冷熱食均宜?！ ?．水燒開才能放西谷米，煮的時候要多攪動，避免粘在一起，不必完全西米奶茶
煮到透明，否則過熟口感較差?！ ?．煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。 提示： 1．切忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食?！ ?．削芋頭皮的時候，不少人的手會愈削愈癢，可以在削皮之前用醋泡一泡雙手，但若手上有傷口，就不宜用此方法?！ ?b>三、西米奶茶 口味：既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難。 原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量?！ ?b>做法： 1．先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用?！ ?．將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡?！ ?．泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。 4．加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些?！ ?b>四、豆沙西米水晶粽 主料：西米 300克豆沙 200克 輔料：糖 90克油 30克 粽葉 做法： 1．將西米浸1小時，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和油攪勻?！ ?．蒸5分鐘至西米半熟(注意：在這5分鐘內(nèi)要攪3次，每攪一次必需合上蓋）?！ ?．粽葉洗凈，用滾水煮一下，備用?！ ?．蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線腐竹銀杏西米露
綁好?！ ?．再蒸8分鐘，完成?！ ?b>五、椰汁西米糕 材料： 1． 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、鹽少許 2． 粉漿：2 湯匙生粉；1 湯匙粘米粉；2杯鮮椰汁(調(diào)勻) 做法： (1) 燒滾5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個杯內(nèi) (2) 用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個杯內(nèi)?！ ?3) 凝固后即可食用，冷藏過口感更加好?！ ?b>六、五仁四果西米露 原料： 花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，干桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量?！ ?b>做法： 將花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，蓮子，紅棗洗凈，用清水浸泡半小時，取出后放凈鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西米熬5豆沙西米水晶粽
-10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可?！ ?b>功效： 生血養(yǎng)顏，益智補腦，健發(fā)潤發(fā)，口感清香爽滑，夏季冰鎮(zhèn)后吃也是一道非常好的冷飲。 七、腐竹銀杏西米露 材料： 腐竹2兩 (80克) 銀杏(百果) 1兩(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3兩 (120克) 水5杯 做法： 1．銀杏去殼，除衣，去心洗凈?！ ?．西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內(nèi)，用水沖至涼透，瀝去水份?！ ?．腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。 4．燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成?！ ?b>八、水晶西米盞 材料： 西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙適量、油1匙 做法： 1．西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然后用清水過濾粘液，瀝干；椰汁西米糕
2．馬蹄粉加入75ML清水拌勻至無粉粒； 3．把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝干的西米中拌勻便是西米漿 4．蛋撻模先涂油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿 5．大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙簽挑出西米盞即。
