發(fā)布時間：2022年04月15日 06:26:38分享人:橙家菇涼來源:互聯(lián)網5
壓榨取油是廣大農村用得非常廣泛的一種小型制油工藝，但是只有掌握了正確的操作技術才能提高出油率，降低生產成本。具體操作如下：
一、清理先用振動篩過篩原料菜籽，除去大小雜物。如有必要除去菜籽料中的泥土，可用臥龍鐵輥筒像碾米那樣過碾，再用淌篩除去被碾碎的泥灰。要求最后料中含雜量不超過0.5%，并需嚴防料中夾帶鐵類雜質進入榨機。
二、破皮利用小軋輥機進行碾軋，使菜籽破皮。要求破皮既不脫落，又不致粉碎，呈“開口笑”狀，破皮率不低于85%，粉末度不超過5%。操作中喂料要均勻，流量要適當，碾軋輥的間距調節(jié)也要適當。
三、加水 把菜籽料倒入平底鍋內，邊攪動邊加入一些熱水，水量加到料中含水量達13%~15%為止。
四、炒料榨油坊設備多用平底鍋(亦可用圓筒炒籽鍋，效果良好)，炒料的最終料溫為120~132℃，炒出的熟料用手握料不露油，有彈性，松手即散，熟度均勻不夾生。炒后熟料殘余水分為2.0%左右。同時要保證入榨機的料溫為120~125℃。
五、壓榨榨膛預熱正常后，即可開始正式投熟料，并調節(jié)出餅厚度為1.25~2.5毫米。壓榨效果好壞，可以隨機判定炒料是否合格。所以，壓榨操作要勤觀察、勤檢查、勤調整。為了盡量提高壓榨的出油率，榨餅宜調得偏薄一些，但要求出餅中不得冒青煙和焦糊，干餅殘油控制在5%~6%之間。
六、毛油處理 榨出的毛油進入油池，先經沉淀除去固體雜質，如要求進一步除雜，可再配置一臺過濾機，這樣就可得到清油。
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