鵝蛋的吃法12種　　

1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
　　做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，
　　可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
　　在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
　　2、水煮鵝蛋。
　　用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

　　做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。
　　煮的時(shí)間：
　　三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
　　六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
　　十分鐘，蛋全熟。
　　3、水煮菏包鵝蛋
　　用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
　　做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
　　4、生煎荷包鵝蛋
　　用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
　　做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
　　5、菜莆蛋
　　用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
　　做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
　　6、菜豆鵝蛋
　　用料：長(zhǎng)豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
　　做法：長(zhǎng)豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長(zhǎng)豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
　　7、肉碎煎蛋
　　用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
　　做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
　　8、蝦仁煎蛋
　　用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
　　做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
　　9、大蔥煎鵝蛋
　　用料：大蔥2粒切細(xì)，鵝蛋2粒打散。
　　做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。
　　10、臘腸煎鵝蛋
　　用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散。
　　做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
　　炒臘腸是小心別炒焦，當(dāng)炒臘腸時(shí)，臘腸會(huì)釋放出油出來(lái)。
　　11、 江魚煎鵝蛋
　　用料：江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。
　　做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。
　　12、芙蓉蛋
　　用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
　　做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。