愛華網(wǎng)在我國嬰幼兒配方奶粉被歸在食品類，但是它絕不是普通的食品，對于不能母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒來說，嬰幼兒配方奶粉是他們出生后6個(gè)月內(nèi)生存的唯一營養(yǎng)來源。因此嬰幼兒奶粉的質(zhì)量和安全關(guān)系到這些孩子一生的健康。但是，自從去年三鹿奶粉事件發(fā)生后，國內(nèi)外嬰幼兒配方奶粉廠家遭受到空前未有的信任危機(jī)，不少的媽媽對于配方奶粉產(chǎn)生了強(qiáng)烈的恐懼感，甚至不敢讓自己嗷嗷待哺的孩子吃配方奶而改吃豆?jié){和小米湯。這樣的結(jié)果必然導(dǎo)致孩子嚴(yán)重的營養(yǎng)不良。據(jù)世界衛(wèi)生組織測算：兒童時(shí)期消瘦可導(dǎo)致成年期身高損失1%；可導(dǎo)致智商降低5～11百分點(diǎn)；一個(gè)人營養(yǎng)不良將損失他一生中創(chuàng)造的生產(chǎn)的10%；營養(yǎng)不良可以造成GDP的損失高達(dá)2%～3%。
世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒童基金會(huì)在《嬰幼兒喂養(yǎng)全球戰(zhàn)略》明確提出：兒童有權(quán)獲得充足的營養(yǎng)及安全和有營養(yǎng)的食品，兩者對于實(shí)現(xiàn)其享受能獲得的最高健康標(biāo)準(zhǔn)至為重要。
為了恢復(fù)廣大消費(fèi)者對嬰幼兒配方奶粉的信任，美國惠氏公司組織了一次消費(fèi)者新加坡品質(zhì)見證之旅活動(dòng)，我與其他消費(fèi)者20多人榮幸受邀作為首批見證人員于7月1日來到美麗的國家——新加坡。
我們驅(qū)車來到新加坡惠氏營養(yǎng)品工廠，這個(gè)工廠位于新加坡的工業(yè)園區(qū)，雖說是工業(yè)園區(qū)但是你幾乎看不到高大的煙囪，這里是藍(lán)天百云，周圍的花草樹木郁郁蔥蔥，爭奇斗艷，好像沖洗過一樣沒有任何污染。這里沒有機(jī)器的轟鳴聲和城市所特有的喧囂，四周靜悄悄的。世界500強(qiáng)企業(yè)不少都在這個(gè)園區(qū)建立了自己的工廠（當(dāng)然都是一些沒有污染的高科技IT業(yè)、食品業(yè)和服裝加工業(yè)等等）。廠區(qū)十分干凈、漂亮，周圍綠樹環(huán)繞，一座高塔在不遠(yuǎn)處聳立著，約有4~5層樓高，最高的一座建筑物上我們看到了熟悉的、紅色Wyeth
標(biāo)志。
工廠外景
這是工廠的長廊
一位漂亮的小姐帶領(lǐng)我們一行人來到換鞋間換上內(nèi)部工作鞋之后來到接待室。沿途走廊墻上懸掛著一幅幅寶寶的照片，不同膚色、千姿百態(tài)、純真可愛，尤其是一幅白人雙胞胎小嬰兒的照片更是引起大家喜愛感嘆不已。怎么有這么多的孩子照片？都是誰家的孩子？迎接我們的廠長為我們解開了這個(gè)謎：原來墻上的寶寶照片都是自己工廠員工孩子的照片，那對雙胞胎嬰兒正是廠長自己的孩子，年逾不惑的廠長幽默的攤開雙手笑道：“不過，這對雙胞胎現(xiàn)在都已經(jīng)23歲了！”大家隨之大笑起來。我想，如果員工每次走過這里看到掛在墻上自己孩子的照片時(shí)，親切感和自豪感油然而生。此刻，工廠就像自己的家一樣，誰能不對自己的“家”產(chǎn)生眷戀之情！愛“家”和為“家”干活肯定是干勁十足了！看來，這家工廠的人性化管理做的相當(dāng)不錯(cuò)！懸掛在墻壁上寫有“價(jià)值觀：卓越品質(zhì)忠誠可靠 尊重他人領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì) 真誠合作”的鏡框揭示了惠氏公司的座右銘。
廠長講解
廠長是一個(gè)和藹而風(fēng)趣的美國老頭，他介紹說，他原是個(gè)微生物專家，在乳品行業(yè)里已經(jīng)工作了30多個(gè)年頭。新加坡營養(yǎng)品廠是1999年6月開始動(dòng)工建造，2001年6月竣工，進(jìn)駐。總投資為1.85億美元。他本人從2001年開始至今在這里工作。工廠有500名員工，其中負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)控員工就占90人。工廠內(nèi)有專職的保障職工健康、安全、出口、市場、法規(guī)和環(huán)保等部門。工廠年產(chǎn)量為75~85百萬磅，產(chǎn)品主要供應(yīng)亞太地區(qū)。
廠長說；惠氏作為一家全球領(lǐng)先的制藥企業(yè)，率先在嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)中采用了國際上推廣制藥行業(yè)的GMP規(guī)范。它要求企業(yè)從原料、人員、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等各個(gè)方面都要按照相關(guān)規(guī)范達(dá)到嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范以幫助企業(yè)改善衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的質(zhì)量問題并加以改善。目前大多數(shù)國家和地區(qū)已將GMP列為制藥行業(yè)的強(qiáng)制規(guī)范。我國于2004年在制藥行業(yè)強(qiáng)制推行GMP認(rèn)證，但尚未在食品行業(yè)推廣?；菔弦崖氏仍谌虻膵胗變耗谭凵a(chǎn)系統(tǒng)中應(yīng)用了GMP規(guī)范。
惠氏對所有用于產(chǎn)品的原材料和包裝材料都制定了全球統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)和測試標(biāo)準(zhǔn)。不管供應(yīng)商來自哪里，都必須遵守全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。原材料供應(yīng)商必須通過嚴(yán)格的審核，包括供應(yīng)商自身的評估和惠氏總部的審核。審核的標(biāo)準(zhǔn)就是按照GMP規(guī)范的27個(gè)元素。通過審核后，還必須對供貨商提供的物料進(jìn)行至少三批以上的全項(xiàng)檢測，必要時(shí)還需實(shí)施產(chǎn)品試驗(yàn)。這些要求通過后，供應(yīng)商還必須與惠氏簽訂質(zhì)量承諾協(xié)議。只有通過以上的審核、檢測、試驗(yàn)和有效的質(zhì)量協(xié)議后方能被納入惠氏的合格供應(yīng)商名單中,在其后供貨過程中供應(yīng)商的資質(zhì)還將定期被重新評估、審核。這個(gè)工廠使用的脫脂奶粉原料均由新西蘭進(jìn)口，他們在新西蘭有固定的奶牛養(yǎng)殖場，每年工廠都數(shù)次派檢查團(tuán)進(jìn)行檢查和監(jiān)督，第一、二階段的配方奶中的乳清粉都是選用脫鹽90%的乳清粉。這樣才能保證產(chǎn)品的品質(zhì)符合小嬰兒的腎負(fù)荷。添加的脂肪是純植物油的生理性混合體。DHA是從海藻油中提取，雖然比魚油貴15~20倍，但是它純度高（為魚油的四倍）、穩(wěn)定性好、安全，不易受海洋有機(jī)物和重金屬污染。
惠氏新加坡工廠與其它惠氏各嬰幼兒奶粉工廠的質(zhì)量部一樣都是直接向美國總部匯報(bào)，并不聽令于廠長。廠長無權(quán)干預(yù)質(zhì)量部對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管。產(chǎn)品的放行權(quán)在質(zhì)量部。正常情況下，質(zhì)量部在整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行全方位監(jiān)控，包括所有將被使用的物料的批號和數(shù)量等。在生產(chǎn)過程中質(zhì)量部對每一關(guān)鍵點(diǎn)取樣、檢測，檢測合格后方能進(jìn)行下一工序。在生產(chǎn)過程中質(zhì)量部人員每小時(shí)要對生產(chǎn)中的產(chǎn)品進(jìn)行檢測監(jiān)控；在包裝過程中，每半小時(shí)要取樣檢測和不間斷地進(jìn)行現(xiàn)場巡視。從原材料進(jìn)廠到成品出廠，這樣的檢測最多可達(dá)623道。
目前嬰幼兒奶粉行業(yè)大多采用的都是“干混”工藝，就是將各種原材料在固體粉狀下進(jìn)行混合。干混工藝的優(yōu)點(diǎn)是工藝簡單，設(shè)備投入少，生產(chǎn)成本低。但缺點(diǎn)是難以保證配方中的各種營養(yǎng)元素混合均勻。與許多奶粉生產(chǎn)企業(yè)的廠房不同，在所有惠氏奶粉制造基地內(nèi)通常會(huì)矗立著一座高達(dá)約四、五層樓的“高塔”。這些高塔內(nèi)部就是“濕混”工藝中關(guān)鍵的設(shè)備--噴粉塔。為了保證配方奶粉的質(zhì)量，惠氏率先在行業(yè)內(nèi)采用了先進(jìn)的“濕混”工藝，就是將各種原材料先液化，并在液態(tài)下進(jìn)行混合，然后再經(jīng)過高溫噴粉干燥等工序還原成粉狀。濕混工藝的優(yōu)點(diǎn)是可以保證各種營養(yǎng)元素混合的均勻，同時(shí)由于在濕混工藝中采用多道過濾工序，大大降低了奶粉中的雜質(zhì)度和異物進(jìn)入的可能性。濕混工藝復(fù)雜，設(shè)備和廠房設(shè)施的投入大，生產(chǎn)成本較干混工藝要高出很多。但是，為了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，惠氏還是義無反顧地在嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)中采用了濕混工藝。
廠長介紹完情況后，廠方組織我們看了一個(gè)有關(guān)生產(chǎn)的短片，隨后我們每個(gè)人都穿上隔離服（我們大家都戲稱太空服，后來大家作為紀(jì)念品都帶回來了），跟著帶隊(duì)負(fù)責(zé)人分成兩路參觀生產(chǎn)過程。我們這隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)告訴我們生產(chǎn)線上的工作人員必須要帶上帽子，有胡須的工作人員還必須帶上胡須罩（因?yàn)檫@里有不少馬來西亞的工作人員，他們民族喜歡留大胡子）。大家進(jìn)入車間前必須洗手，時(shí)間大約為40秒，相當(dāng)于你連續(xù)唱2次生日歌的時(shí)間。洗手間的墻壁上懸掛著正確洗手的圖譜（與我國防治手足口病宣傳畫上的洗手圖譜一樣），然后使用消毒好的紙巾擦干。我們一行人排成雙人縱隊(duì)沿著道路右側(cè)行走（地上已經(jīng)畫好了可以行走的黃色路線），我們參觀了配方奶粉生產(chǎn)的整個(gè)過程。
洗手要認(rèn)真
參觀的過程中，我們看到工作人員將各種原料進(jìn)行調(diào)配；然后通過設(shè)定的各種程序，最后進(jìn)入噴霧干燥器（40多米高）成為配方奶粉。其中檢測程序：⑴原料約36種成分進(jìn)行檢驗(yàn)。⑵混合液進(jìn)行檢驗(yàn)。⑶干燥時(shí)定期檢驗(yàn)。⑷包裝定時(shí)檢驗(yàn)。⑸成品檢測。⑹包裝材料檢測。
生產(chǎn)好的配方奶粉最后還要經(jīng)過以下的質(zhì)量檢測：
㈠物理檢測：生產(chǎn)的奶粉沖調(diào)后檢查沉淀如何、有無異物、奶粉的松密度如何、奶粉的顏色是否正常、沖調(diào)后奶液的外觀是否正常、奶液的口感測試是否正常以保證其物理品質(zhì)的完整性。
㈡化學(xué)評估：①所有的標(biāo)簽標(biāo)示量檢查，②污染物測試鑒定，測定132種可能的污染物，自去年9月份開始進(jìn)行三氯氰胺的測試，③保質(zhì)期穩(wěn)定性程度，④實(shí)驗(yàn)室間等效研究。
㈢微生物評估：①沙門氏菌，②蠟狀芽孢桿菌，③金黃色葡萄球菌，④大腸桿菌，⑤板岐桿菌，⑥細(xì)菌總數(shù)，⑦霉菌菌落。
由于各個(gè)國家制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，所以他們必須根據(jù)每個(gè)國家的制定的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行檢測。這也就是為什么一些消費(fèi)者質(zhì)疑不同國家的同一階段的奶粉為什么標(biāo)示的含量不同的緣故、例如香港、中國大陸、中國臺灣制定的標(biāo)準(zhǔn)各不相同，所以產(chǎn)品標(biāo)簽各種成分的含量也不相同。要確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就要用比國家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己?；菔显谄髽I(yè)內(nèi)部制定了企業(yè)自身的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在很多項(xiàng)目上的要求都遠(yuǎn)嚴(yán)于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，尤其是衛(wèi)生指標(biāo)。比如國家標(biāo)準(zhǔn)中對嬰幼兒奶粉中的菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)是小于30,000cfu/g，而惠氏自己的標(biāo)準(zhǔn)是小于2,500cfu/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格十倍以上.所有檢驗(yàn)的工作人員都是食品檢驗(yàn)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生。檢驗(yàn)人員都佩戴著一副很大的眼鏡（有的工作人員是2副眼鏡，里面是自己的眼鏡）以防污染檢查的樣品。做微生物檢查的儀器和操作人員的手每次都必須進(jìn)行清潔擦拭。因此他們工廠已經(jīng)連續(xù)5年拿到檢驗(yàn)A級證書。這家工廠現(xiàn)已獲得ISO質(zhì)量認(rèn)證、健康、環(huán)境、安全、伊斯蘭等認(rèn)證。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，從原料進(jìn)場到成品出廠只需要15天。
領(lǐng)隊(duì)工作人員講解
大家對灌裝生產(chǎn)線特別感興趣，尤其是看到機(jī)械手像跳舞一樣翻轉(zhuǎn)著奶粉罐更是吸引著這些媽媽們一動(dòng)不動(dòng)的觀看，后面的人不得不催著她們快走。所有的生產(chǎn)線都是在全封閉的環(huán)境里進(jìn)行，工作人員是絕對接觸不到奶粉的，這樣就有效的保證了產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
成品就在這里出來了
我們來到這個(gè)工廠高大的庫房，庫房寬敞明亮、通風(fēng)良好，溫度大約在22~24℃，所有的原料都是通過計(jì)算機(jī)控制進(jìn)行裝卸，大家都不約而同一致同意在這里留下合影。
在工廠的庫房合影，后面是電腦控制的升降機(jī)用于裝卸原料
隨后我們大家一起來到工廠的餐廳與工作人員一起吃工作餐。工作餐是自助式：有3種蔬菜、雞肉、牛肉、蝦、魚、炒米線和米飯，飲料有各種果汁和酸奶、也有可樂等，甜品是“和路雪”的冰激凌，雪糕和冰棍。所有工作人員吃完飯后都自覺的將廢物清理干凈放進(jìn)垃圾桶里，將托盤放進(jìn)收納箱中，我沒有看到任何一個(gè)人在桌子上遺留沒有吃完的食物或者盤中剩下食物。看來這些工作人員素質(zhì)是很高的。有的工作人員吃完飯后坐在餐廳的沙發(fā)上看著報(bào)紙，或者玩著桌球……。
我曾經(jīng)受邀參觀過幾家著名的嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)工廠，但是像產(chǎn)品質(zhì)量控制管理得這樣嚴(yán)謹(jǐn)、這樣先進(jìn)的生產(chǎn)線以及這樣先進(jìn)的工藝還是第一次。由于近距離的接觸了惠氏嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)過程，我再一次感到優(yōu)質(zhì)的配方奶粉產(chǎn)生確實(shí)名不虛傳。惠氏公司去年在中國蘇州投資20億元人民幣(約2.8億美金)在蘇州工業(yè)園區(qū)建造一個(gè)具有國際先進(jìn)水平的營養(yǎng)品工廠。將主要生產(chǎn)高端嬰幼兒配方奶粉和其他營養(yǎng)品,項(xiàng)目建成后將成為全球規(guī)模最大的營養(yǎng)品工廠之一。該廠計(jì)劃在2010年底投入生產(chǎn)，產(chǎn)能將達(dá)到年產(chǎn)4萬噸，該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品將主要供應(yīng)中國市場。到那時(shí)，我真希望再次到蘇州惠氏營養(yǎng)品廠去參觀，領(lǐng)略更先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。
這是我在點(diǎn)評兩組媽媽為孩子做的三餐是否能夠滿足2歲孩子每天的營養(yǎng)需求
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