愛華網(wǎng)土豆泥的二十種做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養(yǎng)特別豐富，素有“地下蘋果”之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自制的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。第一種:
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時左右，水里放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，不 過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄?。┰倮^續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
第二種:
“青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。
第三種:
“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調(diào)味。將里脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
第四種
“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調(diào)入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干后即可。
第五種:
兩吃土豆泥:1．土豆去皮切片上鍋蒸熟（時間長一些土豆軟一些個人認為較好）用勺子碾成泥，晾涼。
2．取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時后即可。（我用的是口維可的黃桃醬，效果很不錯，我覺得口味可的杏醬和草莓醬應該也不錯，不過最好別用別的牌子的，尤其是味好美的，會差很多?。┎贿^濟南超市我沒見過口維可這個牌子的，試試味好美的不知道怎么樣，今明后的果醬太甜，味好美的沙拉醬和番茄醬不錯，比較適合偶的口味，果醬不知道了。
3．另一半撒上鹽和胡椒粉（量多少根據(jù)個人口味），然后緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌（喜歡甜的可以放糖）到自己認為合適的稀稠度就行啦！然后這個最好用微波爐加熱一下再吃，會發(fā)出噥噥的奶香味哦??！
第六種:
炒土豆泥:1．首先要把土豆洗干凈，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然后仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2．炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之后，把準備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把土豆壓成泥狀，并且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然后就可以起鍋了。
3．起鍋之后其實就可以說完成了，但要是你想讓自己制作的土豆泥更美味一些的話，可事先準備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少許湯，后把土豆泥放進去蘸著湯汁吃，哇，簡直酷呆了，一點也不比肯得基的差哦！
第七種:
微波做的土豆泥:土豆切厚片，放水淹過土豆，微波爐高火10分鐘，撈出來，用勺子、餃子搟面杖或其它東東把土豆攆碎?？梢园枭仙u、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。
第八種:
火腿土豆泥 :1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。
第九種:
土豆魚（其實還是醬汁不同吧）:新鮮蘑菇、開洋切成末，用橄欖油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已經(jīng)教了）。擺成魚的形狀。燒一些魚香汁，澆在土豆魚上。即可。味道一極棒。同事吃了都說好，就是做法稍微費事點。
第十種:
農(nóng)村土豆泥:把土豆切塊，用油炒一下，時間稍長，油不用很多，放水沒過土豆，加鹽,少許花椒粉。大火煮爛，用勺子壓碎，加蔥花、雞精?？梢院投罪?，炸的大醬，用生菜包飯包。
第十一種:
KFC的土豆泥做法:
原料：
1． 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2． 淡奶油
3． 烹調(diào)用濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T里就有賣的）
4． 鹽和胡椒粉
制作方法：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼后，把土豆攥成泥。
2． 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3． 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置于火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4． 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。推薦用黑胡椒~~~
第十二種:
金沙土豆泥
一、配料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。二、操 作:1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。－·營養(yǎng)價值: 土豆 -首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。
第十三種:
雞汁土豆泥的做法
配料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操作：1.中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成塊。
2.放入清在高壓鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，鹽適量，1－2匙牛奶，拌勻。
3.把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，要把手用清水沾濕。
4.小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲，燒開后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。
注： 1）關于土豆泥，可以用買來的現(xiàn)成土豆泥粉，加牛奶、黃油等直接來調(diào)。2）關于雞汁，自己熬當然好，也可用買的雞湯罐頭代替。
第十四種:
煎土豆泥的做法
開始是電飯鍋做飯的時候，我們把土豆洗干凈去皮,也放進去,等飯好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出來，在一個大碗里面,把土豆壓成泥狀,然后在鍋里放一點點油,然后把土豆泥,放在鍋里面,中火,慢慢煎熬,然后所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的,純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鐘，會聞到土豆自己很香的味道.最后放點鹽和雞精,可以稍微加點老酒,讓鹽和雞精融化,可以加點蔥花,不過加不加多沒關系。原版土豆泥就做好了
特點：是最原始的味道,土豆煎之后,有一種本身特別香的味道，絕對不同于薯條那樣的味道。
做的時候，容易煎散了，如果手藝好，散開是沒關系的，就是樣子不好看，味道還是一樣的，如果真的要一塊一塊的，需要油多，味道反而不好吃了．要想做的好吃，就要很注意,油要少,很少一點就可以了，不放油也可以如果是不沾鍋．也可放蔥花，用豬油也可以．
第十五種:
奶香型土豆泥的做法
土豆泥做好后，然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄?。┰倮^續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
第十六種:
土豆泥沙拉的做法
1.準備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
2.倒油入鍋，油熱后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鐘以后倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續(xù)翻炒，直到調(diào)料攪拌勻了，就ok了。
想想還是做點什么……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水里
十分鐘后用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了.瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：）
喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便
第十七種:
嬰幼兒胡蘿卜土豆泥的做法
配料：胡蘿卜半根，土豆半個。
做法：1.將胡蘿卜和土豆削皮洗凈，用保鮮膜覆蓋，放進鍋中蒸成熟爛。
2.蒸好的胡蘿卜和土豆放入碗里用湯匙壓碎即可，一定要壓成細泥狀。
用處：胡蘿卜土豆泥適合嬰幼兒因消化不良引起的便秘和瀉肚，并有增進視力和體能的作用
第十八種:
咖喱土豆泥
原料：
土豆、胡蘿卜、洋蔥、生菜、西紅柿、面粉、火腿和火腿腸。
調(diào)料：
咖喱、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、油。
做法：
1、先將土豆洗凈，切成條狀（煮的時候容易熟）
2、將切好的土豆下鍋煮（煮的時候就不用管它啦~我們繼續(xù)干別的）
3、將胡蘿卜、洋蔥、火腿和火腿腸切成如圖大小丁~（圖為火腿和火腿腸的?。?br />4、將胡蘿卜和洋蔥下鍋炒一下（先放胡蘿卜，炒到8或9成熟的時候放洋蔥），然后放入干凈容器，待用！
5、在鍋中放適量水，將咖喱煮成稀糊狀（如圖），然后放入干凈容器，待用！
6、將面粉和適量的水攪拌成面糊，加入適量黑胡椒粉、白胡椒粉和鹽
7、將面糊成煎薄餅
8、這時候剛才煮的土豆也熟啦~剝完皮后放入碗里，攪拌攪拌再攪拌??！直到……
9、對啦~直到攪拌成這樣就可以啦??！
10、將攪拌后呈泥狀的土豆、火腿和火腿腸的丁、剛剛炒過的洋蔥和胡蘿卜丁還有煮成糊狀的咖喱放入鍋里炒，適當加些水，依照個人的口味放一些鹽。炒大約5分鐘就可以了！
第十九種:
肉沫土豆泥
配料：土豆2－3顆（以圓潤漂亮為好），瘦豬肉切碎成沫狀100~150g，蔥、蒜、姜切末，花椒數(shù)顆，大料數(shù)顆（或者用胡椒粉和大茴香替代）。紅色青色尖椒數(shù)個切成小塊（依個人口味添加），蒜苔切成5毫米左右大小，淀粉30g勾芡均勻備用。
做法：1、土豆削皮洗凈切片放入蒸鍋蒸熟后搗泥。
2、鍋內(nèi)放油至九分熱，放入蔥姜蒜末，加入少許鹽爆炒后，放入肉沫翻炒一會，半熟時加入蒜苔翻炒一會，加入調(diào)好的芡粉蓋鍋蓋煮熟。（此過程中可加入辣椒，以增加口感）
3、把切好的尖椒和做好的肉醬和蒸熟的土豆拌到一起，香味撲鼻的肉沫土豆泥就成功了。
第二十種:
香蔥土豆泥的做法
材料介紹：
土豆２個，黑胡椒粉４克，鹽１茶匙（５克），香蔥２根，油３０ml，大蔥段３段（２cm長）
制作方法：
１、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
２、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。要判斷土豆是否已經(jīng)熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經(jīng)熟透了。
３、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘，待不燙手后撕去土豆皮，然后切成塊。
４、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
５、炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
６、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：１、土豆最好選擇白皮的，較適合做土豆泥；
?。?、喜歡吃辣的人還可以加入一些辣椒粉，或者別的什么調(diào)味料；
?。?、可以用高壓鍋、電飯煲來燜煮土豆，這樣一僅可以縮短時間，而且土豆熟得也比較透。如果想土豆熟得更快，可以往煮土豆的水里加入一湯匙的人造黃油；
?。?、土豆煮透后很軟，用普通的湯匙就可以把土豆泥搗得很細。
特點:軟滑香糯，而且只含有0.1％的脂肪，又易有飽肚感，如果想減肥，可以把它作為主食來代替米飯。
