總結(jié)了一些黑豆的吃法，試著動手自己做吧，看看您買的黑豆零食或即食產(chǎn)品有多少食品添加劑，家人的身體要用心對待哦！希望對您有所幫助！

黑豆單服：不與其它藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功?！侗静菥V目拾遺》言其"服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"。

特別提示：黑豆和其他的紅小豆綠豆之類不一樣，不容易煮爛，我自己的做法很好用，把黑豆投洗干凈，先把黑豆泡開，泡黑豆的水不要倒掉，然后連盆（帶水）一起放到高壓鍋里的篦子上蒸，等放氣閥門開始呲呲響開始計時，轉(zhuǎn)中火6-8分鐘就可以了。黑豆軟而不爛，可以先把盆里煮黑豆的水喝掉，寶貝啊，再加上紅糖或蜂蜜就可以吃了。

★特別推薦：

三豆湯（夏季常飲三豆湯，輕松消暑保健康)

黑豆50克，綠豆50克，赤小豆50克調(diào)料白砂糖適量

黑豆清熱補(bǔ)腎，綠豆清熱解毒消暑，赤豆清熱、利尿、消腫

第一步：把綠豆、赤小豆、黑豆，提前用冷水浸泡兩個小時備用

第二步：接下來大火將水燒開后，綠豆和赤小豆放入鍋中

第三步：五分鐘后放入黑豆，改用文火煮，熬煮至豆花開

提示：豆和水的比例為1:3，小火煮爛

第四步：按個人口味加入適量的白砂糖

醋泡黑豆

制作方法及用法
將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法
每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。
還有一種做法：

首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

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醋豆,我國古文早有記載,1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠(yuǎn)古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！逼鋵?shí)我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療；視力下降，頭暈?zāi)垦?，有奇效。視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦。因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞?--花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。醋泡黑豆的做法　醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方；網(wǎng)上早就有了。網(wǎng)上有兩個醋泡黑豆版本1；熟的泡優(yōu)點(diǎn)快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。2；生的泡優(yōu)點(diǎn)效果好但是耗時間能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。

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★黑豆的吃法1、黑豆?fàn)F豬蹄

　　原料:黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
　　操作:(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
　　(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
　　(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。

★黑豆的吃法2、黑豆雞爪湯

　　原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
　　一、鯇魚尾煲黑豆湯特　　色:清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
　　操作: 1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
　　2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。
　　營養(yǎng)價值: 雞爪 -又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。

★黑豆的吃法3、海帶燉黑豆

　　配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克蔥5克鹽5克
　　制作：1，把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。
　　2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升。
　　3.把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
　　食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
　　功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

★黑豆的吃法4、黑豆?fàn)F狗肉

原料:狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。
　　特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。
　　操作:1、把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗干凈，切成4厘米見方的塊，入冷水中焯水?dāng)嗌?，撈出沖洗干凈;大棗、黑豆用清水洗凈待用。
　　2、將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內(nèi)，加入清水，旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燉制，待狗肉酥爛后加入精鹽、味精調(diào)味，即可上桌食用。

★黑豆的吃法5、黑豆煮魚

　　[原料/調(diào)料] 黑豆 1/3杯 魚片 3片(12兩) 姜片 3片 蔥段 少許 水3杯 鹽 2小匙
　　茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙
　　[制作流程]
　　(1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。
　　(2)將魚片洗凈、姜片切好備用。將蒸好的黑豆，放入小鍋?zhàn)又兄?，并加入魚片、姜片以及調(diào)味料，煮約8分鐘至魚肉熟透，即可盛入盤中食用。

★黑豆的吃法6、黑豆干

　　主料：小方豆干 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油250g 辣椒 2根 中藥鹵包 1包
　　(1)將豆干洗凈瀝去水份備用。
　　(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結(jié)皮、內(nèi)部成蜂巢狀。
　　(3)用小文火持續(xù)煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜后質(zhì)地變緊實(shí)后即可，放3天后更好吃，冷藏約可保存1個月。

★黑豆的吃法7、烏豆圓肉紅棗湯

　　原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
　　特色:香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認(rèn)為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補(bǔ)脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補(bǔ)腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補(bǔ)血安神。忌食：小兒忌服。
　　操作: 1、將烏豆、紅棗洗凈。
　　2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
　　3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。

★黑豆的吃法8、黑豆烏雞湯

　　材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
　　做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤.

★黑豆的吃法9、黑豆蓮藕母雞湯

　　配料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生姜、精鹽皆適量。
　　制法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。老母雞宰殺后去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火燉3小時，加入精鹽。
　　藥用：隨餐食用，用量自愿。
　　說明：滋陰補(bǔ)虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、暑熱癥、厭食癥、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。

★黑豆的吃法10、黑豆粉

　　配料：黑豆500克。
　　制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細(xì)粉。
　　藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。
　　說明：補(bǔ)虛益腎、活血利水;對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。

★黑豆的吃法11、鹽水黑豆

　　配料：黑豆60克，精鹽適量。
　　制法：把黑豆淘凈，入鍋后加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。
　　藥用：每天早、晚分食。
　　說明：滋陰補(bǔ)腎、活血祛淤;對關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松癥、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化癥、糖尿病、高血壓病、更年期綜合癥均有療效。

★黑豆的吃法12、黑豆小麥煎

　　制法：將以上兩物加水煎煮，去渣取汁。
　　功效：養(yǎng)心益肝，清熱止渴。
　　用法：飲汁。每天服1劑，可連服5--7天。
　　應(yīng)用：適用于心陰不足之心神不寧，夜臥不安者。

★黑豆的吃法13、紅花黑豆鯰魚湯

　　氣血雙補(bǔ)調(diào)理 滋陰調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 水腫調(diào)理
　　主料： 鯰魚 500克

　　輔料： 紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
　　調(diào)料： 鹽 5克
　　制作工藝
　　1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水;
　　2. 鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈;
　　3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi);
　　4. 陳皮擇洗干凈;
　　5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫;
　　6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。

★黑豆的吃法14、雞肉黑豆湯

　　黑豆1/2碗、蔥姜蒜末各1/3小匙、胡蘿粉1/4小匙、水1500毫升。
　　調(diào)味料：鹽1/2小匙，蔥姜蒜末各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。
　　制作：
　　1、黑豆洗凈后瀝干，放入鍋用小火干炒至熟，取出備用。
　　2、雞腿洗凈，剁塊入開水氽燙后撈起。
　　3、黑豆、雞肉與水一起放入鍋中用大火煮開，再改小火繼續(xù)煮30分鐘，加入其余調(diào)味料拌勻即可。
　　功效：1、可改善胃脹氣，潤肺。
　　2、可促進(jìn)骨髓生長，改善身體虛弱無力。
　　3、消散體內(nèi)淤血，消腫.

★黑豆的吃法15、烏豆煲鯽魚湯

　　原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
　　操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
　　3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
　　貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

★黑豆的吃法16、黑豆枸杞粥

　　黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

★黑豆的吃法17、黑豆玉竹薏米鴨湯

　　將黑豆200克放入鐵鍋中，不用加油炒至豆衣裂開，再洗干凈備用。在煲內(nèi)放入適量清水和生姜兩片，先燒滾再放入黑豆，肉蓯蓉和淡菜，中火煲三個小時左右，加入鹽即可吃了。
　　功效：可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，令面色肌膚紅潤，防止衰老過早出現(xiàn)，又可以補(bǔ)益肝腎，有明目的作用;能預(yù)防腎虛腰痛，婦女白帶過多等病癥。

★黑豆的吃法18、黑豆補(bǔ)血湯

　　材料：2～3天份黑豆1兩黃耆5錢當(dāng)歸3錢白芍5錢黃精1兩丹參3錢香附1.5錢荷葉1.5錢
　　作法： 將所有藥材入鍋熬煮一小時后，取出所有藥材后即可飲用
　　功效： 補(bǔ)血滋陰、活血消瘤;適用于卵巢、子宮及乳房腫瘤者之經(jīng)后調(diào)理。
　　叮嚀： 容易脹氣腹瀉者加茯苓3錢至5錢，容易上火煩躁者加玉竹5錢至1兩。

★黑豆的吃法19、黑豆蛋粥

　　主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克
　　輔料:雞蛋 100克
　　調(diào)料:冰糖 30克 各適量

★黑豆的吃法20、黑豆爆雞丁

　　主料：雞胸、黑豆。
　　配料：青椒丁、紅椒丁。
　　調(diào)料：鹽、味精、糖、雞蛋、淀粉、料酒、蔥末、姜末。
　　制作：先將雞胸用刀切成丁，然后進(jìn)行腌味，上漿。炒勺上火，放入油，燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出，留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然后下入滑好的雞丁，調(diào)好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。
　　提示此菜動作要快，急火速成。

★黑豆的吃法21、黑豆煨紅棗

　　配料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。
　　制法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。
　　藥用：每天早、晚分食。
　　說明：健脾益胃、活血利水;對單純性消瘦癥、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盜汗、肺結(jié)核、吸收不良綜合癥、貧血皆有療效。

★黑豆的吃法22、首烏黑豆黑棗湯

制首烏30克，黑豆50克，黑棗20克，加水煲至黑豆變爛即可飲用。

一個月煲兩三次首烏黑豆黑棗湯，可起到美容養(yǎng)顏、黑發(fā)通便降血脂的功效。

★黑豆的吃法23、五豆粥

請單擊查看做法 五豆粥

★黑豆的吃法24、黑豆紅棗湯

原料：黑豆、紅棗、紅糖。

做法：

1、黑豆洗凈，浸泡12小時。

2、紅棗洗凈備用。

3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。

4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

黑豆紅棗粥的功效:補(bǔ)腎益氣，溫脾化濕。適用于腎陰不足而致頭暈?zāi)垦?、發(fā)白枯落、神經(jīng)衰弱等癥。

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