愛華網(wǎng)今天同事發(fā)給我一個郵件,是以下內容，覺得很實在,和大家分享一下哈哈
“快樂生活一點通”
微波爐烹制菊花粥
原料：菊花、枸杞、糯米、冰糖
步驟：
1、糯米用水洗凈，放大碗里，接一碗水，加蓋放進微波爐，高火8分鐘；
2、菊花用搟面杖碾碎、去蒂；枸杞用溫水浸泡10分鐘；
3、8分鐘過去，取出半成品粥，加入適量枸杞，再入微波爐，中火5分鐘；
4、5分鐘后加入碾碎的菊花，再中火2分鐘
5、取出放入冰糖
好喝又滋補的糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、蓮子。
作法：首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之后，將火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補供銷的糯米百合粥就做好了
啤酒果凍的做法
原料：魚膠粉(農(nóng)貿市場就能買到),蘋果。
作法：將魚膠粉加入蘋果汁中攪拌，魚膠粉與蘋果汁的比例為1：5，攪拌均勻后，將混有魚膠粉的果汁放入微波爐加熱30秒。30秒過后，將果汁取出，然后將其放在冷水中冷卻至常溫，再放入冰箱冷凍一小時取出即可。好吃又好看的啤酒果凍，您要是感興趣的話，就不妨試試吧
蓑衣黃瓜的做法
做法：選擇身子比較細的黃瓜，因為這樣的黃瓜容易入味，還有尖椒、鹽、糖、醋。
第一步：把黃瓜切成多層，然后放入鹽腌半個小時。在黃瓜腌制期間可以收拾一下尖椒。
第二步：黃瓜腌好后，去水。然后放入油鍋內煎，中火把黃瓜煎至變顏色。放入蔥、姜、尖椒，再煎，煎出香味后，放入醋，醋要沒過黃瓜，再放入糖。等鍋開后，開始收汁。
第三步：待鍋內汁收干后便可出鍋，蓑衣黃瓜清爽可口的小菜，但是必須放涼后再吃，平時放在冰箱內儲存
涼粉的制作方法
原料：淀粉、涼水和食用礬。淀粉和水的比例始終是1：5。
作法：首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關火了。然后把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場里買來的涼粉是一模一樣的。
豉椒鯧魚
材料：鯧魚、蔥、豆豉醬、酒。
作法：首先將鯧魚洗凈，瀝干后在肉面的兩側均勻地劃出一些刀口，以便使魚肉入味。接著把魚平鋪在蒸盤里，在魚身上淋上1大勺酒，再根據(jù)您的口味均勻地淋上幾勺豆豉醬，然后放入微波爐用高火蒸10分鐘。如果您家里沒有微波爐，也可以用蒸鍋或者是電鍋，所用的時間同樣為10分鐘。10分鐘后，將魚取出，再在魚身上撒入一些蔥花，蔥花的作用一方面可以是肉味更鮮美，另一方面可以裝飾魚身，更能勾起人們的食欲。
酸辣瓜條
原料：鹽、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。
作法：首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然后再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，腌20分鐘。
我們可以利用這段時間炸辣椒油，這里就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘后把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經(jīng)蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再腌制10分鐘。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
7.30串燒雞柳制作法
原料：雞腿肉半斤，菠蘿2片，蘑菇一兩，青椒1個，還有洋蔥半個，蒜頭2粒。料酒、蒜茸辣醬、生抽、糖、胡椒粉、花生油。
作法：將蒜切碎，把蒜和料酒、蒜茸辣醬、生抽、糖、胡椒粉還有麻油倒在一個容器里面，把雞腿肉泡到調好的調料當中，浸泡二十分鐘。
盤子加熱之后，在煎盤里倒入一勺量左右的食用油，然后把串好的肉串放入盤子里，然后用燒烤模式下的高火加熱五分鐘。
步驟回顧：
第一步：把雞腿肉切成兩厘米左右的小肉塊。
第二步：把雞腿肉泡到調好的調料當中，浸泡二十分鐘。
第三步：菠蘿、青椒、洋蔥和蘑菇切成小方塊。
第四步：以上下是雞肉，中間是蔬菜的排列方式把原料串在竹簽上。
第五步：將微波爐盤放在微波爐中加熱兩分鐘，之后盤中加一勺油。
第六步：把串好的肉串放進微波爐高火烘烤五分鐘。
微波爐嫩蛋羹
蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎么做吧。
其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋里倒入熱水，水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個方向攪拌均勻。然后，就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火，加熱2分20秒左右。加熱后，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。
在加熱期間，朱奶奶在調制雞蛋羹的調料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時小心別燙著。然后，朱奶奶，用小刀在雞蛋羹上，劃了幾下。樂樂用小勺把雞蛋羹挖開一些。啊——真的很嫩。
微波爐做絲糕
材料：白面、玉米面、小米面、泡打粉、發(fā)酵粉、雞蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻。
作法：面粉共250克，白面、玉米面、小米面各占1/3。把白面、玉米面、小米面放入一個盆里，攪拌均勻，然后，放入這樣一小勺泡打粉。接下來，在小碗里倒入一小勺發(fā)酵粉，用溫水攪拌均勻。然后，倒入面盆里，再倒入適量的溫水，不停的攪拌，攪勻后，再往里面打入兩個雞蛋。放入白砂糖。如果您喜歡吃甜一點的，就多放一些。口味根據(jù)自己定。再攪拌均勻。然后，蓋上蓋兒讓它發(fā)酵。
時間差不多了，看看面，已經(jīng)發(fā)開了。然后，拿一個微波爐專用玻璃碗，在碗里倒入一些食用油，使碗的里面都粘上一層油，然后，把發(fā)好的面倒入玻璃碗，在面的表面撒上適量的葡萄干、枸杞和黑芝麻。然后，就可以放倒微波爐里蒸了。用高火，微波8分鐘即可。
蔬菜蘸醬——蠔油甜醬的做法
首先把準備好的一些蔬菜洗干凈，然后分別切開。下面炒醬。
主要原料是甜面醬，蠔油。先切一點蔥末，點火上鍋，倒一些油，放入蔥末炒出香味。接著，將準備好的甜面醬倒入鍋中，多少依吃飯的人數(shù)而定。持續(xù)翻炒。
醬炒熱后，烹入少量料酒，繼續(xù)翻炒，待料酒揮發(fā)。
這時需要加入一些水，但不要加得太多。醬再次開了以后關小火，此時就要加蠔油了，蠔油可以增加醬的香味，使口感更加潤滑。然后再放入兩小勺白糖，好了，開大火燒滾，醬起泡之后就可以出鍋了！
很簡單，這樣一碗香噴噴的蠔油甜醬就做好了，用這種經(jīng)過加工的甜醬蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面醬要可口多了哦！
微波爐做雞翅
如果你是一個繁忙的上班族，那么下面這道菜你可就要看好了，因為可以讓你學會五分鐘用微波爐做出香噴噴的雞翅來，即簡捷又快速。
首先準備好雞翅和佐料，有鹽、醬油、味精、胡椒粉、雞粉、淀粉。
把洗凈的雞翅放到盤中，撒上鹽，到入醬油，再放入味精，攪拌均勻，讓雞翅的正反面都可以粘到佐料，然后腌制5分鐘。
5分鐘后，在腌好的雞翅上面撒上胡椒粉，然后再攪拌一下。下面把雞粉和淀粉和（huo）在一起，調勻。調勻后，把雞翅放到上面，讓雞翅的正反面都粘上雞粉和淀粉的混合物。下面要做的就是把雞翅放到微波爐里面進行加熱，高火，５分鐘。
香噴噴的雞翅做好了，是不是很省事呢，如果你抵擋不住誘惑那就快點自已動手品嘗美味吧。
朝鮮冷面的做法
原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。
作法：把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準備好的面汁里，然后再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養(yǎng)，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。這樣，酸甜可口的朝鮮冷面就做好了，您如果感興趣的話，就不妨自己試試吧。
朝鮮泡菜
取一顆白菜，剝下幾片葉子，然后在它們的表面撒滿鹽，然后腌制兩個小時，就可以了。兩個小時后，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。
朝鮮冷面專用的面汁的做法
準備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。
8.9豆腐燒魚
主料：一條鱸魚和一塊豆腐。
配料：蔥、姜、蒜、白糖、味精、鹽、醋、料酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬。
作法：把魚兩側用刀劃幾下，要特別注意不要劃得太深，否則魚在炸的時候會散。
把姜成切片，蔥切成大段，在魚的兩側均勻地撒一匙鹽和適量的醋，把蔥、姜和魚拌在一起腌制15分鐘。將豆腐切成長方形的塊放入容器中備用。將蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成末，用一匙鹽、兩匙味精、兩匙白糖、半匙胡椒粉、適量的醋、料酒、醬油調好汁備用。
把豆腐放入鹽水中煮，水開了以后倒入容器中。經(jīng)過這樣的處理豆腐在做的時候不容易碎。
油熱后把魚放入鍋中，炸魚的時候要用大火，這樣可以保持魚的形狀。用勺子將油均勻地淋在魚的上側，這樣能使魚很快地炸熟、炸透。魚炸至金黃時撈出，瀝干油。鍋中倒入油，油熱后倒入豆瓣醬和蔥、姜、蒜炒香，將半小盆冷水慢慢倒入鍋中，炸好的魚放入鍋中，用勺子將汁均勻地淋在魚的上側，讓魚入味。轉用小火。用盤子把魚翻個過來，豆腐瀝干水，倒入鍋中，后下豆腐可以避免翻魚的時候把豆腐弄壞。5分鐘后豆腐和魚都熟啦。
用盤子把魚擺好，再將豆腐擺在魚的兩側，鍋中的汁用淀粉勾一下淋在盤中，這樣一盤的道的豆腐燒魚就做好啦！
8.9豆腐餅
原料：500克中筋面粉、300克韭菜、80克蝦米、500克老豆腐，鹽、胡椒粉、雞精、香油。
作法：將一碗熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，在面粉中加入熱水能使面粉變軟。再將一碗冷水慢慢倒入面粉中，面粉中加入冷水能使面粉變得筋道，吃起來口感好。把面粉揉成光滑的面團后蓋上濕布餳20分鐘。我們可以利用這段時間做一些其它的工作。將豆腐邊上的粗皮修去，把豆腐切成丁放入盤中備用。煮一鍋鹽水，將豆腐在鹽水中煮兩分鐘后撈出，瀝干、放涼，經(jīng)過這樣的處理可防止豆腐出水。把韭菜洗凈，將韭菜切丁放入容器中，把豆腐、蝦米倒入容器中，將容器中倒入適量的香油拌勻，餡料中先拌入香油可以避免韭菜和豆腐出水。在容器中加入一匙鹽、兩匙雞精、半匙胡椒粉拌勻，豆腐餅的餡料做好啦。
揭開濕布，把面再揉光滑，將面搓成長條，用面刀把面切成小塊，把面塊按扁后搟薄。用雙手均勻用力把面搟開，這樣能使面皮的薄厚均勻，包入餡料少許，把面皮按成餅狀，用母指把面皮邊緣按成麻花形
這樣不僅能使餡餅看上去好看，還能保證餡料不會出來，豆腐餅包好啦。
把餅撐底部均勻地淋上一層色拉油，如果您家中沒有餅撐也可以使用平鍋，使用平鍋要用小火烙，油熱后排入豆腐餅，5分鐘后把餅撐打開，將豆腐餅翻過來，蓋上蓋再烙5分鐘。5分鐘后打開蓋，香噴噴的豆腐餅出鍋啦。
8.10打茄醬
原料是：長茄子兩根，中等大小的土豆一個，大蔥少許。
作法：第一步，切去茄萼，把茄萼剝干凈；第二步，把土豆洗干凈，削去土豆皮，然后把茄子切成片，再把土豆也切成片，蔥切成蔥花。第三步，開火，倒入食用油，待油燒到七成熱時，把茄子先下鍋，用炒勺翻炒，炒幾分鐘后把土豆下鍋，然后繼續(xù)翻炒，中間加點水，這樣避免菜粘鍋后糊了，翻炒兩分鐘后蓋上鍋蓋，煮十分鐘后，茄子和土豆基本都熟透了，這時放入炸醬，把炸醬下鍋和菜翻炒一下，再把蔥花也倒入鍋里，放少許味精，再炒幾下就可以出鍋啦！香噴噴的打茄醬就可以上桌了！這道東北名菜可是又好吃又有營養(yǎng)制作還十分簡單，您不妨在家也做一做這好吃的打茄醬吧！
8.10做涼菜
原料是：圓白菜一顆，胡蘿卜一個，蒜瓣六個，蔥端少許，還要準備的是，干辣椒、食醋和白糖。
作法：把圓白菜一切為二，去掉菜根，把菜切成絲，然后裝在小菜盆里?，F(xiàn)在把去了皮的蘿卜先切成片再切成絲，也放在菜盆里。紅紅綠綠的還真好看！然后再把蔥切成蔥末。取一個干辣椒也剁碎，把蒜瓣取出先用菜刀拍幾下再剁碎。這時開火，用大火把油燒熱，在菜上撒上鹽、白糖和剛切好的蒜末，倒少許食醋，還有味精。最后把燒熱的油倒在菜上，再把菜和調味料拌勻。這樣，一盤清爽可口的涼拌圓白菜就做好了。
老北京風味涼菜——獨咸茄的制作方法
主料：茄子；輔料：黃豆，香菜；調料：蔥，花椒，植物油，醬油，鹽。
作法：將黃豆用水泡軟，1到2個小時便可。然后把茄子洗干凈后，切成滾刀塊。而且要塊塊帶皮。茄子切好后，再把它們曬到外面，陽光充足的話，曬半天就可以了。把切好的茄子攤開放到容器里，然后拿到太陽下把茄子塊曬蔫兒，但千萬不要把茄子塊兒曬干了，否則口感便不好了。接著再切一些香菜末兒和蔥絲。準備工作就緒，等到黃豆泡軟，茄子曬蔫后就可以下鍋了。
把曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在鍋里用水煮，水沒過茄子就可以了。等到茄子和黃豆快熟時再根據(jù)自己的口味放入適量的醬油和咸鹽，醬油和咸鹽不能過早加入，否則會使菜變苦。接著再用大火煮一下，收汁，汁變濃時便可以起鍋裝盤了。然后把事先切好的香菜末和蔥絲撒在上面。
接下來炸花椒油，這一步比較關鍵，直接關系到菜的味道，在鍋中倒入香油（或植物油），放入花椒，炸出香味后，去掉花椒，再將油澆到茄子上。如此一來，一道老北京風味涼菜——獨咸茄便做好了，嘗一嘗，你會發(fā)現(xiàn)，它是炎炎夏季一道很不錯的爽口小菜。
快速制作豆腐腦的方法
豆腐腦這一風味小吃，以其經(jīng)濟實惠、方便適口的特點，深受廣大群眾喜愛，歷數(shù)百年而不衰，但是豆腐腦制作起來是一項很費功夫和時間的技術活，怎么樣才能不出家門就可以輕松快速的制作可口美味的早餐豆腐腦呢，熱心觀眾白女士愿為大家露一手。
豆腐腦需要的材料是盒豆腐、瘦肉絲、黃花、木耳、雞蛋、蔥、姜、水淀粉。
首先水發(fā)黃花和木耳，切一些蔥絲和姜末。
接著打鹵，這個鹵制作起來和做打鹵面的鹵一樣的簡單。在鍋中倒入底油，油熱后放入瘦肉絲、蔥絲、姜末。在放入適量的水，放入已經(jīng)發(fā)好的黃花和木耳，用水淀粉勾芡，打入雞蛋。
豆腐隔水加熱，放上鹵。
根據(jù)您的口味放上韭菜花和辣椒油。
蜜汁杏仁豆腐制作法
原料：瓊脂，杏仁粉，牛奶，糖，蜂蜜。
作法：
第一步：燒開半鍋水，泡上瓊脂。注意瓊脂的量溫水泡五分鐘。
第二步：鍋開后把瓊脂泡到水里煮化，并把杏仁粉用溫水調成糊狀。
五分鐘，把火調小。
第三步：倒入杏仁糊，再次開鍋后加入牛奶，最后加入糖。
第四步：在火上把湯熬制成稠濃狀的時候即可裝盆。
第五步：讓杏仁豆腐迅速冷卻后放入冰箱鎮(zhèn)涼。
第六步：用熱水調制好蜜汁，放涼即可。
山藥
原料：長山藥、紅茶、山楂果汁。
作法：把山藥洗干凈，不削皮，放在盤中直接上鍋蒸，大約蒸8分鐘，保持山藥的一定脆性。削好皮后，切成細長條，整齊放在盤子里備用。放入冰箱冷藏室冰涼。用熱水把適量的紅茶泡開。把大約100毫升山楂果汁倒入一個碗里，這時紅茶泡好了，也倒入碗里，大約50毫升，再放入一些紅茶葉，攪拌均勻，倒入一個干凈的鍋里。不用放油，開始熬汁。熬的時候不停的攪拌。汁熬成粘稠狀就可以了。倒入碗里晾涼。把山藥從冰箱里去出，然后，用勺把汁輕輕的淋在山藥條上就可以了。這道涼菜就做好了，顏色紅白相間，味道酸甜適口?？芍^是老少皆宜。
巧做五味醬
材料：大蒜 10瓣，蔥5根，干辣椒5個，香菜5棵，姜5片。調味料：番茄醬，白糖，醋，醬油，芝麻油，鹽。一只大碗，一個空瓶，一只勺。
第一步：將所有材料洗干凈，分別切成碎末，盛出，放一旁備用。
第二步：將調味料用勺依次放入大碗里，比例：番茄醬 10勺，糖 5勺，醋 5勺，醬油3勺，芝麻油1勺，鹽半勺?，F(xiàn)在將所有調味料調配均勻。
第三步：當所有調味料都已經(jīng)調均勻后，將切碎的材料加入，攪拌均勻。
第四步：等待調味料和材料都已經(jīng)調均勻后，就可以盛入瓶子內，放入冰箱冷藏保存，等到需要用的時候隨時拿出食用。
這道五味醬，香辣酸甜，可以根據(jù)自己的喜好，隨性選擇搭配面點，菜肴，絕對是可口美食。提示：每次盛出五味醬的時候，最好先攪拌均勻再取出，以免因沉淀而濃稠不勻影響口感。
脆皮豆腐
材料：豆腐一塊，淀粉。調味料就是五味醬。
操作步驟：
第一步：將豆腐先用鹽水浸泡十分鐘。
第二步：將豆腐切成等份均勻的厚塊，將豆腐塊一一沾裹上淀粉。
第三步：在鍋中加入適量油，燒至七成熱的時候，將豆腐塊放入，炸兩分鐘后撈出，等油溫燒至九成熱的時候，再將豆腐放入油內，炸成金黃色撈出，整齊的碼放在碟中。
第四步：將五味醬均勻的淋在豆腐塊上，也可以選擇用小碟裝五味醬，吃的時候蘸醬食用。
好吃又營養(yǎng)的元寶肉的做法
原料：五花肉 煮雞蛋 蔥姜以及燉肉用的調料包，這種東西在超市里就能買到。
第一步，肉入鍋炒一3-5分鐘，然后依次放入：糖、蔥段、姜片、醬油、料酒，以及燉肉用的調料包。翻炒。
第二步：將炒好的肉放在砂鍋里燉，水要事先燒開。燉肉的同時，把煮好的雞蛋一起放入。小火燉30分鐘后，放入鹽。又過5分鐘之后，香噴噴的元寶肉出鍋了。
泡菜炒肥牛的做法
原料：切好片的肥牛4兩,泡菜2兩.配料韭菜少許,青紅辣椒各一個,蔥,姜,蒜適量.調料有味精,糖,老抽,水淀粉。
作法：先進行改刀,把辣椒切成角,韭菜切成小段,泡菜切成塊,把肥牛過水,去血沫待用。
下面開始炒,放入底油,油熱后把姜末,蔥末,蒜末和青紅辣椒角一起下鍋翻炒,爆香后放入泡菜和過水后的肥牛一起炒,炒的過程中放入少許味精,糖,老抽,最后在臨出鍋時放入韭菜段,加入少許水淀粉和明油,炒香后出鍋盛盤即可.提示你炒這道菜的時候是不需要加鹽的。
泡菜炒肥牛的特點是微竦,肥牛軟嫩可口,具有泡菜特有的香味,適合所有人食用。
蜜豆
原料：黃豆、大料、和紅糖。
作法：先把買回來的黃豆稍加沖洗，然后用冷水浸泡；大約4個小時以后，黃豆泡發(fā)起來以后就可以做了。這時在鍋中接水，將黃豆一并放進去，開大火煮；水開了以后用湯勺翻攪，改用小火燜，目的是要將黃豆燜軟，這樣口感才好。20分鐘后，黃豆差不多煮軟了，這時趕緊加入兩顆大料調味，繼續(xù)燜；5分鐘后再次攪拌，這時看到鍋里剩下的水已經(jīng)不多了，就需要加入紅糖，紅糖的量依個人口味添加。紅糖對女性朋友很好，又不會像白糖一樣讓人發(fā)胖，所以加多一點也不用擔心哦！紅糖放進去以后用勺子不斷的翻攪，并且開大火收汁兒。汁基本收干，看到豆子紅紅粘粘、像蜜糖一樣粘在一起，蜜豆就做好啦！盛出來，放在一邊，冷熱都可以食用！怎么樣，看上去香甜誘人，很不錯吧！您不妨也試一試！
小炸蛋
材料：幾個煮好的雞蛋，一些蔥花。
作法：先將煮雞蛋的皮播掉，剝的時候要小心，雞蛋越完整，做出來的小炸蛋越好看。然后在小碗里倒上一些醬油，讓雞蛋充分染色，如果不夠均勻，用小勺幫助旋轉雞蛋。雞蛋上色后開火，在鍋里倒一些油，油起泡冒煙的時候將雞蛋放入，此時要小心油星飛濺。用鏟子翻動雞蛋，使其均勻受熱，在其表皮略微呈現(xiàn)焦黑狀的時候就可以撈出了。當然，可不是炸糊了哦！然后取蔥花、做鹵。將剛才剩下的油再次加熱，把蔥花放入，炒出香味，然后加入給雞蛋染色用剩下的醬油、鹽、白糖，還有多一點的雞精。翻炒。鹵如果比較厚，還可以加一些清水。最后將炸過的雞蛋放進去，使之入味。5分鐘后，小炸蛋就做好了！
用微波爐做美容保健粥
原料：半碗大米、一小碗熟玉米粒、一小碗去皮毛豆和20枸杞子。鹽，糖。
作法：把米淘洗干凈，枸杞子用冷水洗凈。將枸杞子用溫水泡至回軟，把淘好的米和去皮毛豆放入容器中，容器中加入水，容器加蓋后放入微波爐，高波火力烹調8分鐘。8分鐘后將容器取出，將玉米加入容器中，。在容器中加入2勺糖和少半勺鹽,用勺攪勻,容器加蓋后放入微波爐，繼續(xù)用高波火力烹調5分鐘。5分鐘后將容器取出，放入枸杞子拌勻，美容保健粥就做成啦。
什錦泡菜
泡菜可以說是食品中的開胃先鋒，泡菜不僅清爽可口，而且營養(yǎng)豐富。
今天就向您揭曉把泡菜做的好吃又漂亮的小竅門。
材料：白菜、油菜、黃瓜、去皮胡羅卜和小玉米罐頭。干辣椒、香葉、鹽、白糖、白醋、香油。
作法：把干辣椒、香葉、白糖倒入鍋中熬50分鐘，一定要用大火把汁熬成粘稠狀，這樣做好的泡菜里會有淡淡的香葉的味道。
50分鐘后把調好的汁倒入容器中晾涼，把油菜放入鍋中用大火煮3分鐘，3分鐘后將油菜撈出用冷水過涼。白菜切成大塊，黃瓜切成長方形片，胡羅卜切成長方形片，把小玉米的根切掉放入容器中，將容器中放入半勺鹽和適量的香油拌勻。把油菜擺入盤中，將小玉米塞在油菜里，在熬好的汁中倒入三勺白糖和半勺鹽，用勺攪勻。把切好的蔬菜倒入容器中攪勻，腌制20分鐘。如果時間充足，將各種蔬菜腌制12小時效果會更好，這樣不僅能使泡菜入味，還能使泡菜的保存時間達到一個多月。
將腌制好的泡菜擺入盤中，上邊再點綴幾個紅紅的小西紅柿，看上去就有食欲吧？
玉兔什錦菜
材料：一碗煮熟的鵪鶉蛋、黑木耳、菜花、西蘭花、香菜、小水羅卜、紫甘藍、小西紅柿、香蘑。香油、鹽。
作法：鵪鶉蛋剝開，放入盛有鹽水的容器中備用；將各種原料用清水洗凈，把菜花放入開水中用大火煮兩分鐘，菜花呈淡綠色時撈出，用冷水過涼；將西蘭花放入鍋中用大火煮兩分鐘后撈出，用冷水過涼；蘑菇倒入鍋中用大火煮50分鐘；紫甘藍切成大片（注意：一定要把紫甘藍撕開，這樣在煮的時候容易熟）；現(xiàn)在開始做小兔子：將鵪鶉蛋底部切開，用切下來的鵪鶉蛋做成小兔子的耳朵，將鵪鶉蛋比較尖的一端用刀切一下，把做好的兔子耳朵塞進去，小西紅柿切成小塊，在兔子兩只耳朵下面用刀挖兩個小洞，把切好的小西紅柿塞進去，這樣小兔子就做好了。將蘑菇用冷水過涼，黑木耳用大火煮5分鐘后撈出，用冷水過涼，在各種原料中倒入一勺鹽和適量的香油拌勻，把各種原料擺入盤中，玉兔什錦菜做好啦。
百果松糕
材料：鐵絲網(wǎng)筐，籠布、塑料網(wǎng)筐。
配料：大米面150克，糯米面150克，白砂糖120克，紅棗適量，葡萄干適量，各種果脯適量、紅豆沙適量。
作法：首先，拿一個盆，把準備好的大米面、糯米面和白砂糖放在盆里，倒入大約100毫升的溫水，用筷子攪拌均勻，呈現(xiàn)潮濕狀，然后，用手把面粉搓成小粒兒。接下來，用鐵筐把細粒篩出。然后，把洗干凈的籠布撲在塑料筐上，在筐里撒上一半的米粉粒兒。用勺子撲平。在已開的鍋里，蒸上5分鐘。時間到了，看，這時，米粉粒兒已變實。接下來，在米粉粒上放上一層紅豆沙。刮平。再把剩余的米粉粒兒放在上面。刮平。把紅棗切開。然后，把剛才準備好的果脯和葡萄干擺在上面。擺出自己喜歡的圖形。然后，再放入蒸鍋里蒸。蒸上大約20分鐘。時間到了。蒸好了。把籠布去了，放在容器里晾涼。吃的時候切開就可以。這個百果松糕，口感松軟，口味香甜?？靵碓囋嚢?！
椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、淀粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個容器里，再把香菜也洗干凈。然后，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然后，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鐘就可以了。時間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然后，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水里冰一冰，如果有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然后，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來，放入適量的鹽、淀粉和香菜末，攪拌均勻，您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入淀粉是為了好成形?，F(xiàn)在就可以做餅了，在用手做餅會粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然后，用一個平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面后翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最后在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，里面松軟可口，入口即化。
小糖餅
原料：自發(fā)粉一斤，白糖一兩，食用油一兩。
作法：1.和面（如果您希望做出的糖餅松軟可口，可以用溫水和面）。面和軟，蓋蓋子悶15分鐘；發(fā)好后我們就開始搟面，先在案板上撒少許干面粉，讓面粉均勻的粘在面團表面，拿搟面杖把面團向四周搟?。婚_火，倒油，七成熱倒出，把熟油在面餅上涂勻；從下方向上卷疊面餅，揪小段，每一小段先擰一下，頭尾按到一起；準備糖料，白糖倒入小碗，然后取少許干面粉，把白糖和面粉拌勻；面餅捏成小碟狀，糖料撒進去，再把口捏住，封好封口，把捏好的小餅按扁，拿搟面杖搟再搟一下，開火，平底鍋倒油，燒七成熟，把小面餅放在鍋里，蓋上鍋蓋文火煎大約三分鐘左右，把面餅翻個個，再煎另一半，三分鐘后兩面都煎成全黃色后，小糖餅就做好了。
咖喱土豆雞塊
原料：洋蔥一個，土豆半斤，胡蘿卜一個，柿子椒2個，雞胸脯肉一斤，咖喱粉和淀粉。
作法：首先把土豆洗干凈，去皮，切成小塊，柿子椒也切成小塊，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，雞胸脯肉也切小塊。燒半鍋水，水開，倒入雞肉汆一下?lián)瞥觯蝗缓?，再開火把鍋燒熱，微熱時入黃油，保持小火，洋蔥下鍋，翻炒一分鐘，放咖喱粉，雞肉下鍋翻炒，入胡蘿卜和柿子椒，繼續(xù)炒一分鐘，再放入鹽，料酒、雞精、炒勻后關火待用。煮土豆大約十五分鐘，然后把炒鍋里的肉和菜一起下鍋，蓋蓋再煮五分鐘。五分鐘后可以在小碗里放入少許淀粉，加入少許水，攪拌均勻后倒入鍋中，再稍稍煮一會就可以出鍋了。用了黃油煮出的咖喱土豆雞塊既美觀，口感又好，這么有異域特色的菜肴，您不妨也給家人做一下吧！
茶水豆腐
原料：普通的醋，鹽和適量的綠茶。
作法：準備一大碗涼水，然后向水里加滿滿兩瓶蓋醋，記住一定要是滿滿兩瓶蓋醋才行，加白醋也可以；之后再加少許的鹽，這個量您可以自己掌握。攪拌之后，我們把豆腐浸泡在加了原料的水中，時間要三到五分鐘。這樣做的目的是為了增加豆腐的硬度，一會在涼拌和吃的時候，豆腐不宜碎。五分鐘過去了，豆腐泡好了，取出豆腐再把它切開，準備就工作做好了?，F(xiàn)在來煮茶，當鍋里的水煮到冒這樣的小泡時再加入綠茶，這樣煮出的茶，味道不宜流失。茶水煮開后，加適量的鹽，雞精，香油；稍稍攪拌后澆在豆腐上。豆腐雖然被澆散了，可是每一塊都很完整，也不容易碎。茶水豆腐就做好了。這道菜的特點是豆腐的清香和茶水的清香結合的相得益彰，口味清談適宜。
珍珠丸子的做法
原料：剁好的肉餡，蝦仁，雞蛋一個，切好的蔥末和姜末各少許。
作法：先把蔥末和姜末放入肉餡中，依個人口味加入適量的香油、雞精和醬油，然后攪拌均勻。接下來要把備好的蝦仁切碎，做成這樣的蝦絨后加入餡里攪拌，第三步呢，就是要加入少量的蛋清。再加入少量的淀粉，攪拌均勻后，陷就和好了。
下面的步驟就非常簡單了，準備一些米，最好是糯米，然后把肉陷滾成球狀，粘上米，做成一個個像珍珠一樣的丸子，然后就上鍋蒸，蒸的時間不用太長，只要20分鐘，好看又好吃的珍珠丸子就做好了。
自制天津小吃“面茶”
原料：糜（mei）子面、玉米面，芝麻，芝麻醬。調味料：鹽
第一步：將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例，搭配，成為需要用的混合面。
第二步：開火，將芝麻直接下鍋，小火炒芝麻,不斷翻動。當芝麻炒成金黃色的時候，就可以撒上鹽，攪拌均勻后，盛出，放一旁備用。
第三步：調芝麻醬。用植物油調芝麻醬，這樣調出的醬格外爽滑香濃。
第四步：準備一個煮鍋，接上適量水，燒開。等水燒開的這段過程，來調面糊。加入適量水，攪拌成糊狀。面糊要調得很稀，這樣下鍋后就不易結疙瘩。
第五步：當鍋中的水燒開后，就可以放入面糊，用勺不停的攪拌，煮成粥。粥煮好后，就可以盛出放入碗里。
第六步：將炒好的芝麻撒在粥面上。竅門：芝麻要將粥面全蓋滿，這樣會非常香。撒好芝麻后，再澆上適量調制好的芝麻醬，好了！天津特色小吃“面茶”就大功告成！
面茶味道香滑爽口，具有益智安神的作用！適合全家享用！
四川涼面的做法
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.
第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;
第二步:開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.
第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;
第四步:開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,制作方法有點土,但是味道可是相當?shù)牟诲e,微辣帶點酸,可口開胃,據(jù)說我們編導拍完這個片子后,可是吃上了兩大碗啊.
油炸冰淇淋
冰淇淋也能下油鍋炸,聽了有點不可思解,當然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸.另外,還要準備好圓面包和雞蛋.
熱心觀眾王女士下面就把做法教給大家.
首先把雞蛋打碎,然后攪勻.
拿出一個圓面包,如果你買不到這樣切好的面包,可以自己來切.然后用勺子在面包里面挖一個小坑,挖好后放入冰淇淋,說到冰淇淋,王女士提示觀眾朋友,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鐘,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在面包里挖好的小坑內,如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了.
開中火,把面包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鐘左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,電視機前的觀眾朋友一定要問了,面包里面的冰淇淋,經(jīng)過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結果是怎么樣的呢?哇,真是不可思意,面包已經(jīng)炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什么變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,各位家長可以給你家里的孩子們做著吃吧,他們一定會很開心的.
水煮魚的制作方法
原料:草魚一條、干辣椒三兩、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一塊、蔥五根切成蔥花、鹽少許、一顆雞蛋過濾出來的雞蛋清、淀粉少許、油三兩、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黃瓜條、黃豆芽。
作法：首先要把魚清洗干凈，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會有很多的刺。然后在放有雞蛋清的碗中加入鹽和淀粉做成蛋清糊，再將魚片分別沾滿蛋清糊放在一邊備用。接著把大蒜切成蒜末，把姜切成細絲，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。準備工作就緒，可以下鍋嘍！
我們制作水煮魚只要三兩油即可，但這三兩油要分兩次來用，首先把2/3的油倒入燒熱的鍋中，油熱后，放入蒜末、姜絲、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再將魚頭和魚骨也倒入鍋中煎一下,接著就可以放入冷水,等水滾開后,把切好的黃瓜條和黃豆芽一起倒入鍋中。再將先前喂好的魚片放入鍋中，根據(jù)口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水燒滾，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來就是至關重要的一步了，這水煮魚的味道香與不香就看它了。再次將洗干凈的鍋燒熱，倒入油和辣椒油，燒到八成熱時，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微變色就可以了，然后將油直接倒在魚面上，隨著“嚓嚓”的聲響,灑上切好的蔥花，此時整個廚房都彌漫著撲鼻的香味。誰還能禁得住這種誘惑，趕快拿起筷子，大塊吃魚嘍??！
炸醬面
制作炸醬面需要準備六必居的黃醬、天園醬園的甜面醬、去皮的五花肉丁，肉要肥一些為好，這樣容易煸出油來，味道會更香。
首先將兩種醬混合。黃醬和甜面醬的比例是2：1，一般是一袋黃醬搭配半袋甜面醬就可以了。單用黃醬太咸，而搭配上甜面醬，味道就十全十美了。
然后在燒熱的鍋中放油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，等到豬油出來，加一點點料酒去腥，再加入少許醬油，肉丁變色后盛出。鍋內留著煸肉的豬油。接著把混合后的黃醬和甜面醬，倒入鍋中，用中火將醬炒一下，因為甜面醬容易扒鍋，因此把醬倒入鍋中后要不停的攪拌。等到醬出香味了，倒入剛剛煸好的肉丁，姜末，少少加點水，轉小火，慢慢地熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個4、5分鐘就好了，離火時加入蔥白末，蔥末不要過早加入，否則就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就可以出鍋了。
接下來要準備一些菜碼，老北京的傳統(tǒng)炸醬面里黃瓜、豆芽、心里美蘿卜以及黃豆是必不可少的，但是現(xiàn)如今，只要將您喜歡吃的放一些就可以了，黃瓜、生菜什么的要切成絲，而豆芽、黃豆、青豆什么的要在開水里過一下斷生。
接下來就要煮面了，炸醬面當然最好是手搟面，煮面的水要多放，等到水開后要在沸水中放一些鹽，這樣面條在煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，最后將煮好的面條盛入事先準備好的涼開水中，沖掉面糊，這樣才會爽滑好吃。
面煮好了，盛上一大碗，放入各種菜碼，拌上幾勺香噴噴的炸醬，喜歡吃醋的倒上一些醋，再來上一頭大蒜，哈哈，想來人生得意莫過于大吃大喝縱情此刻了。
下酒菜——麻辣雞絲拌面皮制作法
原料：雞腿、面皮（超市里就可以買到）、黃瓜。蔥、姜、蒜、鹽、糖、花椒粉、生抽、料酒、麻醬。
第一步：在雞腿上撒上鹽和料酒并且涂抹均勻，然后包上保鮮膜；
小竅門：如果使用微波爐做肉，在保鮮膜上扎幾個小孔，可以讓肉加熱過程中產(chǎn)生的熱氣得到很好的排放。
第二步：用高火把涂抹好汁的雞肉加熱七分鐘；
第三步：在等待雞肉加熱的過程中把蔥、姜、蒜切成末，黃瓜切成絲；
第四步：在面皮中加入黃瓜絲、蒜末，還有蔥末、鹽、糖、生抽、芝麻醬一起攪拌均勻。
第五步：等雞肉完全晾涼后，將其撕成粗條，最好用手撕，不要用刀切；
第六步：肉絲撕好后加入姜末、蒜末、花椒粉攪拌均勻。
好，大功告成！一道美味下酒菜可以裝盤了！
美味的五香豆腐肉卷
所需工具：鋸齒形模具、竹簽、也可以用牙簽代替。配料有：肉餡大約2兩、芹菜適量、蔥適量、豆腐皮適量、辣椒面適量、大料2顆、姜片2片。
作法：首先，用磨具把豆腐皮切成帶鋸齒邊的長方形，如果沒有模具，直接用刀切成長方形就可以。我們切成鋸齒形是為了好看。接下來，燒開一些熱水，把芹菜燙一下，燙完放入涼水降溫，然后把芹菜切碎，越碎越好，因為芹菜是用來拌餡的。然后，把蔥也切碎，放在肉餡上。接下來，在鍋里倒入少量的油，把大料和姜片放入，炸出香味，撈出。再把炸有香味的熱油澆在蔥花上，這樣蔥花的香味就會出來，而且可以滲入肉餡里。再放入五香粉和鹽，雞精和味精可根據(jù)自己的口味放或不放，放入適量的醬油，攪拌均勻。再放入芹菜，攪拌均勻，后放芹菜是為了防止芹菜出水。這樣肉餡就伴好了。
然后，用切好的豆皮把肉餡包起來。包成卷，用竹簽固定住放在盤中，接下來，把豆腐卷放在蒸鍋里蒸，等水開后，大約蒸上１０分鐘就可以了。在蒸鍋蒸的同時，我們可以來做蘸料。在鍋里燒開適量的清水，把辣椒面倒入鍋中煮，放入適量的雞精，您也可以不放。煮一會后，放入適量的淀粉水。把汁熬成粘稠狀，放入適量的鹽。這樣汁就熬好了。放入碗里。這時豆腐卷也蒸好了，放入盤中就可以吃了，吃的時候可以蘸著調料吃，如果您不喜歡吃辣椒，也可以蘸其他調料，或不蘸。味道都會非常好。
