愛華網(wǎng)在加拿大每年2，3月份能吃到皇帝蟹。
3月20日星期日我們?nèi)ァ巴醺埖辍比コ曰实坌?，以祝賀史玉采和許德偉的生日。這螃蟹很貴，市場里要14D$/磅,所以以慶祝生日的名義吃才顯得更有意義。
閑話少說，坐下后服務(wù)員問要多大的，我們說盡量要小些的。于是拿來一只“小”的，有11磅多，約10斤左右。我趕緊照了像，以便好寫博客。
網(wǎng)上云，皇帝蟹屬于“蜘蛛蟹”家族，其特征之一是蟹腿向后連結(jié)。從照片可見腿是向后彎的。這里有一張對比的照片。在春節(jié)，我們吃過另一種大蟹，不知什么名，拿尺量超 過30cm了，你看那腿彎的方向就是向前的。
皇帝蟹產(chǎn)于北太平洋東西兩岸，北美就產(chǎn)于阿拉斯加，故又稱“阿拉斯加皇帝蟹”。有三種，紅色皇帝蟹、藍(lán)色皇帝蟹和金色皇帝蟹。紅、藍(lán)兩種都較大，最大可到20斤，金色較小，通常7-8斤。不同種的蟹有不同的捕撈季節(jié)，金色是在2月捕撈。市場上也就賣了一個(gè)來月就沒了。所以從季節(jié)、顏色和體重看，我判斷我們吃的應(yīng)該是金色皇帝蟹。而且是較大的。
許德偉告訴我們，國際上還有一個(gè)規(guī)定，只準(zhǔn)抓公的不許抓母的。抓到母的要扔回海里。皇帝蟹產(chǎn)量低。每年只1萬噸左右。只有這樣才能“持續(xù)發(fā)展”。這里包括其他的蟹也是這樣。所以只能吃到公的。我記得我們中國，大閘蟹要吃母的，海螃蟹也是公母都吃的?？赡苁瞧贩N不一樣。
我們這個(gè)蟹是4吃:1，腿和鉗子是蒜茸清蒸
2，蟹身子是椒鹽
3，蟹殼焗飯、4，清蒸的湯汁下伊面。
看我們饕餮大餐的樣子。
蟹肉很鮮美，難得一吃。最后酒足飯飽，滿意而歸。
（這篇博客當(dāng)時(shí)由于計(jì)算機(jī)壞了沒寫，現(xiàn)在補(bǔ)上）
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