愛華網(wǎng)北京海淀，太平洋吹來暖濕的季風(fēng)，學(xué)霸正在瘋長，又到了大學(xué)生最忙碌的季節(jié)——考試季。由早餐帶來的大量碳水化合物，可以維持繁重的復(fù)習(xí)后身體所必須的蔗糖。
現(xiàn)在是凌晨五點(diǎn)，為了給學(xué)渣室友們準(zhǔn)備一頓營養(yǎng)美味的早餐，尼瑪坤爺準(zhǔn)備外出，尋找一種最新鮮的食材。尼瑪坤爺仔細(xì)搜索著前幾天發(fā)現(xiàn)的國槐，在當(dāng)?shù)厝搜壑?，國槐花能為考生帶來營養(yǎng)和好運(yùn)，值得為它冒險?，F(xiàn)在他得想辦法到達(dá)樹頂，聽起來難以置信，但是這種風(fēng)俗已經(jīng)延續(xù)數(shù)千年。尼瑪選了一根尼龍繩，使自己與大樹相連，看起來進(jìn)展不錯。
一個小時過后，尼瑪終于打好了結(jié)，準(zhǔn)備開始向上攀爬——“其實我們是不用爬樹的”?，F(xiàn)代社會，由于物流和交通都極為便捷，人們不再需要親自采集，便能在超市找到稱心如意的食材，其中便包括泡面的各種原材料。
泡面味型豐富，塑造復(fù)合的味道，各種配料是必不可少的搭配。鹵肉干拌面，入口潤滑油嫩，滋味濃郁；老壇酸菜面，口感爽脆，滋味 酸辣，是大學(xué)生寢室中必備的看家菜肴。尼瑪坤爺掌握著一門古老的技藝，提取各種香料的精粹——制作泡面頭湯。
合適的水溫能使頭湯的香味更加多元——94度，尼瑪坤爺小心翼翼地遵循著先祖的規(guī)矩。寧夏枸杞一錢，新疆甘草二錢，云南玫瑰一錢，加入94度熱水，逼出芳香氣息，釋放出酸性物質(zhì)，不僅能讓面質(zhì)更加細(xì)膩，還能為湯汁提鮮。反復(fù)攪打，制成美味頭湯。加入調(diào)料，保留泡面的傳統(tǒng)風(fēng)味。頭湯入面，面表層的膠原蛋白和調(diào)料相遇，形成濃油赤醬的芡汁。
時間是食物的摯友，3分鐘后，香味物質(zhì)滲入面中。經(jīng)過炮制，芳香素進(jìn)一步釋放。選取上好的皮蛋腸切片，加入湯汁，煨透。反復(fù)攪拌，讓不同的食材在湯汁中相遇、融合。最后，加入白葡萄酒，為酸辣的湯汁增添一種奇異的芳香。
“方便面好咯！”
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，越是平常無奇。不同口味的泡面香艷相逢，不僅是味蕾與神經(jīng)之間電光火石般的碰撞，也是五湖四?？缭角Ю锏木凼?。
“到大學(xué)里面來就知道泡面的意義了。每個寢室都有，只是每個寢室泡的味道，卻各有千秋！”
漫長的考試月里，有了酸辣鮮香的泡面陪伴，再寡淡的日子，仿佛也會變得溫暖、富足，而且有滋有味。從個體生命的遷徙，到泡面的交流運(yùn)輸；從炮制方法的演變，搭配人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和泡面的匆匆腳步，從來不曾停息。但是，無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有宿舍泡面的味道熟悉而頑固。它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了各奔東西后的異地；另一頭，則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的大學(xué)宿舍。
