木薯干(CASSAVASLICE)

1.概述：

木薯屬于大戟科木薯屬，是熱帶地區(qū)主要的塊根作物，世界三大薯類(lèi)作物之一。原產(chǎn)巴西，至今已有4000多年的栽培歷史。主要分布在熱帶、亞熱帶的亞、非、拉各大洲的第三世界國(guó)家。木薯在18世紀(jì)傳入亞洲，中國(guó)于19世紀(jì)二十年代引種木薯進(jìn)行栽培，已分布到淮河秦嶺一線以南的長(zhǎng)江流域，包括廣東、廣西、海南、福建、臺(tái)灣，其中以廣東、廣西栽培面積最大，云南、貴州、四川、湖南、江西省有少量栽培。木薯塊根切片干燥后即得商品木薯干片。

2.用途：

(1)作食用。熱帶發(fā)展中國(guó)家主要用作糧食。目前全世界約有7億人食用木薯，有3億人靠木薯維持日常生活熱能消耗。

(2)作飼料用。歐洲進(jìn)口的木薯主要用作飼料。

(3)作原料用：可作食品、醫(yī)藥、紡織和化工原料，可用木薯生產(chǎn)酒精、淀粉、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、藥用填充劑、淀粉塑料、樹(shù)脂、膠粘劑等。經(jīng)加工處理可生產(chǎn)含蛋白質(zhì)13%～14%的木薯蛋白產(chǎn)品。

3.加工：

木薯塊根收獲后應(yīng)及時(shí)加工，將塊根切成薄片，曬干或烘干即可得到木薯干片。

4.產(chǎn)銷(xiāo)情況：

全世界木薯種植面積約1500萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)1.7億噸，其中非洲產(chǎn)量最多達(dá)8000多萬(wàn)噸，亞洲約5000萬(wàn)噸，拉丁美洲約3000多萬(wàn)噸。主要生產(chǎn)國(guó)有尼日利亞、巴西、印度、印度尼西亞、扎伊爾、泰國(guó)、中國(guó)。亞洲以泰國(guó)年產(chǎn)量最多，可達(dá)2000多萬(wàn)噸。我國(guó)木薯年產(chǎn)量約300多萬(wàn)噸。

世界出口木薯的主要國(guó)家有泰國(guó)、印度、印度尼西亞、巴西、中國(guó)等，泰國(guó)出口最多，1994年達(dá)580萬(wàn)噸。主要進(jìn)口木薯的有歐洲、韓國(guó)、日本。

我國(guó)自60年代開(kāi)始出口木薯，最多年出口量達(dá)35萬(wàn)噸。但近年由于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化，國(guó)內(nèi)木薯需求旺盛，因而大量從泰國(guó)等國(guó)進(jìn)口木薯。

5.木薯類(lèi)型：

根據(jù)木薯塊根氫氰酸含量分為：

(1)甜品種：塊根肉質(zhì)部分氫氰酸含量小于5mg/ 100g。

(2)苦木薯：塊根肉質(zhì)部分氫氰酸含量大于5mg/100g。

由于氫氰酸含量隨環(huán)境而變化，故甜品種類(lèi)型并不絕對(duì)，栽培時(shí)可能會(huì)變成苦木薯。

6.質(zhì)量規(guī)格：

我國(guó)木薯干片出口主要在廣東、廣西。其大路貨質(zhì)量規(guī)格如下：

(1)外觀色澤氣味：斜片狀，勻整，色白，氣味正常。

(2)水分：最高15%。

(3)雜質(zhì)：最高1%。不得含有有毒、有害物質(zhì)。

(4)霉片：干霉片最高15%，其中嚴(yán)重干霉片最高2%。

(5)蟲(chóng)蛀片：最高10%，其中嚴(yán)重蟲(chóng)蛀片最高3%。

(6)不得有活蟲(chóng)。

一般出口合同規(guī)定的品質(zhì)規(guī)格是水分最高16%。進(jìn)口木薯干合同一般對(duì)水分、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀片、霉變片、淀粉含量、粗纖維含量、砂石含量作規(guī)定。

7.化學(xué)成分：

木薯干片的主要成分是淀粉，約70%，含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等。還含有氫氰酸。苦品種氫氰酸含量比較高，必須經(jīng)去毒后方可食用或飼用，但主要用于制作淀粉。甜品種不用處理煮沸即可食用。

8.檢驗(yàn)：

進(jìn)出口合同中規(guī)定有檢驗(yàn)方法的，按合同執(zhí)行。進(jìn)出口合同未規(guī)定有檢驗(yàn)方法的，按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。出口木薯干片是法定檢驗(yàn)的出口商品，必須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后方可放行出口。另外，進(jìn)口木薯干衛(wèi)生項(xiàng)目檢驗(yàn)見(jiàn)進(jìn)口紅薯干檢驗(yàn)。

9.包裝儲(chǔ)運(yùn)：

木薯干片的包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類(lèi)、分等、分批儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。

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進(jìn)口木薯干應(yīng)嚴(yán)把“三關(guān)”

今年以來(lái)，日照檢驗(yàn)檢疫局在日常工作中發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口木薯干“四高”現(xiàn)象比較突出。

一是植物疫情檢出率高。從進(jìn)口的134批次木薯干中檢出疫情80批次，疫情檢出率為59.7%，遠(yuǎn)高于其他類(lèi)貨物。值得注意的是，如此高的檢出率是在國(guó)外出口商進(jìn)行了熏蒸處理和熏蒸公司出具了熏蒸證書(shū)的情況下發(fā)生的。

二是重金屬鉛超標(biāo)率高。該局在進(jìn)口的134批次的木薯干中檢出3批次鉛含量超過(guò)0.4毫克/公斤，占總批次的2.2%。一旦其鉛含量超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)人們的健康和環(huán)境安全造成極大危害。

三是水分含量高。該局共檢出13批次木薯干水分含量高于糧食安全水分13%。水分含量高不僅容易導(dǎo)致貨物表層發(fā)生霉變，還會(huì)在水分蒸發(fā)后造成1%~2%的重量損失。

四是碎末率高。經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，碎末率的高低直接影響到木薯干的砂矽、纖維、農(nóng)藥殘留等檢驗(yàn)結(jié)果。另外，碎末率達(dá)18%~40%的貨物每一次轉(zhuǎn)卸約損耗3%~5‰的重量，而貿(mào)易合同中一般簽訂到貨港“水尺計(jì)重”，造成的損失自然由進(jìn)口商承擔(dān)。

為保證進(jìn)口木薯干質(zhì)量安全，維護(hù)進(jìn)口商經(jīng)濟(jì)利益，日照檢驗(yàn)檢疫局建議進(jìn)口企業(yè)，嚴(yán)格把好“三關(guān)”：

一是把好合同簽訂關(guān)。企業(yè)在簽訂進(jìn)口木薯干合同時(shí)，除應(yīng)明確4個(gè)常規(guī)品質(zhì)檢驗(yàn)指標(biāo)外，還應(yīng)確定碎末率、雜質(zhì)率、去皮率等項(xiàng)指標(biāo)；針對(duì)重量損耗嚴(yán)重問(wèn)題，可以采用“衡器計(jì)重”來(lái)代替“水尺計(jì)重”，以保障進(jìn)口商利益。

二是把好采制樣關(guān)。由于木薯干沒(méi)有均勻的粒度，不同船艙及不同層次的品質(zhì)往往有很大差異，因此采樣時(shí)一定按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)均勻取樣，制樣時(shí)要將碎末、木薯塊、發(fā)霉（變質(zhì)）塊、雜質(zhì)等按照一定的比率均勻地進(jìn)入試樣，保證樣品的代表性和結(jié)果的客觀公正。

三是把好貨源關(guān)。進(jìn)口木薯干具有發(fā)貨人多、貨源廣、集貨時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存環(huán)境差等特點(diǎn)，產(chǎn)地預(yù)檢可以將不合格貨物拒于國(guó)門(mén)之外。

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行業(yè)提示：熏蒸劑殘留存隱憂

2010-05-26 08:06:00　來(lái)源: 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)(北京)

近日，黃島檢驗(yàn)檢疫局連續(xù)從進(jìn)境集裝箱貨物中檢出熏蒸劑磷化鋁殘留，涉及貨物有花生、棉花、木薯干、椰殼纖維、木質(zhì)包裝等。黃島檢驗(yàn)檢疫局已按規(guī)定對(duì)熏蒸劑殘?jiān)M(jìn)行了處理。

經(jīng)調(diào)查，出現(xiàn)上述情況的原因均為國(guó)外發(fā)貨人在貨物啟運(yùn)前將熏蒸劑投入集裝箱后即關(guān)閉箱門(mén)，未經(jīng)過(guò)散毒處理直接運(yùn)至國(guó)內(nèi)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定使用磷化鋁熏蒸貨物時(shí)，通風(fēng)結(jié)束后，應(yīng)將磷化鋁的盛藥盤(pán)（袋）及時(shí)取出，并將殘?jiān)盥瘛?/p>

目前，為了達(dá)到我國(guó)的檢疫要求，多數(shù)國(guó)家均采取藥物熏蒸處理的方法對(duì)貨物進(jìn)行除害處理，其中最常用的藥物是磷化鋁，占總批次的98%。磷化鋁極易吸潮分解，釋放出劇毒氣體磷化氫，磷化氫氣體含量達(dá)0.01mg/L時(shí)即可引起中毒。因此，磷化鋁熏蒸劑殘留的危害應(yīng)引起重視：一是熏蒸劑通常放置在集裝箱內(nèi)夾縫或內(nèi)部等不易發(fā)現(xiàn)部位，檢驗(yàn)檢疫人員進(jìn)入集裝箱內(nèi)才能發(fā)現(xiàn)，在查驗(yàn)中長(zhǎng)期接觸磷化氫氣體，將對(duì)身體造成嚴(yán)重危害；二是熏蒸劑包裝袋在長(zhǎng)途海運(yùn)中容易破損，撒漏污染貨物，特別是花生、木薯干等食用或飼料用貨物；三是熏蒸劑殘留的處理方法是深埋，存在對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成污染的潛在隱患。

檢驗(yàn)檢疫部門(mén)為此特提醒相關(guān)企業(yè)，在簽定貿(mào)易合同時(shí)，應(yīng)明確要求供貨方對(duì)經(jīng)熏蒸處理的貨物或集裝箱實(shí)施散毒，熏蒸劑殘留達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)后方可加施封識(shí)、運(yùn)輸，嚴(yán)禁將熏蒸劑殘留隨貨物運(yùn)至國(guó)內(nèi)。

此外，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)采取相關(guān)措施：

對(duì)于截獲的攜帶熏蒸劑殘留集裝箱，在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急安全處理措施，轉(zhuǎn)移至安全地帶通風(fēng)散氣，經(jīng)檢測(cè)合格后方實(shí)施掏箱、查驗(yàn)等操作；提高對(duì)可能攜帶熏蒸劑貨物查驗(yàn)比例，對(duì)經(jīng)熏蒸處理的入境貨物或集裝箱，按照要求進(jìn)行檢測(cè)、散毒處理，合格后方進(jìn)行掏箱；隨時(shí)向有關(guān)部門(mén)、企業(yè)發(fā)出警示通報(bào)，對(duì)連續(xù)多次發(fā)現(xiàn)熏蒸劑殘留集裝箱貨物實(shí)施退運(yùn)、銷(xiāo)毀等處理。

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