愛華網(wǎng)春節(jié)，帶孩子去了重慶武隆的仙女山滑雪，回程路上，臨時(shí)決定在小城黔江住一晚，事實(shí)證明這個(gè)決定是多么的英明。黔江，這個(gè)位于渝、鄂、湘、黔邊界的巴渝小城，非常的干凈整潔 ，是個(gè)多民族聚居的地方，其中又以土家族和苗族人居多，讓我們印象深刻的是，車下高速后，在進(jìn)入黔江的城門口，豎著一塊牌子，上面寫著“臟車罰款，免費(fèi)洗車”，在外面跑了幾天的我們趕緊拐進(jìn)去洗車，要知道這還是春節(jié)期間啊，人家都不休息，就為了城市的整潔。
回到正題上來吧，這個(gè)洋芋飯正是我們?cè)谇患倚〉瓿缘降耐良姨厣?，?dāng)天晚上，兩個(gè)小朋友每人干掉三碗，連說好吃，我雖然能想像大概的做法，但還是趕緊去麻煩老板請(qǐng)廚師出來請(qǐng)教，一問才知道原來廚師正是老板的媽媽，阿姨看我認(rèn)真的請(qǐng)教，非常耐心和熱情了把整個(gè)過程給我說了兩遍，回來以后我已經(jīng)實(shí)踐兩次了，只不過正宗的洋芋飯是用柴火慢慢燜出來的，咱家里沒那條件，用天然氣做出來也很好吃的，鍋底下一層那黃而不焦的鍋巴香死人啦。
材料：洋芋（就是土豆啦）兩個(gè)、大米（平時(shí)家里煮飯的米量就好）、開水、鹽、油
做法：1、大米洗干凈后提前泡半個(gè)小時(shí)
2、洋芋去皮后切成1厘米見方的丁，用清水洗去表面的淀粉，瀝干水備用
3、鍋熱油，放入洋芋丁翻炒，加適量鹽調(diào)味后，均勻地鋪在鍋底（不重疊）
4、把泡好的米放進(jìn)去，加入開水完全沒過米
5、中火燜三分鐘后改小火繼續(xù)燜十分鐘
6、這時(shí)水基本上看不到了，用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈
7、然后繼續(xù)燜八分鐘左右，關(guān)火后再燜三分鐘即可
