發(fā)布時間：2022年04月15日 04:21:33分享人:爵士少年來源:互聯(lián)網(wǎng)25
國內(nèi)寫食經(jīng)的人不少，沈宏非是很出色的一位。他主編《都市畫報》時，曾寄給我閱讀，但總沒機會見面。這次去廣州，先打了一個電話給他。
約在一家叫「流金歲月」的滬菜館，是他推薦的。沈宏非在上海長大，來了廣州十多年，講得一口流利的粵語，還是懷念家鄉(xiāng)菜。
地方不錯，開在天河區(qū)中信廣場。記得事前友人告訴我：沈宏非是一個胖子，飛機坐位辛苦，我的腦里即刻出現(xiàn)相撲手，上洗手間也得假手于人。
沈宏非一出現(xiàn)，略肥罷了 ，笑嘻嘻像一尊彌陀佛。
對談之中，發(fā)現(xiàn)他的觀察力很強，好奇心重，這都是當食評者的條件。在六二年才出生的他，經(jīng)文化大革命，沒甚么好吃的，如果不具備樂天的遺傳基因，是不行的。
「流金歲月」的各種滬菜齊全，還有蛤蜊蒸蛋，當今香港沒有幾家上海館做得出，上海師傅們都沒試過。
我請沈宏非點菜，因為這家館子他去得熟，結(jié)果叫了幾個冷菜都是我喜歡的，像黃泥螺，用啤酒沖過，沒那么死咸，很可口。
又有醉蟹和搶蝦，后者用當歸浸了，與普通搶蝦不同，這三種生東西吃得津津有味，再叫多一碟，老板娘笑著問：「吃多少碟為止？」
我也笑著回答：「吃到拉肚子為止?！?br />沈宏非大表贊同。
我們談起上海的餐廳，說到包子，大家意見一致，是淮海路上那家最好。
這一生遇到不少好吃的人，懂得吃的人，沒有一個不說肉類之中，羊肉最佳，他也是。
沈宏非還說：「有些人說羊肉做得好的話，一點也不膻，這簡直是放屁。」
大家笑成一團。
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