愛華網(wǎng)鉻是動物和人體必不可少的微量營養(yǎng)素之一。 其主要作用是幫助維持身體中所允許的正常葡萄糖含量。飲食中供鉻不足與葡萄糖和類脂同化作用的改變有關(guān)。腸胃中鉻的吸收與食品中元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)。研究表明，飲食中攝人的無機(jī)鉻只有1％被吸收，鉻一旦被吸收，便迅速離開血液分布于各個器官中，特別是肝臟，有3價鉻存在。在所有細(xì)胞組織中鉻的濃度都隨著年齡的增加而下降。吸收的鉻主要通過腎臟排泄。人體的頭發(fā)含鉻濃度最高，約為0．2～2．0毫克／千克。
鉻的最好來源是肉類，尤以肝臟和其他內(nèi)臟，是生物有效性高的鉻的來源。啤酒酵母、未加工的谷物、麩糠、硬果類、乳酪也提供較多的鉻；軟體動物、海藻、紅糖、粗砂糖中的鉻的含量高于白糖。家禽、魚類和精制的谷類食物含有很少的鉻。長期食用精制食品和大量的精糖，可促進(jìn)體內(nèi)鉻的排泄增加，因此造成鉻的缺乏。
鉻的豐富來源有干酪、蛋白類和肝。
良好來源有蘋果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、紅糖、黃油、雞、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麥。
一般來源有胡蘿卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。
微量來源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。
需要補充鉻的人群可以多吃點上面列舉的食物。
鉻有助于胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的效率，是血糖調(diào)節(jié)劑，可以預(yù)防糖尿病。大家在日常飲食中注意通過這些食物補充鉻元素，特別是糖尿病患者，更加應(yīng)該增加鉻元素的攝入量。
鉻的重要性
鉻是分解碳水化合物和脂肪必不可少的元素。它增加胰島素生物活性，從而促進(jìn)葡萄糖被人體細(xì)胞和組織利用作為能量來源。它間接幫助保持正常血糖水平。因此，吡啶甲酸鉻克等鉻營養(yǎng)補充品經(jīng)常用于控制糖尿病癥狀及胰島素抵抗。
鉻有助于激活身體進(jìn)行各種代謝所需的酶。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鉻有助于加強(qiáng)不飽和脂肪酸和膽固醇生產(chǎn)。因此，獲得充足的鉻，將有助于防止血壓升高。
如前所述，三價鉻是存在于食品的形式。按照美國國家衛(wèi)生研究所的鉻建議攝入量，成人每天是20-35微克。以下是含鉻豐富的食物：
鉻缺乏癥有引起胰島素抵抗的可能，但過量攝取鉻補充劑可能會導(dǎo)致低血糖或葡萄糖不耐癥，尤其是對2型糖尿病患者影響最大。要清楚的是，盡管鉻補充劑通常很少引起副作用，但為了保證安全，最好首先咨詢醫(yī)生確定適當(dāng)劑量。
由于鉻是一種微量營養(yǎng)素，吃含鉻食品通常就可以解決任何缺乏癥狀。一些研究人員認(rèn)為鉻營養(yǎng)補品有可能給基因材料造成損害。因此通過健康飲食補充這種營養(yǎng)素是最好的方式。
鉻有助于激活身體進(jìn)行各種代謝所需的酶。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鉻有助于加強(qiáng)不飽和脂肪酸和膽固醇生產(chǎn)。因此，獲得充足的鉻，將有助于防止血壓升高。
如前所述，三價鉻是存在于食品的形式。按照美國國家衛(wèi)生研究所的鉻建議攝入量，成人每天是20-35微克。以下是含鉻豐富的食物：
鉻缺乏癥有引起胰島素抵抗的可能，但過量攝取鉻補充劑可能會導(dǎo)致低血糖或葡萄糖不耐癥，尤其是對2型糖尿病患者影響最大。要清楚的是，盡管鉻補充劑通常很少引起副作用，但為了保證安全，最好首先咨詢醫(yī)生確定適當(dāng)劑量。
由于鉻是一種微量營養(yǎng)素，吃含鉻食品通常就可以解決任何缺乏癥狀。一些研究人員認(rèn)為鉻營養(yǎng)補品有可能給基因材料造成損害。因此通過健康飲食補充這種營養(yǎng)素是最好的方式。
