愛華網(wǎng)最近聽朋友介紹一本書 是個叫王濤的人寫得 名字叫做《失傳的營養(yǎng)學(xué)》在網(wǎng)上隨便搜搜關(guān)于這本書的評論還真不是很多只是說不錯有個朋友說要送一本他簽名的書給我等了好幾天也沒個動靜都是大忙人可能把這茬事兒給忘了在當當上也沒買到 正好去一個朋友那里玩發(fā)現(xiàn)他有一本 索性借來一閱
因為自己正在學(xué)習(xí)營養(yǎng)的緣故 對這里書籍甚是感興趣 用6個小時一氣讀完能讓我一氣讀完的書還真是不多這是第二本另一本是《食品真相大揭秘》一個日本人寫得關(guān)于食品安全和添加劑方面的 也非常不錯
不多說飛客了 說點書中的實質(zhì)內(nèi)容
讀完后給 我的第一感覺就是作者功力深厚可以把高深的營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)問題用很淺顯的實例來舉例，通俗易懂，不愧為營養(yǎng)學(xué)博士后雖然是一本給老百姓寫的書但是還是有很多值得研討的地方（有很多傾向性）
作者要傳達的第一思想就是營養(yǎng)醫(yī)學(xué) 就是說用營養(yǎng)補充來治療各種疾病主要是慢性退行性疾病按作者的理論這些疾病大多數(shù)都是由于肝臟代謝紊亂造成的因為我們吃進去的食物中的蛋白質(zhì)糖類和脂類都是要經(jīng)過肝臟的加工轉(zhuǎn)運來合成和分解的。利用機體自身的修復(fù)能力通過合理的營養(yǎng)補充修補損傷的肝臟器官恢復(fù)原有的代謝功能呢達到自我治療的方法。這一理論開辟了這些相關(guān)疾病診療的一個新的領(lǐng)路帶來了一些新的思想當然這一切都是建立在造成這些疾病的根源是肝臟代謝異常所造成的
我們都知道 冠心病 糖尿病 痛風 高血壓等很多疾病他們發(fā)病的原因復(fù)雜成因緩慢在一個患者被確診為相關(guān)疾病的同時應(yīng)該是疾病的晚期了（按作者的觀點—亞健康是疾病早期）究竟這種疾病的成因到底是什么至今沒有任何人可以給出完整的論證依據(jù)和科學(xué)實證醫(yī)學(xué)書籍上的解釋就是導(dǎo)致這些疾病的原因至今尚不完全清楚，大多都是建立在前人試驗和理論推測的基礎(chǔ)上。
營養(yǎng)學(xué)是外國人提出的 中國人講養(yǎng)生中國的營養(yǎng)學(xué)就是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)
營養(yǎng)學(xué)發(fā)展至今也就100多年的歷史 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)是前人生活經(jīng)驗的總結(jié) 這個總結(jié)有幾千年的歷史
究竟我們應(yīng)該相信100多年并未完全研究明白的營養(yǎng)學(xué)還是應(yīng)用老祖宗幾千年來遺留下來的寶貴經(jīng)驗？這個確實這得我們?nèi)ニ伎?/p>
比如說中醫(yī)養(yǎng)生將食物分為四性五味 作者關(guān)于這一部分的論述一筆帶過認為中醫(yī)并不科學(xué)本身中西醫(yī)理論基礎(chǔ)就不一樣并不能拿營養(yǎng)學(xué)的觀點來駁斥中醫(yī)養(yǎng)生的觀點我覺得這個只是一個小智慧和大智慧的問題西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)是小智慧中醫(yī)養(yǎng)生是大智慧只能靠自己領(lǐng)悟 沒有必要爭論孰輕孰重 重要的是如何把他們有機的結(jié)合到一起來應(yīng)用這才是關(guān)鍵。
書中始終如一的觀點就是所有的慢性疾病都可以通過營養(yǎng)補充來治療和治愈這是建立在機體具有自身修復(fù)能力這一基礎(chǔ)上，機體的自我修復(fù)能力這是個事實用營養(yǎng)補充來治病這對傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)確實是一項挑戰(zhàn)，像作者書中說的那樣即使這套方法是準確有效地一些利益集團也是不會在現(xiàn)行的醫(yī)療體制下進行改革的，老百姓面臨的問題很嚴峻看病貴 看病難這且不去說它醫(yī)生不會看病這可是要命的如果你只是身體哪個地方難受不舒服沒有明顯的癥狀那些蒙古大夫唯一的辦法就是讓你把所有的檢測都做一遍給你開點要吧實在檢測不出來就跟你講 回去吃著看看要是看你有錢是公費就是給你開些貴的進口藥 看你沒錢 自費就給你開點便宜藥反正也吃不死人 吃著看吧這就是大多數(shù)醫(yī)生對待患者的態(tài)度典型的忽悠老百姓，這也難怪本來屬于公益事業(yè)的醫(yī)療衛(wèi)生體系跟市場經(jīng)濟掛上鉤了當然要按市場規(guī)律辦事，這是沒辦法的，因為中國人多醫(yī)院就那么些現(xiàn)在的人生活水平好了根本就不注意平時的飲食是否合理平時又缺乏相關(guān)營養(yǎng)方面的基礎(chǔ)教育患慢性病的人會越來越多。而且這個數(shù)字會以幾何數(shù)字增長
理由如下：
【1】現(xiàn)代人生活節(jié)奏快 工作忙碌 沒有時間為自己安排合理的飲食 更何況是精心烹調(diào)的健康食品了
【2】現(xiàn)代人外出就餐增多
導(dǎo)致飯店生意紅火的同時競爭也很激烈。本身中國傳統(tǒng)的烹調(diào)方法就有一定的缺陷比如很多菜都要過油（就是炸）大家都知道吃油炸食品不健康容易致癌難道咱吃的那過油的菜就好了不成，那個油用的時間更長不知道過了多少遍了作為消費者大部分人根本就知道這些事實。飯店的油不會用過一次就扔掉的都是用一用在往里面加一些新的那些舊油始終在鍋里所以那些不健康的有害成分就一直在鍋里隨著一盤盤的菜端到里飯桌上最后進到了我們的嘴里，關(guān)于這個問題應(yīng)該是非常嚴重的只是還沒有引起我們足夠的重視大家都知道少吃肯德基麥當勞因為那是垃圾食品我們身邊的垃圾食品還遠遠不止這些呢。因此作為準營養(yǎng)師的我建議 為了自己和家人的身體健康盡量減少外出就餐如果是為了應(yīng)酬沒辦法那也要做到少吃。多湯 多喝水 多吃些水果和深色蔬菜。另一個問題就是能量過剩 因為飯店的菜大多油膩脂肪攝入高了在加上多喝兩杯酒（酒精也提供能量1克酒精可以提供29.2千焦耳約7千卡）成年男性輕體力勞動日能量參考攝入量2200千卡（未來的新標準目前標準是2400，因為有點多 所以要改）女性1900千卡（目前2100 參考DRIs）一瓶啤酒可以提供 一瓶600ml啤酒可提供熱量240千卡,成年男子晚餐喝三瓶啤酒相當于多吃了一頓晚飯。長期過量飲酒除易引起高血脂及酒精性脂肪肝外,還會造成體內(nèi)尿酸累積,故痛風病人也要特別注意
【3】嚴重的缺乏運動
對于上班族 辦公室 公務(wù)員 司機 程序員等經(jīng)常需要坐著工作的職業(yè)來說 這部分職業(yè)的人得慢性病的概率是最高的也是最危險的人群從人的進化可以知道 老祖先長期以來都是以勞作為主要形式從原始社會的狩獵到農(nóng)業(yè)社會的種植不過人類到了工業(yè)化甚至現(xiàn)在讓我們引以自豪的信息社會，社會分工更細了這導(dǎo)致一部分人長期缺乏體力活動。而我們的身體是祖先留下的是比較適應(yīng)從事體力活動的如果人類違背了自然規(guī)律自然會收到相應(yīng)的懲罰呵呵無不道理啊準營養(yǎng)師建議如果您是輕體力勞動（70%以上的時間是坐著或者站著工作）為了獲得和改善身體的健康狀況每天至少保證30分鐘以上的有氧鍛煉最好在45分鐘左右不但身體健康 還有利于減肥哦 保持完美體型 這些運動包括 游泳 慢跑 爬山 跳繩跳舞 滑冰 打羽毛球等
【4】嚴重的空氣污染
這是導(dǎo)致慢性疾病的另一大罪魁禍首，如今城市的空氣質(zhì)量跟10年前比起來我想應(yīng)該遠遠大不如前了，記得小時候去農(nóng)村姥姥家的時候早上起來的空氣味道真的很棒如今早上起來似乎也沒什么感覺但是已經(jīng)很久沒有嗅到那種青草的香味了。剛才提到要鍛煉 那么選擇慢跑吧 不過這可不是太好的選擇如果有跑步機還可以要是在戶外特別是沿著馬路奔跑 那實在是慢性自殺哦 想想那個汽車尾氣就知道了。
【5】不良的生活習(xí)慣
相比較不睡比晚睡要更糟糕，很多人工作壓力大白天沒有忙完的工作拖到晚上加班加點甚至是犧牲自己的睡眠時間長期處于這樣的緊張的狀態(tài)很容易猝死很多慘痛的事實已經(jīng)證明了這一點大家應(yīng)該都有聽說過吧另外就是一些時尚的年輕人常去酒吧吸煙酗酒 縱欲過度 等等對我們的身體都是不健康的 年輕的時候人的免疫力和抵抗力都比較高并不會表現(xiàn)出來 等女人一過30 男人過40體現(xiàn)在我們臉上的衰老就慢慢的開始了接下來就是身體上的變化和精神上的變化。所以改善身體健康提高生活質(zhì)量首先要做的就是養(yǎng)成一個良好的生活習(xí)慣而不是用多好的護膚品吃多貴的補品這些都是建立在良好生活習(xí)慣之上的
最后在回到主題上
關(guān)于營養(yǎng)補充的觀點，個人認為食物永遠是人類必須的也是最完美的營養(yǎng)品
而那些各種各樣的補充劑 蛋白質(zhì) B族維生素 VC 鈣鐵鋅等營養(yǎng)素 確實是人體所必須的他們參與了人體的合成以及分解，無此不可但是也不是有此即可的 人體需要的遠遠不止這些
如果把迄今為止發(fā)現(xiàn)的所有營養(yǎng)素全部都提純出來比如蛋白質(zhì)脂肪糖類14種維生素15種礦物質(zhì)膳食纖維水還有一些植物化學(xué)物質(zhì)按照人體所需要的比例合成成為一種食物給人吃那會是什么呢？
想一想都很可怕 那樣人還是人嗎 跟雞鴨豬狗有什么區(qū)別
我們做一個推理把這些合成的食物給人吃人會不會死？會比正常進食的人活的更健康嗎？如果用他們喂食大白鼠又會怎么樣建議科學(xué)家做一個這樣的試驗。 呵呵
如果人不能健康的生存 那么至少就證明了一點 人需要的遠遠不止這幾種已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)素
如果試驗的得到的結(jié)果相反 那么人類又可以進步了 再也不用吃“飯”了。。。
是大自然賦予人類生命 是大自然給我們這么好的一個可以生存的環(huán)境 是大自然造就這一切
盡量的減少破壞和毀滅 讓我們?nèi)祟惪梢栽谶@個星球繁衍生息的更長久一些。
最后 每個人都希望自己和家人獲得健康快樂的生活 但這個前提是要有一個積極正確的觀念
很多的朋友會選擇在網(wǎng)上查閱一些相關(guān)的信息 這是個好事 網(wǎng)絡(luò)加速了信息的傳遞但同樣這里面也有糟粕，很多不正確的信息和未被證實的信息 很容易廣泛傳播 別人說什么就信什么 特別是一些銷售營養(yǎng)品的人本身就沒有經(jīng)過專業(yè)的學(xué)習(xí) 對產(chǎn)品也是一知半解 想一想很是害怕 一天群里有個人說要減肥 問應(yīng)該吃點什么一個賣大豆低聚糖保健品的人說吃這個可以減肥 想一想有些道理 誰知一會又一個人說要增肥 那個人又說吃他這個產(chǎn)品可以增肥 我暈
雖然說這個東西被稱為功能性食品 但是也要辨證論治不是 很多消費者就是這樣 覺得自己哪都有病 于是逮啥吃啥 別人說什么好就買什么吃最后搞了半天 自己害自己原來還不知道
在此提醒那些渴望營養(yǎng)補充的朋友 除了醫(yī)院的臨床營養(yǎng)醫(yī)師之外 另一個可以提供營養(yǎng)咨詢的就是公共營養(yǎng)師
他們之間的區(qū)別就是一個是給病人提供營養(yǎng)咨詢 另一個是給健康人提供營養(yǎng)咨詢
其實是不是營養(yǎng)師不重要 重要的是由一個愿意幫助他人善良的心 而不是為了獲得利益。這應(yīng)該是一個醫(yī)療衛(wèi)生從業(yè)者最起碼的職業(yè)道德對待科學(xué)要有嚴謹?shù)膽B(tài)度 而不是自圓其說現(xiàn)如今遵守他的人又有幾個呢祈禱自己不要遇到那樣黑心醫(yī)生就可以了
祝?？吹酱宋牡乃信笥讯冀】悼鞓?/p>
關(guān)于營養(yǎng)補充和食物的問題我會繼續(xù)研究和關(guān)注 到時候在跟大家分享了
