愛華網(wǎng)常有盆友問椰子汁跟椰子水是不是同一回事兒，是不是同一個(gè)味兒？
椰子汁不是椰子水，椰子汁是椰子肉榨出來的汁；奶白色，就跟超市賣的一罐罐的一樣顏色，可以直接喝，做甜品，椰子水又叫椰青，是椰子肉里裝著的清澈的水，自帶清香又清新的甜味，一開椰子即可以喝，還可以用來煲湯甚么滴！特別適合夏秋兩季！
今天咱們說的是椰子汁，就是自己榨的椰子汁！超市賣的不太貴，3元左右一罐，但是同等濃度的，自制做，也就1元左右，而且無添加！可健康了！
事實(shí)之所以做了椰子汁，椰蓉，也是逼不得已的，本來一直想讓賣椰子的小販開一個(gè)完整的給我，卻從來沒有成功，每次都是裂的，這裂了的椰子肉我只好煲湯，生吃，后來實(shí)在用不完，就變成了榨汁，做椰蓉，做椰膏，副產(chǎn)品真是越來越多哈！椰子汁喝掉，做甜品，椰蓉做點(diǎn)心，面包，椰膏做咖喱，天啊，真是一個(gè)椰子到手，被用到盡啦！對(duì)了，椰子殼我都洗干凈了，偶爾裝裝東西，還可以做做背景撒！接著就越來越瘋狂的愛上玩椰子了!
玩轉(zhuǎn)一只椰子,真的超級(jí)容易!么得難事!
喝椰子汁前，咱先看看超市的椰子汁是怎么做的？
加工精制的椰子汁，先將粗椰子汁用60～70℃的熱水稀釋。然后將稀釋液用19.6～29.4MPa的壓力進(jìn)行高壓均質(zhì)，得到顆粒微細(xì)的乳化液。進(jìn)而將乳化液進(jìn)行減壓脫氣處理，去掉氣體及揮發(fā)性物質(zhì)。與此同時(shí)，將穩(wěn)定劑、調(diào)味劑與溫度適宜的水混合，作為增效劑。能盡可能地延長(zhǎng)產(chǎn)品的保存期和穩(wěn)定性，將混合液用140℃以上的高溫時(shí)行滅菌脫臭處理，冷卻到適宜溫度后，得到水分含量為85％～90％的制品，即精制椰子汁。
咱們做的椰子汁，遠(yuǎn)比那啥簡(jiǎn)單多了，一切一榨即成！具體往下面看圖看文字哈！
至于椰蓉，就更簡(jiǎn)單了，我一共做了四個(gè)椰子的椰蓉，天啊，超級(jí)多！一座小山一樣了！基本都是烘干的，怕曬在陽臺(tái)上會(huì)因?yàn)樘^香甜引來螞蟻，又怕風(fēng)大一點(diǎn)就吹到四處紛飛，最后覺得在烤箱烘干！都說是烘干了，不是烤干！具體又是繼續(xù)看后面的圖片文字一目了然哈！
椰膏嘛，比椰漿還要純的東西！超級(jí)濃郁的香味，滑的不行！唯一的缺點(diǎn)是脂肪含量比較豐富??！相當(dāng)于淡奶油么，還是相當(dāng)于奶酪！這比喻成不成？椰膏延伸的副產(chǎn)品就更是數(shù)不勝數(shù)了……
居然出品：健康椰子汁 （五人份）
材料：椰子兩只，冷開水四大碗 （不需要糖已經(jīng)非常甜）
步驟：
1 椰子剝?nèi)ビ矚ぃ玫断魅ヒ尤馔饷婺菍雍稚钠?/p>
2 沖洗干凈
3切成玉米般大小的粒，這是為了料理機(jī)著想啊，如果你家料理機(jī)很強(qiáng)大整塊丟進(jìn)去都行，但是不太建議，椰子肉實(shí)在很硬啊，家里有男人幫忙的話會(huì)更好
4切好的椰子肉分4次倒入料理機(jī)，加入和椰子肉等量的或者多一點(diǎn)少一點(diǎn)的冷開水水都可以，按照自己喜歡淡或者稠的程度加，半個(gè)椰子肉加一大碗水，打出來的椰汁還是很甜很甜的！
5 打好的椰漿倒入豆?jié){袋，鍋里出椰汁，我總共做了差不多一小鍋哈
6 喜歡熱的可以小火加熱喝，喜歡冷的還可以加入冰塊冰鎮(zhèn)喝！都是一級(jí)棒的說！
居然出品：椰蓉
材料：椰子2只
步驟：
1 按照上面做椰子汁的方法過濾出來的椰蓉，倒入烤盤
2挑去一些粗顆粒沒打碎的椰子肉，鋪散在大盤子里，放在通風(fēng)處風(fēng)干，不過不能太大風(fēng)，以免上面干了的那一層會(huì)被風(fēng)吹走
3這些椰蓉是前倆星期做的，當(dāng)時(shí)因?yàn)閽炫_(tái)風(fēng)，我不敢放到陽臺(tái)吹，只好用烤箱，開70－80度左右，上下火加熱風(fēng)循環(huán)，烤4－5個(gè)小時(shí)，中途要經(jīng)常翻一下，讓下面的椰蓉到表層來，這樣比較容易干透，我烤了三盤，用了一整天
4椰子汁喝不完的話，可以裝進(jìn)保鮮盒，放入冰箱冷藏，過幾個(gè)小時(shí)后，會(huì)分層很明顯，最好冷藏一天，這樣上面那一層就已經(jīng)車底的變硬了，直接撈出來，就是椰膏，可以用來做咖喱菜，做西米露，做糕點(diǎn)都超級(jí)濃香醇滑！
溫馨提示：
1椰蓉在過濾椰子汁的時(shí)候要盡量的擠干水份，水份擠的越干，椰蓉就越容易干透，要是沒有擠的夠干，可能一盤就要烤上一整天哈哈！
2 如果用烤箱烘干椰蓉，不要把溫度設(shè)的過高，要么出來的椰蓉顏色會(huì)偏黃！體積會(huì)萎縮！
3椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一個(gè)星期，所以不要貪多，
………………………………………………………………………………………………………………………………………
好友已達(dá)上限，不能再添加了，喜歡居然同學(xué)的朋友，請(qǐng)加關(guān)注咯！
點(diǎn)擊進(jìn)入居然的圍脖
更多滋味零食！青點(diǎn)擊標(biāo)題進(jìn)入博文
水果銀耳湯 當(dāng)歸生姜紅棗紅糖茶 紅豆蓮子羹 芒果冰激淋
冰鎮(zhèn)水果樂 胭脂瓜片 青梅酒 水果牛奶西米露
紅豆黑米美顏粥 南瓜薏米羹 椰香黑芝麻糊 桂圓紅棗豆?jié){
榴蓮糯米糍 柚子蜜戚風(fēng)蛋糕 榴蓮豆腐凍 冰鎮(zhèn)龜苓膏
蔬菜煎蛋培根煎餅 粵式清香糯米雞 廣式過年煎堆 肇慶裹蒸粽
椰香海苔排包 紅薯香芋餅制爆米花（奶香/原味） 紫薯芝心丸子
白蓮蓉月餅 花生醬香小餅 紫薯月餅 粵式叉燒酥
