眼紅名人微博一堆粉絲，希望大家也來(lái)跟濤媽一起玩微博：http://weibo.com/2171502554/profile

跟飛花學(xué)來(lái)的鹵汁配方，配方來(lái)自飛花私房菜哈！難得她不藏私，把這么好的配方公開(kāi)給大家學(xué)習(xí)，這樣的一個(gè)好配方，濤媽收藏匿了，做為濤媽家的私家專(zhuān)用配方，要跟著濤媽一輩子啦，沒(méi)有想到這么簡(jiǎn)單的一道做法，做出來(lái)的鹵味味道真的是太好太好吃了，所以，濤媽吃肥了，都還沒(méi)有吃夠，鹵汁是萬(wàn)用的，基本你自己喜歡吃什么材料，就用來(lái)鹵什么材料就行了哈！除了雞蛋，鵪鶉蛋要泡一晚上外，我覺(jué)得肉的材料，基本都一樣泡個(gè)2-4小時(shí)就可以了哦！

以前濤媽會(huì)一 直用長(zhǎng)時(shí)間鹵制度，以求食物完全入味，今天才知道，原來(lái)用泡的方法，也是可以做出超入味，超好吃的鹵味的，哈哈，學(xué)習(xí)了，這方法不只省時(shí)，省力，最重要的，它省煤氣啊，這點(diǎn)估計(jì)是所有主婦都感興趣的了，所以，大家跟著飛花和濤媽?zhuān)u味，走起來(lái)吧！

材料：雞翅或鴨翅500克，鴨腎2個(gè)，鵪鶉蛋200克，

鹵汁調(diào)料(重點(diǎn)哈！)：鹵水汁220克(市售)，水800克，料酒3湯匙，老抽2湯匙，糖2湯匙，草果2個(gè)，八角1個(gè)，陳皮1/4塊，香葉3片(原方有放，我沒(méi)有，所以沒(méi)有放，也好吃哈)，姜一大塊(去皮拍扁)。

做法：1、雞翅和鴨腎焯水備用。

2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

3、將鹵汁調(diào)料所有材料放在一大鍋里，大火燒開(kāi)．

4、將所有材料放入鹵汁里，再次大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮8分鐘即可關(guān)火，將雞翅和鴨腎泡4小時(shí)后食用。（飛花喜歡吃淡口味的，所以泡了2小時(shí)就食用了，濤媽重口味，泡了4小時(shí)哈）

5、鵪鶉蛋泡一晚上食用。（我泡了7小時(shí)，沒(méi)有忍住，拿出來(lái)吃了，飛花提示，泡一晚上再吃更入味，所以第二次做時(shí)我泡了一晚上，果然理入味更好吃呢！）

6、過(guò)幾天我又鹵了鴨翅，做法相同，感覺(jué)鴨翅更有咬勁，更好味哈！

小貼士：1、鹵汁可以撈出鹵好的材料后，再次煮開(kāi)，放涼后放冰箱存?zhèn)€二星期是沒(méi)有問(wèn)題的，可以反復(fù)鹵制。

2、泡出來(lái)的材料大家不用擔(dān)心不入味，真的是很入味很入味的，鴨翅中切開(kāi)一半來(lái)鹵，容易入味的很??！

3、材料可以隨大家喜歡，愛(ài)吃什么鹵什么，像什么雞腳啊，鴨脖子啊，豬肝啊，都可以鹵哦。

4、鹵汁里醬油和糖的味道是用來(lái)調(diào)整鹵出來(lái)的食材的咸甜味道的，大家可以根據(jù)這個(gè)量來(lái)進(jìn)行調(diào)整到更適合自家的味道哈！

濤媽家的其它肉肉菜哦，喜歡的朋友點(diǎn)擊圖片進(jìn)入：

豬肉類(lèi)

多彩排骨面包盅烤肉醬爆肉桃脂燒肉醬香烤排骨

南乳燜豬蹄苦瓜香燜五花肉泰式甜辣藕餅紅棗花生燜豬蹄

堅(jiān)果火龍果小炒豬頸肉茶樹(shù)菇核桃小炒肉臘味煲仔飯水陸菜炒五花

四喜丸子菠蘿香炒豬頸肉蔥香雞蛋卷五花肉小炒秋葵

西芹淮山炒臘腸板粟炒排骨梅菜芋香紅燒肉多彩咕嚕肉

青椒肉絲鍋包肉番茄土豆?fàn)F排骨杏鮑菇小炒肉

西芹胡蘿卜肉絲可樂(lè)粟子排骨酸豆角肉末筍干紅燒肉

糖醋小排

雞、鴨肉類(lèi)

金錢(qián)雞魔芋燜鴨可樂(lè)話梅雞翅板粟燜雞翅

照燒雞肉土豆飯黑椒雞肉炒藕冬菇木耳蒸雞黃燜雞

西蘭花炒雞柳三杯雞咖喱雞肉飯木瓜燜鴨

土豆?fàn)F雞塊彩色水果雞肉飯菠蘿炒雞果香蘋(píng)果雞翅

醬油雞紅燒雞翅黑椒秋葵炒雞肉可樂(lè)雞翅

香辣啤酒鴨多彩面包雞丁酸筍鴨黑胡椒烤翅

　　
柱候嗜嗜滑雞煲板栗冬菇燜雞五味鴨　　　　　　　　　蜂蜜杏鮑雞丁

驢羊牛肉類(lèi)

暖身羊肉煲黑椒醬爆驢肉土豆?fàn)F牛腩南瓜濃香牛肉豆腐

蘿卜燜驢腸牛氣沖天福滿盤(pán)黑椒茶樹(shù)菇炒牛柳果香彩椒牛柳

泡椒牛肉粒

愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/25101014/226019.html