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一、鋅對(duì)人體的重要作用
促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致＂侏儒癥＂和智力發(fā)育不良。 維持人體正常食欲 缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食?！ ?b>增強(qiáng)人體免疫力 鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能?！ ?b>促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合 補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來(lái)治療皮膚病。 影響維生素A的代謝和正常視覺(jué) 鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開(kāi)鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過(guò)程是靠鋅來(lái)完成“動(dòng)員”工作的?！ ?b>維持男性正常的生精功能 鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個(gè)生成、成熟和獲能的過(guò)程。男性一旦缺鋅，就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會(huì)導(dǎo)致青少年沒(méi)有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。二、不同人群缺鋅的常見(jiàn)表現(xiàn)
兒童 味覺(jué)障礙：厭食、偏食或異食； 皮膚疾患：易患口腔潰瘍,受損傷口不易愈合，青春期痤瘡等； 生長(zhǎng)發(fā)育不良：身材矮小、瘦弱； 免疫力下降，經(jīng)常感冒、發(fā)燒； 智力發(fā)育落后； 孕婦 妊娠反應(yīng)加重：嗜酸，嘔吐加重 宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩：導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒 分娩合并癥增多：產(chǎn)程延長(zhǎng)、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高：腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形 成年男性 男性不育：少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎三、為什么會(huì)有這么多的人缺鋅
鋅需求量高但攝入不足 嬰幼兒、兒童和青少年，生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足?！ ?b>以植物性食物為主，動(dòng)物性食物攝入不足 鋅主要存在于動(dòng)物性食品中，我國(guó)家庭中多以植物性食物為主，而且植物性食品中的草酸、植酸、纖維素等嚴(yán)重干擾鋅的吸收。 經(jīng)常吃精細(xì)加工的食品，導(dǎo)致鋅損失過(guò)多 小知識(shí)： 為什么北方人個(gè)頭比南方人高？ 有研究表明，主食是造成這種情況的重要原因。習(xí)慣吃饅頭的北方人長(zhǎng)得比較高，而習(xí)慣吃米飯的南方人則相對(duì)矮一些，這是因?yàn)樵诿酌嬷写嬖谝环N叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無(wú)法正常吸收，導(dǎo)致缺鋅。不過(guò)，存在于米面中的植酸也有一個(gè)特點(diǎn)，如果把它發(fā)酵，植酸就會(huì)減少，不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。另?yè)?jù)調(diào)查，吃面包的西方人，缺鋅狀況就相對(duì)較少。四、哪些人容易缺鋅
偏食者，糖尿病患者：服用鋅可減緩癥狀； 素食者：因植物性食物中含鋅量比較低； 學(xué)齡前兒童：鋅能降低呼吸道感染的幾率，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?！ ∩L(zhǎng)發(fā)育迅速者； 想改善性功能與生殖能力的男性； 患惡性腫瘤或感染性疾病患者：鋅可使白血球作用增強(qiáng)，提高免疫功能； 老年人：鋅可調(diào)整生理老化帶來(lái)的免疫系統(tǒng)紊亂； 患慢性腎臟病或尿毒癥患者：該病特別容易流失人體內(nèi)的鋅； 嚴(yán)重青春痘或粉刺患者：鋅可促進(jìn)膠原蛋白形成緩解癥狀； 慢性消化道疾病患者：對(duì)鋅吸收功能會(huì)降低，排出卻增加，容易缺乏； 月經(jīng)不調(diào)者； 濕疹患者：血液中鋅含量偏低需要補(bǔ)充； 孕婦及哺乳的婦女：可預(yù)防嬰兒畸形和神經(jīng)系統(tǒng)功能改變； 前列腺發(fā)生疾病者。五、該如何預(yù)防或治療鋅缺乏
盡量避免長(zhǎng)期吃精制食品，飲食注意粗細(xì)搭配； 多吃含鋅豐富的食物； 如：牡蠣、魷魚、紅色肉類、動(dòng)物肝臟等。 已經(jīng)缺鋅人群必須選擇服用補(bǔ)鋅制劑； 常見(jiàn)補(bǔ)鋅制劑的比較： 第一代無(wú)機(jī)鋅——代表產(chǎn)品“硫酸鋅”：有明顯副作用，現(xiàn)市場(chǎng)基本已經(jīng)淘汰?！ 〉诙袡C(jī)鋅——代表產(chǎn)品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”：吸收率一般，副作用略小，對(duì)于腸道功能發(fā)育不全的兒童不適宜?！ 〉谌镤\——代表產(chǎn)品“蛋白鋅”吸收率高。六、兒童缺鋅自測(cè)
鋅的主要生理功能就是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，被譽(yù)為“生命之花”。缺鋅會(huì)給兒童帶來(lái)一系列的身體不適，現(xiàn)在就來(lái)自我檢測(cè)一下，看看您的孩子是否缺鋅。以下10中表現(xiàn)，只要您的孩子符合三種，就可視為缺鋅?！ ?. 食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒(méi)有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食； 2. 亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等； 3. 生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤； 4. 免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺(jué)盜汗等； 5. 指甲出現(xiàn)白斑，手指長(zhǎng)倒刺出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）； 6. 多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差； 7. 視力問(wèn)題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等； 8. 皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹； 9. 青春期性發(fā)育遲緩，如：男性生殖器睪丸與陰莖過(guò)小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來(lái)潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等； 10. 口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。七、鋅過(guò)量的危害
鋅是體內(nèi)必須的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善，必須處于一個(gè)科學(xué)的平衡點(diǎn)。在第三代的生物補(bǔ)鋅制劑出現(xiàn)以前，人們一般是通過(guò)服用第一代的無(wú)機(jī)鋅和第二代的有機(jī)鋅來(lái)達(dá)到補(bǔ)鋅的目的，所以經(jīng)常出現(xiàn)鋅過(guò)量的情況，現(xiàn)將鋅攝入過(guò)量對(duì)人體的危害介紹如下： (1)人體內(nèi)含有的元素硒具有抗癌功能，但鋅與硒有拮抗性，能減弱硒的生理作用，如果體內(nèi)鋅量高，將會(huì)使人體抗癌能力降低，甚至刺激腫瘤生長(zhǎng)。 (2)硒對(duì)有害金屬(如鋁、鎘、汞、鉻、砷、鉈等)具有解毒作用，因?yàn)樗c這些金屬有很強(qiáng)的親和力，可結(jié)合成復(fù)合物排出體外。硒還可以降低黃曲霉素、苯并芘、亞硝胺等致癌物的毒性，尤其在環(huán)境污染情況下，這種作用更為重要。如果人體大量攝入鋅后降低了硒的解毒作用，就容易引起某些有害元素的慢性中毒或誘發(fā)某些疾病?！ ?3)鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細(xì)胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使抗病能力減弱，而對(duì)疾病易感性增加?！ ?4)人體內(nèi)的鋅／銅比值有一個(gè)正常范圍。由于大量補(bǔ)鋅導(dǎo)致鋅／銅比值增大，從而使體內(nèi)膽固醇代謝紊亂，產(chǎn)生高膽固醇血癥，繼而引起高血壓及冠心病?！ ?5)過(guò)量的鋅能抑制鐵的利用，致使鐵參與造血機(jī)制發(fā)生障礙，從而使人體發(fā)生頑固性缺鐵性貧血，并且在體內(nèi)高鋅情況下，即使服用鐵制劑，也很難使貧血治愈。所以，孩子服用無(wú)機(jī)鋅和有機(jī)鋅來(lái)補(bǔ)鋅必須定期化驗(yàn)血鋅及發(fā)鋅?！ ?6)長(zhǎng)期大劑量鋅攝入可誘發(fā)人體的銅缺乏，從而引起心肌細(xì)胞氧化代謝紊亂、單純性骨質(zhì)疏松、腦組織萎縮、低色素小細(xì)胞性貧血等一系列生理功能障礙?！ ?7)聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署將硫酸鋅列為“潛在有毒化學(xué)品”。長(zhǎng)期口服硫酸鋅可引起惡、心嘔吐、上腹部不適等消化道反應(yīng)，重者可致胃潰瘍、出血、甚至穿孔。這是因?yàn)槲钢械柠}酸與硫酸鋅反應(yīng)，生成了具有強(qiáng)烈腐蝕作用的氯化鋅。孩子長(zhǎng)期服用硫酸鋅引起的輕度消化道反應(yīng)更是多見(jiàn)。 (8)大劑量攝入鋅制劑可引起鋅中毒。硫酸鋅對(duì)人的最小致死量為50毫克／千克體重。有人一次攝入80～100毫克即可中毒，兒童更為敏感。當(dāng)測(cè)定尿鋅含量為1000微克／升以上時(shí)，說(shuō)明人體已處于鋅中毒狀態(tài)。八、含鋅豐富的食物:
瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿卜 鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛(ài)吃的蛋類里幾乎都沒(méi)有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。 瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等?！ ∶堪倏耸澄锏暮\量約為： 豬瘦肉3.8克； 豬肝4毫克； 雞肝5毫克； 蛋黃3.4毫克； 海帶3.2毫克； 魚蝦8毫克。九、兒童過(guò)量補(bǔ)鋅會(huì)影響發(fā)育
缺鋅不嚴(yán)重時(shí)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。應(yīng)多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物?！ 拔覂鹤咏衲?歲了，頭發(fā)黃，學(xué)東西特別慢。我看電視廣告說(shuō)這可能是因?yàn)槿变\，所以就買了補(bǔ)鋅口服液來(lái)給孩子補(bǔ)補(bǔ)，可半年多了也沒(méi)覺(jué)出什么變化。是不是沒(méi)補(bǔ)夠??？” ——“聽(tīng)別人說(shuō)，缺鋅會(huì)影響身體抵抗力。我和老伴兒年紀(jì)都大了，是不是也該補(bǔ)點(diǎn)鋅？” 補(bǔ)鋅保健品很多 如今，“補(bǔ)鋅”已成為人們繼補(bǔ)鈣之后，關(guān)注的又一熱點(diǎn)話題。不論是發(fā)育期的兒童、懷孕的媽媽、忙碌的白領(lǐng)，還是體質(zhì)大不如從前的老人，似乎都在想著法子“補(bǔ)鋅”。于是，市場(chǎng)上各式各樣的補(bǔ)鋅藥品和保健品也開(kāi)始不斷翻新。記者從北京市朝陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖地區(qū)一家藥店了解到，該店共有10余種補(bǔ)鋅產(chǎn)品，而且都賣得不錯(cuò)。據(jù)售貨員介紹，針對(duì)兒童或老人的補(bǔ)鋅產(chǎn)品賣得最快，占了銷售總量的六七成?！ ∪欢?，營(yíng)養(yǎng)專家在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)所表示出的態(tài)度，卻與老百姓的補(bǔ)鋅熱情截然相反。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明說(shuō)：“真正缺鋅的人很少，大多數(shù)人都不需要額外補(bǔ)充?！北本﹥和t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任齊可民教授也指出，兒童過(guò)量補(bǔ)鋅不但起不到促進(jìn)孩子生長(zhǎng)的作用，反而會(huì)引起中毒，可能影響生長(zhǎng)發(fā)育?！ ≌ｏ嬍常粫?huì)缺鋅 盡管缺鋅能導(dǎo)致嬰幼兒厭食、生長(zhǎng)緩慢，成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問(wèn)題，但鋅作為一種微量元素，每天的需求量并不大?！ ?jù)介紹，0—6個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7—12個(gè)月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長(zhǎng)，對(duì)鋅的需求量緩慢遞增，到14—18歲時(shí)增至最高量19毫克。一旦過(guò)了18歲，人體對(duì)鋅的需求量就會(huì)下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了?！ ′\在很多食物中都存在，因此李惠明教授認(rèn)為，只要正常飲食，就不會(huì)出現(xiàn)缺鋅問(wèn)題?！爸挥虚L(zhǎng)期嚴(yán)重偏食、素食、營(yíng)養(yǎng)不良的人才有可能缺鋅?！薄 ∈欠袢变\，醫(yī)生說(shuō)了算 對(duì)于不缺鋅的人來(lái)說(shuō)，額外補(bǔ)充有可能造成體內(nèi)鋅過(guò)量，從而引發(fā)代謝紊亂，甚至對(duì)大腦造成損害。據(jù)李惠明教授介紹，服用鋅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等癥狀，并可能損傷大腦神經(jīng)元，導(dǎo)致記憶力下降?！ 〈送?，體內(nèi)鋅含量過(guò)高，可能會(huì)抑制機(jī)體對(duì)鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血。“尤其需要注意的是，過(guò)量的鋅很難被排出體外。” 那么，如何才能確認(rèn)自己是否缺鋅呢？齊可民教授提醒，社會(huì)上一些關(guān)于兒童頭發(fā)黃、有多動(dòng)癥傾向；成年人老睡不好、記不住事就是缺鋅的說(shuō)法，其實(shí)都很片面。要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫(yī)院做個(gè)血鋅化驗(yàn)，聽(tīng)從醫(yī)生的診斷?！ ＜覐?qiáng)調(diào)，缺鋅不嚴(yán)重時(shí)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。最好的方法是多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。如果要服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品，則要注意兩方面：一是不能與牛奶同服；二是不能空腹服用，應(yīng)該在飯后吃。愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/25101014/221013.html
