我很愛(ài)吃小炒肉，各種搭配的小炒肉都很喜歡！

去哪個(gè)餐廳吃飯我都愛(ài)點(diǎn)小炒肉！

無(wú)法解釋為嘛一個(gè)女人如此熱愛(ài)小炒肉！

春天有專屬的小炒肉配菜，例如蕨菜、韭菜花等，都是我的至愛(ài)哈！

小炒肉很簡(jiǎn)單，做的好吃的也不難，現(xiàn)在大部分餐廳里的小炒肉都是過(guò)油的，吃起來(lái)不是太干了就是太油了，要吃到肥肉不肥，瘦肉不柴的小炒肉很難了！就連我以前覺(jué)得很好吃的一些湘菜館，都吃不到以前那些味道了。師傅們愛(ài)投懶，肉和辣椒一塊過(guò)油，然后撈出，下少許配料回鍋兜一下就出來(lái)了，味道可想而知。

今天的小炒肉很簡(jiǎn)單，方子和以前的嶺南小炒肉差不多，是媽媽教的，我一直這么做，只需要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三步即可完成！關(guān)鍵就是先用少許水把肉煮熟了，再下生抽醬料泌油入味，簡(jiǎn)單，少油煙，但是肉超好吃！

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居然出品：韭菜花小炒肉

材料：五花肉半斤，韭菜花一小把（約3兩），李錦記風(fēng)味豆豉一大勺，生抽3大匙，蒜3粒，鹽少許，油少許

（以上材料為2人份）

步驟：

1 五花肉洗干凈切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎

2鍋里入少許油，爆香一半蒜蓉，放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味后裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可

3炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快干的時(shí)候倒入生抽，炒至豬油泌出，下一大勺風(fēng)味豆豉，炒勻后加入韭菜花，同炒均勻即可。（因?yàn)樯楸容^多，豆豉有咸味，需要加鹽的請(qǐng)先試一試味道是否過(guò)咸哦）。

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香菇紅燒肉 香辣拌牛肉 蠔油魚子西蘭花 香辣烤雞翅


香辣牙簽肉 豐收錦囊 辣子浸蝦 金湯戲珠

稻草肉 嫩炒肉絲 蓮蓬扣肉 芥蘭臘肉

姜蔥花生燜豬蹄 紅棗枸杞蒸豬肝紅燒豬手雙蔥溜肝片

孜然排骨嶺南小炒肉 姜蔥爆炒豬肚尖涼瓜醬燜排骨

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