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昨晚老媽打電話來，問中秋啥時候回家，多少人回家？哈哈她已經(jīng)開始計劃有多少人一起過節(jié)了！聽說今年大家都回去，據(jù)說姐夫的幾個兄弟還組織了兄弟團準備中秋到咱家抽熱鬧哈哈！
這么一來，人數(shù)就飆升了，今年是不是要二十多人吶！
唔……
廚房又要忙乎了……
不過，最熱鬧那天也就是中秋那天，咱們都是燒烤通宵噠！都燒點什么東西好呢？什么醬汁好呢？大家都點兒建議吧！
提前練練手，先來根牙簽兒吧！ 僅僅多了一根牙簽，風味卻令人叫絕！也帶來了江湖味！
竹制牙簽，油炸時會產(chǎn)生一股叫人迷醉的香氣！
記得童年時候的竹筒飯么？竹子被烤焦時那股特有的香氣隔二十年依稀聞到.
小時候，最喜歡趁媽媽不在家的時候偷偷的舀一袋子米到后山，和其他的小伙伴一起砍竹子，把米洗洗裝進去，再塞點魚干，臘腸什么的，最后用青菜堵住口子！
然后點火，烤竹子，青綠色的竹子慢慢變黑，冒煙，然后散發(fā)陣陣竹子清香，接著是米香，肉香，待竹子外層已經(jīng)燒焦，香味兒真是拼了命的四處流竄！一點兒都不給咱面子！香味啊，別飄太遠好不好？怕家長循著味道找上山來，我們總是吃的很狼狽，竹子中間一破開，不管三七二十一，立馬五指并用，總是吃的滿臉黑貓一樣，五指又黑又紅！
不管我們動作有多快。還是會被發(fā)現(xiàn)！接著就被家長拎回去，一頓思想教育是少不了，至于家長究竟講了什么就記不清了，只記得當時是一邊低著頭裝知錯了，一邊舌尖在嘴里游來蕩去，尋找是否還有點米渣子沒吃近肚子里……
材料: 豬瘦肉200克,牙簽適量,辣椒粉一勺,花椒油一小勺,辣椒干幾個,蒜瓣三個,油適量,鹽適量 白酒適量,芝麻少許 ,醬油少許,燒烤汁少許,香蔥一根,蒜瓣兩粒,姜片三片 干淀粉適量
步驟
1 瘦肉洗干凈
2 切小塊,最好是不規(guī)則形狀,這樣炸的時候邊角有點焦色更好看，加入燒烤汁一湯匙
2 一小勺辣椒粉
4 一點點鹽,
5 一點點糖
6幾滴白酒腌制入味
7 靜置20分鐘左右
8 所有的肉丁穿上牙簽,
9然后撒上一層干淀粉，
10 鍋中熱油,大約7成熱,放入牙簽肉煎炸直金黃色撈出,等約1分鐘,升高油溫,再次復炸一下馬上撈出
11 鍋內(nèi)留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
12倒入炸好的肉丁,
13倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
14 撒入香蔥,
15 翻炒均勻即可出鍋!
溫馨提示:
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先幫起取走牙簽,以防被刺傷。
2 芝麻炒香的話會更香。
3 喜歡花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以換成羊肉什么的,再放點孜然,就很新疆風味了!
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