愛華網一個禮拜沒有更新博文啦，上周末玩了趟三清山，和老公兩個人4天自由行，運氣好啊，在山上2天，遇到云霧下的三清山，夢幻仙境般的景色，又看到了碧空藍天下絕美的風景，不得不感嘆人品好啊，空氣新鮮啊，我都不想回蘇州啦，哈哈哈。
很多人看了我圍脖里貼的照片都要求寫行程，好吧，乘我這2天記憶還保持興奮且清晰之余，一定會寫篇游記出來。
多余的話不說了，上菜！
上一道川菜館里點擊率極高的下飯菜——麻婆豆腐，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味，在家也可以輕松做。
麻婆豆腐的最家常做法——【麻婆豆腐】
主要原料：豆腐2塊，肉末50g
主要輔料：郫縣豆瓣醬30g（提前剁碎），蒜瓣4枚，姜絲適量，花椒10g，干紅椒2枚。
主要調料：生抽20g，白糖5g，芝麻油適量，濕淀粉適量。
步驟：
1， 豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時候，將豆腐塊撈出備用。
2， 鍋中放入適量的食用油，爆香蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒。
3，之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣。
4， 加入肉末繼續(xù)翻炒至變色。
5， 鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉小火慢煮至沸騰。
6， 加入生抽。
7，放入少許白糖。
8， 倒入20ml左右的濕淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉）
9， 煮至湯汁粘稠關火，澆上一層芝麻油即可。
觀之菜色深味厚，聞之香味濃烈，吃之則更是菜中極品。
小貼士：
1，郫縣豆瓣醬，提前用到剁碎，不然里面的辣椒皮會影響口感。
2， 肉末我選用的是五花豬肉絞成的肉末，也可以選用牛肉末，但是個人覺得五花豬肉末里的肥肉煸炒出油的香氣，給這道菜加分。
3， 豆腐切丁，提前用開水焯煮一下，這樣做出的麻婆豆腐不碎賣相也好。
4，最后也可以根據個人喜好，撒寫花椒粉末等。
