愛華網(wǎng)海兔是一種營養(yǎng)美味的螺類，海兔的營養(yǎng)價值比較高，經(jīng)常吃海兔具有不錯的抗癌功效。那么你知道海兔的營養(yǎng)價值和功效有哪些嗎?今天就由小編為大家介紹一下海兔的營養(yǎng)價值、藥理作用和食用禁忌吧。
目錄
1.海兔的基本介紹 2.海兔的營養(yǎng)價值
3.海兔的食用價值 4.海兔的藥理作用
5.海兔怎么吃有營養(yǎng) 6.皮膚過敏能吃海兔嗎
7.孕婦吃海兔的好處 8.海兔的清洗和保存技巧
海兔的基本介紹
海兔其實就是螺類的一種，屬于海兔科海洋腹足類的統(tǒng)稱，還被稱為海蛞蝓。海兔是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員，它們的貝殼其實已經(jīng)退化成了內(nèi)殼。海兔的背面有透明的薄薄的殼皮，呈現(xiàn)出珍珠光澤。
裸鰓類即裸鰓亞目(Nudibranchia)下的軟體動物。它們身體柔軟、沒有外殼及棲于水中，其顏色非常鮮艷。裸鰓亞目是異鰓總目中最大的一個亞目。裸鰓類有時會被簡單的稱為海蛞蝓，但海蛞蝓卻包含了多類不同及相距很遠(yuǎn)的動物。一些海蛞蝓也像裸鰓類般色彩鮮艷，很容易造成混淆。
海蛞蝓是雌雄同體的生物，海底棲息，體裸露，雌雄兩個生殖孔間有卵精溝相連。海兔分布于世界暖海區(qū)域，中國暖海區(qū)也有出產(chǎn)。是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動物。在自然界里，弱肉強食，身體柔軟的海兔很容易受到侵害。
原來它體內(nèi)有兩種腺體，能分別分泌出帶有毒素和紫色的液體。前者可使敵害神經(jīng)麻醉而失去攻擊力，后者猶如“煙幕彈”。在一片帶有毒性的紫色煙幕的掩護下，海兔可以從容趁機逃遁。因此得名。
海兔含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)成分，而海兔的卵又被稱做事“海粉絲”，其中更是富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。海粉絲還具有消炎退和熱潤肺滋陰的功效哦。
食用禁忌
不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響：海兔(A.dactylomela)的提取物被證實具有一定的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。而10μg/ml作用就已經(jīng)相當(dāng)于氯丙嗪3mg/kg的含量了。海兔烯素10mg/kg時就具有增強戊巴比妥鈉誘發(fā)的睡眠作用的時間。
毒性：小鼠灌服海兔消化腺粗提物，可見換氣過度、耳朵下垂、多涎、胃酸過多、肌肉顫搐、共濟失調(diào)、括約肌松弛、呼吸麻痹而死亡。消化腺中的海兔素(aplysin)能阻滯肌肉間接刺反應(yīng)，這種作用可被新斯的明逆轉(zhuǎn)。該物質(zhì)給犬靜脈注射可引起血壓下降，對青蛙有使肌肉收縮，心跳停止作用。海兔烯素毒性很低，小鼠靜脈注射0.2g/kg仍無毒性反應(yīng)。
海兔的營養(yǎng)價值
海兔其實是一種海洋生物，它還非常高的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的幫助，我們消炎止痛，對抗一些癌癥，所以說這些食物對我們的身體健康是可以帶來一些保健作用的，但是因為屬于一種比較特殊的食物，所以在日常飲食當(dāng)中有非常多的禁忌，那么你知道對于高血壓患者來說是否可以吃海兔嗎?
實際上高血壓患者是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｍ玫?，對我們的身體健康不會帶來多大的影響，而且海兔中含有的白癡，以及維生素和礦物質(zhì)及對我們的健康是有利的，但是想要健康地食用那么也需要遵守它的飲食原則。
海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其卵又稱“海粉絲”，更是富含多種營養(yǎng)物質(zhì);其具有消炎、退熱、潤肺、滋陰等功效。
營養(yǎng)素含量(每100克)
鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00
每一種食物即便它自身含有非常高的營養(yǎng)保健價值，但是如果你吃的太多或者違背了它的飲食保健原則的話，那么就很可能會給自己的身體健康帶來不利的傷害，所以希望大家能夠遵守這些飲食原則。
海兔可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。近年來為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
沿海居民稱的“海粉絲”，即海兔膠質(zhì)絲卵袋的干制品，又有“海粉”和“海掛面”之稱。
海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,另含無機鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食。
海粉絲還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
海兔的卵也是美食
其營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
用以煲湯，滋味特別鮮美。
據(jù)《本草綱要拾遺》記載：“海粉絲具有清熱解毒、消炎功效”，所以人們常用它制做清涼飲料，堪稱酷暑季節(jié)不可多得的保健抗暑佳肴。
海兔的食用價值
海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。營養(yǎng)素含量(每100克)：鈉(mg)153.30磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00鈣(mg)722.00。
海兔醬食物的味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用;咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用;辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
海粉絲
海兔的經(jīng)濟價值很高，它是一種營養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱“海粉”，營養(yǎng)價值很高。
藍(lán)斑背肛海兔海粉
以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是上等海味補品。
一般的海粉絲
一般的海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,另含無機鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食;海粉絲還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風(fēng)痰。為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。
鮮干品
鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
如用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。
建議
在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質(zhì)及鹽分后，放入冰糖煮熟，或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯，則清涼甜美。
當(dāng)作菜肴食用時，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色味香濃，是宴席名貴佳肴。
富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
海兔的藥理作用
食物的味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用;
咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用;
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風(fēng)痰。
民間驗方
以海粉絲放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
抗癌劑
近年來，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從海兔體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認(rèn)為可作為抗癌劑。
海兔腺體
后來日本東京大學(xué)水野傳一教授及其同事，利用海兔腺體制成一種高效抗癌劑。
抗癌功效
它的殺癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。
對正常細(xì)胞無毒性
而且這種制劑只對癌細(xì)胞起殺滅作用，對正常細(xì)胞無毒性，海兔抗癌制劑的出現(xiàn)，使海兔聲名遠(yuǎn)揚。
海兔怎么吃有營養(yǎng)
小蝦燜海兔
主料
小黃魚、小河蝦、海兔。
配料
香菜、蔥段.
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉.
做法
1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出;
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許。
4、放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚，快出勺時再放河蝦和海兔，以免燒老。
涼拌海兔
材料
海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。
調(diào)料
精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。
3、海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料：如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
魚香海兔
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。
怪味海兔
如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。
韭菜炒海兔
材料
韭菜、魷魚、姜、鹽、糖。
做法
1、將韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮，去掉眼睛，去骨，洗凈切成條，姜切片。
2、鍋中放油，放入姜片，放入魷魚，放上糖，魷魚變白放上韭菜，鹽，翻炒兩下。出鍋即可。
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