愛華網(wǎng)柿子的養(yǎng)生功效和營養(yǎng)價(jià)值 懶柿子的營養(yǎng)價(jià)值
柿子的營養(yǎng)價(jià)值 柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。
柿子美味多汁，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，成熟柿子與雜糧混合做成的炒面甜香可口，可以作為主食。柿樹作為中藥早已收入《名醫(yī)別錄》等醫(yī)學(xué)書籍之中，柿子中所含的蔗糖、葡萄糖、果糖還可治療喉痛、咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥。
養(yǎng)生功效 中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。1．柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用；柿子含有大量的維生素和碘，能治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。2．柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效；柿子還能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。3．柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。4.《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！蓖瑫r(shí)，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。祛病偏方1．治療小兒秋痢：以粳米煮粥，熟時(shí)加入干柿末，再煮開。分三次吃下。2．治療反胃吐食：用干柿三枚，連蒂搗爛，酒送服，不能同時(shí)服其他藥物。3．治療耳聾鼻塞：用干柿三枚，細(xì)切，以粳米三合、豆豉少許煮粥。每日空心服下。4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子１０００克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí)，加入蜂蜜１倍，再煎至濃稠時(shí)?；穑溲b瓶備用。每次１湯匙，沸水沖飲，每日２次。5、治泌尿道感染、血尿：柿餅２枚，燈心草６克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日２次。6、治小兒百日咳：柿餅１枚，去皮生姜４克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅１５克，羅漢果１個(gè)，水煎服，每日２-３次。7、未成熟之青黃柿子一個(gè)，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。8、柿餅三個(gè)焙焦研末，沖開水服下，亦治吐血咳血。9、柿餅焙焦研末，每服１.５克，一日三次，開水送服，治消化道潰瘍出血。10、柿餅燒炭存性研末，沖老黃酒服，治產(chǎn)后出血。11、柿蒂五個(gè)，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩12、柿餅燒炭存性研末，每次６克，用陳米湯送服，治血淋（尿血）。13、柿蒂六個(gè)，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭１５克，同煎服，治痔瘡出血。14、柿蒂燒成炭研末，成人每服２克（小兒減半），一日三次，開水送服，治泄瀉腹痛。15、柿蒂焙干研末，搽患處，治小兒臍中流水。16、鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細(xì)末，搽患處，治瘡。17、柿餅粥：柿餅２-３枚去蒂切小塊，大米１００克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食。18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用于高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥。柿子食療方推薦。19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心６克，同煮湯，加白糖調(diào)味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用于尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等癥。20、柿葉３克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個(gè)月，治血小板減少性紫癜。
貯存方法不是太熟的柿子，直接放在陰涼地保存即可。若是熟透的柿子，則要放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。吃之前拿出來解凍即可。食用宜忌1．柿子尤其適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者食用。2．糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食柿子；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后也不宜食用柿子。3．柿子不宜與酸菜、黑棗、鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。4．食用柿子前后不可飲酒或食醋。
美食佳肴柿子餅材料：柿子、面粉、豆沙餡。1．柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥（如果用攪拌機(jī)打一下就更均勻啦）。2．將面粉篩入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉搓成軟硬適中的面團(tuán)。3．將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。4．用搟面杖將面團(tuán)搟成厚皮，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。5．將做好的柿子餅放入油中，小火煎至兩面金黃即可。蜜汁柿子塊材料：蘸糊炸好的柿塊500克，白糖150克，糖色少許，粉抹適量；烘汁油40克，水1勺多。做法：鍋放火上，添入水，下入白糖，糖化后加入糖色少許，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油，隨即下入柿塊翻攪均勻，出鍋盛盤即可食用。健美小貼士生食柿子將鮮柿搗爛取汁，每日溫水沖服15～30毫升，連飲數(shù)周，減肥又養(yǎng)顏。青柿與桑枝水煎把一個(gè)青柿子與30克桑枝一起水煎，每天喝1～2次。連服數(shù)日，減肥效果甚佳。柿葉茶用柿子葉子煎服當(dāng)茶飲。每天喝1～2次。2周之后，減肥效果非常明顯。
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