愛華網(wǎng)開壺的目的是什么：
1、最重要的是去除未使用過紫砂壺（燒制完成后）的“火氣”和“土味”，經(jīng)過開壺后才不影響泡茶的味道，如同新買炒菜鍋，一般都拿肉皮“擦一擦”，頭幾次炒菜味道不會太好，只有鐵鍋“養(yǎng)出來”些才會好用。
2、 通過開壺不僅可以去掉壺攜帶的“臟東西”（有的賣家為了好看在壺上面打了蠟，這種壺最好不買），而且也使新壺初次受到比較徹底的滋養(yǎng)，可打通壺身氣孔，利于日后養(yǎng)壺。
準備的材料：
1、 干凈的平底鍋，最好沒有使用過的，我用電飯鍋。
2、 開壺所需要的茶葉大約3兩，不分等級，日后喝什么茶就用什么茶開壺。
開壺步驟：
1、 先用清水洗擦新壺表面的塵灰和壺內(nèi)里的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。
我個人喜歡先用清水泡壺12小時后再開始“煮”，有利于“壺”充分吸收水。
2、把壺放到溫水中(平底鍋），然后用小、中火把溫水煮開，待5分鐘后放入茶葉，將茶葉放入壺中“煮”，水開幾次后將壺中的茶葉再分到鍋中，這樣壺的里面和外面都能夠吸收茶葉味道。
如果壺在溫水煮開過程中你發(fā)現(xiàn)水面有油花或聞到異味，說明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假，這樣的壺我建議還是不用為好。
3、 待熄火冷卻5分鐘后可再次點小中火將此茶水煮沸，茶水沸騰15分鐘后即可熄火，用余熱燜壺10分鐘。
4、然后再點小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分鐘后，將壺和茶水一起冷卻3-5個小時，再取出壺用清水沖洗，用干凈布擦干壺身，新壺自然晾干后即可以正常使用了。
