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蛤蜊海帶豆腐湯是一道非常普通的家常菜，制作簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。蛤蜊富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣磷、碘、氨基酸、牛磺酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)；豆腐藥食兼?zhèn)洌哂幸鏆庋a需等功效常吃可以促進機體代謝和幫助人體解毒等作用；海帶含有胡蘿卜素、維生素B1，以及鈣、磷、碘、硒等多種微量元素，還有豐富的膳食纖維，素有長壽菜之稱。這三種價廉物美的食材結(jié)合在一起，成就了一道美味的益氣補鈣營養(yǎng)湯。
我們在購買蛤蜊時要特別注意是否新鮮，如果看見養(yǎng)在水里的蛤蜊嘴是張著的，那么可以用手輕輕碰一下，如果立刻閉合的就是活的蛤蜊，是新鮮的，反之就是死的千萬別買。蛤蜊買回來要用鹽水養(yǎng)半天，讓蛤蜊吐出泥沙，養(yǎng)的期間最好多淘洗幾次。
材料：海帶、豆腐、蛤蜊、蔥花、姜絲、鹽、胡椒粉。（食材來自甫田網(wǎng)）
做法：
1蛤蜊泡在清水中，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，養(yǎng)半天讓蛤蜊吐出泥沙，洗凈撈出；
2海帶結(jié)沖洗干凈在清水里泡會兒，豆腐切塊；
3鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結(jié)放入煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
4將豆腐放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘；
5蛤蜊放入鍋中，煮至開口，放鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花出鍋即可。
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