愛華網(wǎng)蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。
蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的営養(yǎng)成份＿蝦青素，它是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素E。
蝦醬既可用作各種烹飪和火鍋調(diào)味料，又可用于做出許多獨(dú)特的美味小菜。適量食用對身體頗為有益。
1蝦醬蒸豬肉
材料: 半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，蝦醬適量，生油適量，清水適量
做法:
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時(shí)。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.隔水蒸7分鐘即可。
2.蝦醬燒豆腐
材料: 北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1湯匙（15ml）
做法:
1)鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時(shí)，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時(shí)烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
小訣竅:
1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
2、蝦醬在超市有售。因?yàn)槲r醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜最主要的內(nèi)容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據(jù)自己的喜好，隨意替換哈。
3蝦醬爆茄子
材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜
做法:
1.茄子洗干凈切塊用水泡半個(gè)小時(shí)撈起晾干水備用、姜、蔥、蒜切碎。
2.茄子先下鍋用油泡一下?lián)破?，鍋?nèi)留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3.加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。
4.茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。
4蝦醬爆手撕包菜
材料: 包菜半個(gè)，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖
做法:
1.包菜洗干凈晾干水撕好備用，蒜切碎。
2.蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味后，放包菜快速翻炒均勻。
3.滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續(xù)翻炒均勻片刻即可裝盤。
5蝦醬鳮蛋餅
材料：蝦醬，雞蛋、蔥末、蒜末、干辣椒、黃酒、醋
做法：
1油燒熱后，倒入蝦醬、加蔥、蒜末、干辣椒段、少許黃酒和醋，吵熟
2 澆入打散的鳮蛋，改小火，烙成餅即可。
注：若加入少許香椿，味道更好。
