愛華網(wǎng)鹿是東北三寶之一，雙陽有三百多年養(yǎng)鹿歷史，一九九零年獲國家科技進(jìn)步一等獎，并定 型為“雙陽梅花鹿”。全國養(yǎng)鹿，有“鹿鄉(xiāng)”之美譽。產(chǎn)品質(zhì)量信譽最高，受到東南亞和香港、臺灣、韓國等一致好評。
鹿全身是寶，鹿茸、鹿茸片、鹿茸血酒、鹿鞭、鹿筋、鹿尾、鹿肉、鹿心等都 是純原料制作加工無任何中藥和添加劑等。貨真價實，是消費者最佳選擇。
1 鹿鞭：功效：補腎、壯陽、益精、催乳。對陰虛者有明顯作用。
主治：勞損、腰膝酸痛、腎虛耳聾、耳鳴、陽瘺、遺精、宮冷不孕。
用法：可用中醫(yī)配置中藥，或用酒泡制，也可作高檔菜肴，每天5-10克。
2 鹿尾：功效：滋補強壯劑、增強身體機(jī)能、益精補虛、健腎補血之功效。
用法：內(nèi)服或入丸劑每次9克。也可作高檔菜肴食用。
3 鹿心：功效：養(yǎng)氣補血、安神、氣血兩虧、心慌心跳、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、心絞痛。
用法：研末配置中醫(yī)藥或菜肴食用，對心臟病有特效。
4 鹿筋：功效：壯筋骨、治勞損、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
用法：酒泡或煮食入菜肴。
5 鹿血：功效：補虛、補血、益精。
主治：虛損腰痛、貧血、心悸、失眠、陽瘺遺精、性神經(jīng)衰弱、肺瘺吐血、
崩中帶下、解痘毒藥毒。
用法：5-10克，內(nèi)服，或入丸、散或酒服。外用磨汁或研末調(diào)敷。
6 鹿腎：功效：補腎氣、安五臟、腎炎、腎虛耳聾效果明顯。
用法：研末，入丸用藥，每次一副。
7 鹿角、鹿托盤：功效：消炎止痛，活血瘀，腰背疼痛等效果顯著。
用法：研末。
8 鹿胎膏：“婦科良藥” 功效：久婚不孕、婦女虛寒崩漏、白帶多下、月經(jīng)不調(diào)等
各種婦科病均有顯著效果。
用法：每次5克，每日兩次。
9 鹿油：功效：治療痛乳，面皮干脫皮，柔皮膚，柔膚理，鹿油加雞蛋為催奶良藥。
用法：內(nèi)服外涂。
10 鹿肝：功效：對維生素A缺乏癥有顯著療效，甲肝、乙肝及各類肝病、眼病的治療
也有其特效。
11 鹿茸：功效：生精補髓、益血補陽、固腰補腎、能補一切虛損，為保健極品。
用法：同禽類肉烹煮，酒泡制或水泡制每次2克左右。
12 鹿茸血酒：功效：同鹿茸基本相同，見效快，有益精補虛、養(yǎng)血壯陽之功效，每晚
餐一盅會給您家庭帶來愉快之感，對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痙攣等效果
明顯，對預(yù)防感冒、增加機(jī)體免疫力有特效。
13 鹿骨：功效：補虛、強筋壯骨、安胎下氣。
主治：筋骨瘺軟、虛勞、風(fēng)濕痹痛。
14 鹿骨膏：由鹿骨加鹿皮加名貴中藥熬制而成，能益氣補血、強筋壯骨、活血祛風(fēng)
對老年體弱者有顯著的強健作用。
15 鹿骨膠：功效：具有補腎壯陽、益氣補血、祛內(nèi)除濕功效。
主治：風(fēng)濕痹痛、氣虛、陽瘺、遺尿、水腫等癥狀。
16 鹿皮：功效：補氣、收澀。主治：腎虛滑精、白帶血崩、外有漢痿瘡。
用法：9-12克，煎服，外用燒灰調(diào)涂。
17 鹿肉：功效：補五臟，調(diào)血脈。治虛勞贏皮，產(chǎn)后無乳。為餐桌極品佳肴。
鹿茸
什么是鹿茸？
鹿茸為“東北三寶”之一，鹿科動物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。主治：壯腎陽；益精血；強筋骨；托瘡毒。主腎陽虛衰；陽痿滑精；宮冷不孕；虛勞贏瘦；神疲畏寒；眩暈；耳鳴耳聾；腰背酸痛；筋骨痿軟；小兒五遲；女子崩漏帶下；由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸的藥用功效：
鹿茸 壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。 治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精；子宮虛冷，崩漏，帶下。
①《本經(jīng)》：主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志。
②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱
③《藥性論》：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下，入散用。
④《日華子本草》：補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補髓，養(yǎng)血益陽，強健筋骨。 治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。
鹿茸的作用：
1 強壯作用。 它能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和飲食，減少疲勞。
2 對心血管的作用。 鹿茸精大劑量可使血壓下降，心率減慢，外周血管擴(kuò)張;中等劑量可使心收縮力加強，心率加快，心搏出量增加，對衰弱的心臟有明顯的強心作用。對心律不齊有調(diào)節(jié)作用，并使心臟收縮加強。
3 有性激素樣作用。
動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。
4 它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。
鹿茸藥用方：
1，鹿茸酒：鹿茸10g，山藥30g。以白酒500g浸漬。每次飲1~2小杯。
源于《普濟(jì)方》。本方以鹿茸補腎壯陽，山藥補腎固精。用于腎陽虛，陽痿遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟。
2，鹿茸蒸蛋：鹿茸0.5g，研細(xì)末，雞蛋2個。雞蛋敲破，傾入碗中，放入鹿茸及鹽、胡椒粉，一并調(diào)勻，蒸熟食。
本方以鹿茸補腎壯陽、益精血，雞蛋補血。用于體弱陽虛，精血不足，陽痿，夜尿多，手足欠溫，或血壓偏低。
壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精；子宮虛冷，崩漏，帶下。
①《本經(jīng)》：主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志。
②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱
③《藥性論》：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。
④《日華子本草》：補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補髓，養(yǎng)血益陽，強健筋骨。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。
（八）其他作用
鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進(jìn)分泌功能；此外，鹿茸精還能增強機(jī)體的免疫功能等。
鹿茸：又稱斑龍珠，為鹿科動物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是長白山三寶之最。
鹿茸為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
《中藥大辭典》記載：壯元陽、補氣血，益精髓，強筋骨。治虛勞贏瘦，精神倦乏，子宮虛冷等。
《中藥學(xué)》記載：經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究從鹿茸的脂溶性成份中分離出雌二醇、膽固醇、油維生素A、雌酮、腦素、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、神經(jīng)磷脂等，并富含16種氨基酸功效
[1]壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。 治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精；子宮虛冷，崩漏，帶下。
①《本經(jīng)》：主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志。
②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱，疽癢(《本草經(jīng)疏》云：'癢'應(yīng)作'瘍')。
③《藥性論》：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下，入散用。
④《日華子本草》：補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補髓，養(yǎng)血益陽，強健筋骨。 治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢?；瘜W(xué)成份
1.梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分，其中總氨基酸含量達(dá)50.13%，有甘氨酸（glycine），賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進(jìn)行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：①膽甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate）。②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。③膽甾醇棕潤酸酯（cndestededwhtate）。④膽甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）。⑤對一羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。⑥膽甾醇（cholesterol）。⑦膽甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）。⑧膽甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）。
從正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黃源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、煙酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine），其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和單酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕擱酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和亞油酸（linoticacid）組成，另外二種化合物沒有做進(jìn)一步研究。
鹿茸中多胺類[精瞇（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]對化合物是刺激核酸和蛋白質(zhì)合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精瞇、精胺及腐腹中，以精瞇的含量最富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強，精瞇含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個鹿茸中，由于尖部所占重量百分比較少，所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多，精瞇次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖好物質(zhì)，雌酮（esrone），神經(jīng)髓鞘磷脂（sphingomyeline），神經(jīng)節(jié)式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經(jīng)酰胺（ceramide）及鈣、磷、鎂等20種元素。
2．馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇（cholesterol），膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐（creatinine），煙酸，尿素，對羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），對-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。
馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸（pentadecanoicacid），棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸（heptadecanoicacid），硬脂酸（stearicacid），油酸，亞油酸。
此外，還含有氨基酸、無機(jī)元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。
3.白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、賴氨酸、組氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸（toreonine）等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機(jī)元素。含油酸、棕櫚酸、月桂酸、硬脂酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸。生產(chǎn)工藝與鑒別
采收方法
茸的采收一般有兩種方法：即鋸茸和砍茸兩種方法。
鋸茸：雄鹿從第三年開始鋸茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，習(xí)稱"頭茬茸"，第二次約在立秋前后，習(xí)稱"二茬茸"。每年采一次者，約在7月下旬。鋸時將鹿用繩子拖離地面，迅速將茸鋸下，傷口敷"七厘散"或"王真散"，貼上油紙，放回鹿舍。鋸下之茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成網(wǎng)狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上，置沸水中反復(fù)燙3～4次，每次15～20秒鐘，使茸內(nèi)血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過程約需2～3小時。然后晾干。次日再燙數(shù)次，風(fēng)干或烤干?？緯r懸在烘架上，以70～80℃之無煙炭火為宜，烤約2～3小時后，取出晾干再烤，反復(fù)烤2～3次，至茸皮半干時，再行風(fēng)干及修整。
砍茸：此法現(xiàn)已少用，適用于生長6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先將鹿頭砍下，再將鹿茸連腦蓋骨鋸下、刮除殘肉、筋膜。繃緊腦皮，然后將鹿茸固定于架上，如上法反復(fù)用沸水燙，燙的時間較鋸茸為長，約需6～8小時。燙后掀起腦皮，將腦骨浸煮一小時，徹底挖凈筋肉，再用沸水燒燙腦皮至7～8成熟。再陰干及修整。
鹿茸是公鹿額部生長的未骨化的嫩角，具有多種藥理功效，是一種名貴的中藥，鹿科動物有多種，我國藥典僅承認(rèn)梅花鹿茸和馬鹿茸兩種，適時地采收鹿茸是養(yǎng)鹿場(戶)生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，直接影響鹿生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)效益。本文作者介紹一下梅花鹿和馬鹿的收茸技術(shù)。根據(jù)收茸的規(guī)格要求不同，采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三權(quán)茸的砍頭茸和鋸茸，馬鹿的三權(quán)茸、四權(quán)茸的砍頭茸和鍋茸。根據(jù)收茸時采用保定方法不同，可分為機(jī)械保定、藥物保定(機(jī)械和藥物相結(jié)合保定法實際應(yīng)用較少)。收茸前的準(zhǔn)備工作
1、人員準(zhǔn)備
專業(yè)養(yǎng)鹿場一般由負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副場長、茸加工隊隊長、鹿隊隊長、技術(shù)員、有經(jīng)驗加工人員共同組成收茸驗茸小組，每天對場內(nèi)鹿茸生長情況進(jìn)行觀察，對收茸時機(jī)做到心中有數(shù)，以便適時收茸。
2、設(shè)備、物品準(zhǔn)備
采用機(jī)械保定法收茸的場(戶)要對場內(nèi)的半自動夾板式保定器(吊圈)進(jìn)行全面檢修，使之能處于正常工作狀態(tài)。備好鋸茸鋸、麻醉藥、止血藥、鹿茸加工人員技術(shù)培訓(xùn)工作及加工鹿茸所需設(shè)備。
3、掌握收茸準(zhǔn)確時機(jī)
收茸規(guī)格要根據(jù)市場需求信息決定，同時又要考慮茸產(chǎn)量，二杠茸價格貴，但產(chǎn)量低；三權(quán)茸雖價格低于二杠茸，但產(chǎn)量高，故此收茸時在考慮市場需求的同時要綜合考慮鹿茸的長勢和產(chǎn)量，決定收二杠茸還是收三權(quán)茸。 梅花鹿頭鋸時，以收二杠茸為主；二鋸時一般收二杠茸，但如果梅花鹿頭鋸可產(chǎn)鮮重0.5 kg以上的二杠茸時，二鋸可以考慮收三權(quán)茸。三鋸以上的公鹿主要以收三權(quán)茸為主。馬鹿一般不收馬蓮花茸(相當(dāng)于梅花鹿二杠)，主要收三權(quán)茸，個別茸生長良好，長勢旺盛的茸可以考慮收四權(quán)茸。在收茸時，注意觀察茸的嘴頭和茸根情況，如果茸的嘴頭粗壯肥嫩，長勢旺盛且茸根不呈現(xiàn)黃瓜訂、癩瓜皮形態(tài)，可以考慮收大嘴頭茸，相反則應(yīng)收小嘴頭茸。鹿的保定
鹿的保定方法主要是機(jī)械保定、藥物保定，而機(jī)械保定和藥物保定相結(jié)合方法在現(xiàn)場實際收茸時應(yīng)用并不多。
1、機(jī)械保定
機(jī)械保定的主要器械是半自動夾板式保定器(吊圈)，與圈舍和保定器相通的通道構(gòu)成，通道有多個擋門，有圓盤式轉(zhuǎn)門，當(dāng)招鹿撥入通道時，可通過這些結(jié)構(gòu)把待鋸茸的鹿推入保定器給予保定。完成這些工作要由9人完成。
2、藥物保定
藥物保定方法主要是采用麻醉藥將鹿麻醉，使待鋸茸鹿處于昏迷狀態(tài)，達(dá)到保定的目的，在藥物保定鋸茸過程中常用的麻醉藥主要有兩種，即司可林、眠乃寧。司可林麻醉保定。司可林(氯化琥珀酰膽堿)的使用在國外開始于20世紀(jì)50年代中期，由于該藥有效制動量與中毒劑量極相近，很易發(fā)生中毒，造成麻醉過程中鹿出現(xiàn)死亡。應(yīng)用司可林麻醉保定要注意以下幾點。 用藥前要估測鹿體重(梅花鹿0.07～0.10mg/kg，馬鹿0.065～0.09mg/Lg)、準(zhǔn)確確定用藥劑量，最好一次用最佳劑量，切忌一次藥量不足后又補針，以免發(fā)生麻醉中毒。用藥前要穩(wěn)住鹿群，防止鹿驚慌亂跑，造成不良反應(yīng)，甚至撞破鹿茸。最好的藥物注射部位是鹿的頸部和臂部，以便促進(jìn)藥物吸快。當(dāng)鹿倒地時應(yīng)及時由人固定頭部，防止碰傷鹿茸，同時將鹿臥躺在陰涼處。防鋸茸時流血過多，將鹿頭部墊高，鹿倒后不要馬上鋸茸，觀察當(dāng)鹿心跳加快，血液循環(huán)旺盛，待欲蘇醒前鋸茸，并注意止血。鹿麻醉倒后。要注意觀察舌、眼、呼吸的變化，防止發(fā)生中毒死亡。眠乃寧麻醉保定。眠乃寧是近期研制的一種鹿科動物特效制動濟(jì)（梅花鹿1.5～2.0ml/100kg、馬鹿1.2～1.5ml/100kg），麻醉速度快，同時有對抗的解藥回蘇靈3號和4號，目前應(yīng)用范圍廣，安全有效，但應(yīng)用時注意以下幾點：① 患有嚴(yán)重實質(zhì)臟器病變、飽食、劇烈運動后仍處于興奮狀態(tài)時禁用。② 空腹條件應(yīng)用時，鹿頭頸部要墊高，防止瘤胃內(nèi)容物溢出誤吸入肺臟。③ 高溫季節(jié)使用時，要有解藥作安全保障，嚴(yán)寒條件下鹿對該藥耐受性增大。④ 該藥作用劇烈，嚴(yán)禁誤用人體。⑤ 該藥為化學(xué)保定劑，應(yīng)嚴(yán)格管理并由專業(yè)人員使用，并注意防盜及非法作案。鋸茸技術(shù)
1、鋸茸時間
因整個收茸季節(jié)處于盛夏，在頭天傍晚驗完欲采收的鹿基礎(chǔ)上，于次日清晨早飼前鋸茸，此時鹿空腹，環(huán)境安靜，便于鋸茸鹿的恢復(fù)和鋸后鹿茸的加工防腐干燥處理。
2、鋸茸部位
鹿保定后，用特制的茸鋸在珍珠盤上側(cè)1.5～2.0cm處下鋸，鋸口平面與珍珠盤平行，切勿損傷角基，進(jìn)而導(dǎo)致生茸基礎(chǔ)破壞。鋸下的鹿茸經(jīng)過稱重和登記后送加工室加工處理。
3、止血
常用止血藥：① 七厘散、氯化鋅各半，混合均勻研成粉末備用。② 七厘散、黃土炒干后研成粉末備用。止血方法：將止血藥分成均云分?jǐn)?shù)在厚紙片上，當(dāng)鋸茸后，手托厚紙片把藥扣于鋸口后用手捻壓藥物均勻涂在鋸口上即可。個別鹿出血嚴(yán)重時，可將止血藥在鋸口捻壓均勻后，將小塑料布覆蓋鋸口用草繩結(jié)扎于角基止血，24小時內(nèi)將塑料布和細(xì)草繩取下，防止時間過常導(dǎo)致角基壞死失去生茸能力。鋸茸結(jié)束后，通過機(jī)械保定法保定的鹿，放開保定器，讓鹿放出。司克林麻醉方法鹿只讓其自然蘇醒，眠乃寧麻醉的鹿只可用回蘇靈崔醒，也可讓其自然蘇醒。鹿茸炮制
用火燎毛，用玻璃片刮凈后，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內(nèi)灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平后曬干。鹿茸及鹿茸片的加工
1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。
2.將處理好的鹿茸的封口時的結(jié)痂，然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。識別真假鹿茸及鹿茸片
1. 鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色
紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。
2. 鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。使用方法
中藥藥方
①治精血耗竭，面色暗黑，耳聾目昏，口于多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補：鹿茸(酒浸)、當(dāng)歸(酒浸)等分。為細(xì)未，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每報五十丸，空心用米飲送下。(《濟(jì)生方》黑丸)
②洽精血俱虛，營衛(wèi)耗損，潮熱自汗，怔仲驚悸，肢體倦乏，一切虛弱之癥：鹿茸(酒蒸)。附子(炮)各一兩。上細(xì)切，分作四付，水二盞，生姜十片，煎至八分，去渣，食前溫服。(《世醫(yī)得效方》茸附湯)
③治虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數(shù)，飲食不思：好鹿茸五錢，多用一兩(去皮，切片)，干山藥一兩(為末)。上以生薄絹裹，用酒浸七日后，飲酒，日三盞為度。酒盡，將鹿茸焙干，留為補藥用之?！镀諠?jì)方》鹿茸酒)
④治眩暈之甚，抬頭則屋轉(zhuǎn)，眼常黑花，觀見常如有物飛動，或見物為二：鹿茸，每服半兩，用無灰酒三盞，煎至一盞，去滓，入麝香少許服?！蹲C治要訣)
⑤治濕久不治，伏足少陰，舌白身痛，足附浮腫：鹿茸五錢，附子三錢，草果一錢，菟絲子三錢，茯苓五錢，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮，一懷服。(《溫病條辨》鹿附湯)
⑥治小腸虛冷，小便數(shù)多：鹿茸二兩(酥炙令微黃)，白龍骨一兩(燒過)，桑螵蛸三分(微炒)，椒紅一兩(微炒)，附子一兩半(炮)，山茱萸一兩。上藥搗羅為末，煉蜜和搗一、二百件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以鹽湯下二十丸。(《圣惠方》鹿茸丸)食療價值
鹿科動物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取，經(jīng)加工后干燥。用時燎去毛，刮凈。切薄片或研末用。
[性能]味甘、咸，性溫。能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶。
[參考]含雄性激素、卵泡激素、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等
能促進(jìn)生長發(fā)育，提高機(jī)體工作能力，減輕疲勞，改善睡眠和食欲，改善蛋白質(zhì)和能量代謝；能增加紅細(xì)胞、血色素、網(wǎng)織紅細(xì)胞；能提高子宮的張力，并增強其節(jié)律性收縮；有強心作用，能增加心率和每分輸出量；能促進(jìn)潰瘍和骨折的愈合；有抗衰老作用；可增強腎臟利尿機(jī)能。
[用途]用于腎陽不足，精血虛虧，陽痿早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神疲體倦；肝腎不足，筋骨痿軟，或小兒發(fā)育不良，囟門不合，行遲齒遲；虛寒性崩漏，帶下；潰瘍久不愈合。
[用法]一日2~3g，可分2~3次用。研末，浸酒等。
[附方]
1，鹿茸酒：鹿茸10g，山藥30g。以白酒500g浸漬。每次飲1~2小杯。
源于《普濟(jì)方》。本方以鹿茸補腎壯陽，山藥補腎固精。用于腎陽虛，陽痿遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟。
2，鹿茸蒸蛋：鹿茸0.5g，研細(xì)末，雞蛋2個。雞蛋敲破，傾入碗中，放入鹿茸及鹽、胡椒粉，一并調(diào)勻，蒸熟食。
本方以鹿茸補腎壯陽、益精血，雞蛋補血。用于體弱陽虛，精血不足，陽痿，夜尿多，手足欠溫，或血壓偏低。食用方法
[1]人參鹿茸雞肉湯
配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。 制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。適用：大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。
[2]鹿茸淮山竹絲雞湯
配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。 制作：鹿茸、淮山藥洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。 適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
（1）在長江以南及東南沿海地區(qū)
方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時，便可用之每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；
方法2：取茸片25—30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3—5小時，之后食用，用不完保存好分次之。
（2）臺灣地區(qū)
把鮮茸洗凈切片，泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，每日3次飲酒服用。
（3）東北地區(qū)
方法１：人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用；
方法２：干茸片40g（鮮片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，每日2次飲酒服用。
（4）韓 國（韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥，男女老幼皆食鹿茸。）
韓國人主要用帶血的馬鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起，煎熬4—6小時，凝成凍狀后，每早空腹食用。消費的主要季節(jié)是9月——下年5月。
（5）其它食用方法
方法1：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
方法2：用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.3――O.5g為宜，可隔日飲用，堅持?jǐn)?shù)月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的保健功能。
方法3：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.3g為宜；
方法4：用茸片加水燉后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
方法5：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
長期服用，具有補元陽、補氣血、益精髓、強筋骨為良好的全身強壯劑，能增強人體免疫能力和提高機(jī)體工作能力，有改善睡眠和食飲，降低肌肉疲勞，促進(jìn)兒童生長發(fā)育和血液循環(huán)及傷口愈合等保健作用。鹿茸的副作用
鹿茸的副作用機(jī)制
所含激素類物質(zhì)刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應(yīng)。
一般可引起胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。
【治療與解救】出現(xiàn)不良反應(yīng)后主要進(jìn)行對癥治療：
(1)上消化道出血時應(yīng)用止血藥，如西咪替丁，也可口服云南白藥。
(2)過敏時應(yīng)用抗過敏藥，出現(xiàn)休克時立即注射腎上腺素，積極進(jìn)行抗休克治療。
注意事項
服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動，頭暈?zāi)砍?，或助火動血，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均?yīng)忌服。
鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配合禁忌；凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應(yīng)該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀察，而不可強行續(xù)用。有四種情況不宜服用鹿茸：一、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；二、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人；三、經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人；四、正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。鹿茸血
鹿茸血：為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus采茸時取其血要，風(fēng)干后呈紫棕色片狀。鹿茸血的主要成份中富含血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多種蛋白質(zhì)及多種氨基酸。
《唐 本 草》記載：主狂犬傷，鼻衄、折傷、陰痿、補虛、止腰痛。
《綱 目》記載：大補虛損、益精血、解痘毒、藥毒。
《醫(yī)林纂要》記載：行血祛瘀、續(xù)絕除傷。民間譽為養(yǎng)血，強身健體之佳品。產(chǎn)地及銷售習(xí)慣
1. 花鹿茸：主產(chǎn)于吉林雙陽、伊通、吉林市、東平，遼寧西豐、蓋平，河北天津以及北京等地，銷全國。近年來其他地區(qū)也有開始飼養(yǎng)的，但量尚少，僅供本地應(yīng)用。
2. 馬鹿茸：主產(chǎn)于黑龍江寧安、愛輝、慶安、富錦、林口、依蘭，吉林撫松、敦化、琿春，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗、海拉爾、布特哈旗，新疆伊犁自治州、阿勒泰，青海海西及果洛藏族自治州、玉樹、剛察，云南思茅、臨滄、保山、維西，四川阿壩藏族自治州，甘肅岷縣、張掖等地均產(chǎn)；此外西藏、湖南、臺灣亦產(chǎn)。東北所產(chǎn)者稱"東馬茸"，品質(zhì)最優(yōu)，主銷出口，國內(nèi)廣東、福建銷量較大；西北產(chǎn)者稱"西馬茸"，品質(zhì)稱次；主銷國內(nèi)華南、華東等地區(qū)。其他問題解答
鹿茸是什么,吃了有什么作用,有什么好與壞處?
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。
本品為常用中藥，"神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品?，F(xiàn)市售品種類規(guī)格較多，由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
如何購買鹿茸?如何識別真假鹿茸
鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的干燥幼角。是大補腎精氣血之貴重中藥。
真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔 軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或 橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂 窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片 也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點。外毛皮可剝 離。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水， 溶液呈混濁狀。
李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽,生精益血,補髓健骨”。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧；馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區(qū)。東北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"，質(zhì)量最優(yōu)；東北馬鹿采收的叫"東馬茸"，品質(zhì)較優(yōu)；西北所產(chǎn)的叫"西馬茸"，品質(zhì)較次。
鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。
鹿茸真的有利于懷孕嗎？
鹿茸有利于懷孕的質(zhì)量,但如果有什么生理問題的話,光吃鹿茸是不行的.鹿茸加工制作的最佳方法
[3]鹿茸是一種名貴中藥材，具有生精補髓、養(yǎng)血益陽、強筋健骨之功效。鹿茸的加工，直接關(guān)系到鹿茸質(zhì)量的好壞，鹿茸加工的主要目的是脫水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高質(zhì)量，利于長期保存。目前普遍采用帶血茸的加工工藝，通過全國各大鹿場的反復(fù)實踐，總結(jié)出一套比較省時、省力、操作簡便、干茸質(zhì)量高的方法，現(xiàn)介紹如下：
1、洗刷方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%堿水洗刷茸表，除去油圬，血污等臟物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脫水干燥。
2、封鋸口：將面粉均勻地撒在鋸口上，用l00W的電烙鐵封鋸口。
3、鹿茸冷凍：
（1）將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內(nèi)，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍后粘聯(lián)和造成壓痕。
（2）用-15℃至-20℃進(jìn)行冷凍，直至凍透。
4、解凍干燥：
（1）烘干箱設(shè)定溫度75℃，預(yù)熱30分鐘。
（2）將冷凍的鹿茸從冷藏箱內(nèi)取出，直接平放在預(yù)熱的烘干箱內(nèi)托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中鹿茸表面造成壓痕。
（3）烘干箱內(nèi)溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程；注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質(zhì)部分離，以后烘干時會出現(xiàn)軒皮。
（4）接著烘干箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續(xù)解凍過程。
（5）接著烘干箱設(shè)定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續(xù)解凍過程。
（6）接著烘干箱設(shè)定溫度70℃，烘干時間為8小時，每2小時要翻動鹿茸一次。此時不能停止烘干，否則會發(fā)生軒皮。
（7）鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。
（8）烘干箱設(shè)定溫度75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干10小時，中間每2小時翻動一次鹿茸。
（9）鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送到風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。
（10）烘干箱設(shè)定溫度為75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干4～8小時。此時注意檢查，發(fā)現(xiàn)鹿茸的含水量達(dá)到28%左右時即可取出。
（11）鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送入風(fēng)干室掛起風(fēng)干。
（12）以后每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標(biāo)準(zhǔn)是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘干一次，箱內(nèi)溫度為75℃，每次烘干2～3小時，直到鹿茸干燥達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)含水量為止。鹿茸從解凍到加工成標(biāo)準(zhǔn)含水量為15天左右。
用這種冷凍干燥的方法加工鹿茸，干茸與鮮茸之比為1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸內(nèi)含血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。
鹿鞭
食療價值 雄性梅花鹿或馬鹿的陰莖和睪丸。又稱鹿腎、鹿沖。殺鹿后割取，除凈殘肉、油脂，風(fēng)干備用。也可用鮮品。
味甘、咸，性溫。能補腎壯陽，益精。用于腎虛陽衰，精血不足，癥見耳鳴眩暈，腰膝酸軟，陽痿，或婦女宮寒不孕?？蓡斡帽酒坊蚺湮槿馍惾?、枸杞子之類煮粥食，或配巴載天、淫羊藿、菟絲子等煎湯服。亦可研末服用。每日10~15g。
鹿鞭（功效）鹿鞭有補腎、壯陽、益精等作用。能活血、催乳,在臨床上用于勞損、腰膝酸痛、腎虛耳鳴、陽痿和婦女宮冷不孕等癥。
主要用于性功能障礙、如陽虛引起的陽痿、早泄、以及腰腿疼痛,對婦女不孕及產(chǎn)后無乳有顯著療效。
鹿鞭為鹿科動物的外生殖器，即陰莖及睪丸。有補腎、壯陽、益精等作用。能活血、催乳，在臨床上用于勞損、腰膝酸痛、腎虛耳鳴、陽痿和婦女宮冷不孕等癥。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為鹿鞭是壯陽藥，而且流傳了２０００多年。食補鹿鞭沒有任何副作用，食補兩棵后，立刻有非常明顯效果，性能力顯著增強，對腎沒有副作用，真正的標(biāo)本兼治。
鹿心血
鹿心血系宰殺梅花鹿或馬鹿而從心臟中抽出的血液。鹿心血用于健身最早見于宋代《清波雜志》，至明朝李時珍《本草綱目》對鹿心血的醫(yī)療作用做了詳細(xì)記載：“主陽痿、補虛，止腰痛，鼻衄，跌傷，狂犬傷，和酒服治肺痿吐血，及崩中帶下，諸氣痛欲危者飲之立愈。大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒”。經(jīng)近代臨床研究：鹿心血治心悸、失眠、健忘、跌傷、抗衰老等。鹿心血在中醫(yī)臨床上有重要地位。在民間亦廣泛流傳，用于治療風(fēng)濕和類風(fēng)濕癥。成分結(jié)構(gòu)
鹿心血的化學(xué)成分鮮鹿血含水分 80％-81％，有機(jī)成分 16％-17％，無機(jī)成分2-4％。此外，鹿心血中還含有多種酶類，尤以超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶，都具有抗衰老作用。還含固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂等；脂肪酸類有硬脂酸、亞麻酸及亞油酸、油酸；多種激素有睪酮、雌二醇、雌酮、腎上腺素；嘌呤類有黃嘌呤、次黃嘌呤、腺嘌呤及鳥嘌呤等；卟啉與維生素有維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、肌酐等，還含微量元素及痕量元素若干種。藥用保健
1、治老年人心悸。鹿心血、沙參、百合、生地、天冬、麥冬、阿膠，共研末制丸服。
2、治肺痿吐血：鹿心血、朱砂、棗仁，共研末與甜酒服。
3、治心悸失眠：用鹿心血對黃酒服，1日5～10克。
4、治療血液病。以鹿心血浸酒，制成10％的鹿血酒，每日3次，每次10毫升。對血小板減小癥、白細(xì)胞減少癥、再生障礙性貧血及化學(xué)藥物中毒性貧血所引起的眩暈、頭痛、乏力、齒齦出血、失眠等癥狀及血象均有改善。
5、治療風(fēng)濕及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。以鹿心血配成15％的鹿心血酒，適量服用，不醉為度，對風(fēng)濕和類風(fēng)濕癥則有顯著療效。
6、治療失眠癥。以鹿心血與五味子各等分泡酒服，每日晚服50毫升，對失眠有明顯的療效。
7、治陽痿、早泄、腰痛、形寒肢冷，婦人性冷淡、頭暈、目眩、精神不振等癥。以鹿心血與靈仙牌、蛇床子等配伍，浸酒。日服3次，每次 10～20毫升，沒有副作用。生產(chǎn)工藝
另介紹一種補氣養(yǎng)血、暖胃散寒的鹿心血酒：
配方：蒸黃精1250克、黃茂1000克、人參（去蘆）500克、炒萊菔子200克、五味子200克、陳皮750克、炒白術(shù)200克、高良姜500克、肉桂100克、炒蒼術(shù)200克。鹿角膠85克、丁香65克、淫羊藿100克。紅花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿心血70千克。共17味藥，除鹿心血、白酒、白糖外，計5215克。
制法：冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密閉浸泡，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節(jié)40天，每天攪拌一次。取出布袋，壓榨，榨出汁液澄清后，取上清液與浸液合并，加鹿血與白糖攪拌溶解，密封，靜置45天，過濾。灌封。預(yù)熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上14藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器內(nèi)，加入白酒蓋嚴(yán)，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節(jié)40天，每天攪拌一次。取出布袋壓榨。榨出汁液澄清，取上清液與浸液合并，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過濾、灌封。
性狀：本品為橙黃色澄清液體，氣芳香，味美，微甘。
功效：補氣養(yǎng)血，暖胃散寒。主治：氣血虧，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。用法與用量：1次5--10毫升，1日2～3次，溫服。
1強壯作用。它能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和飲食，減少疲勞。
2對心血管的作用。鹿茸精大劑量可使血壓下降，心率減慢，外周血管擴(kuò)張;中等劑量可使心收縮力加強，心率加快，心搏出量增加，對衰弱的心臟有明顯的強心作用。對心律不齊有調(diào)節(jié)作用，并使心臟收縮加強。
3有性激素樣作用。
動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。
4它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。
鹿茸
鹿茸為“東北三寶”之一，鹿科動物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。主治：壯腎陽；益精血；強筋骨；托瘡毒。主腎陽虛衰；陽痿滑精；宮冷不孕；虛勞贏瘦；神疲畏寒；眩暈；耳鳴耳聾；腰背酸痛；筋骨痿軟；小兒五遲；女子崩漏帶下；陰疽
鹿茸-藥理作用
①對心血管的作用：從西伯利亞斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大劑量使血壓降低，心振幅變小，心率減慢，并使外周血管擴(kuò)張。中等劑量引起離體心臟活動顯著增強，心收縮幅度變大，并使心率加快，輸出量增加；對衰弱的心臟其強心作用特別顯著，對節(jié)律不齊的離體心臟可使節(jié)律恢復(fù)，同時使心臟收縮加強加速。鹿茸精口服時對伴有低血壓的慢性循環(huán)障礙，可使脈搏充盈，血壓上升，心音變得更有力。
②強壯作用：鹿茸精為良好的全身強壯劑，它能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸對大白鼠的腦、肝、腎等組織，能顯著提高其耗氧量。加25％或50％的鹿茸于飼料中，可使小白鼠的體重增加較快，對健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，經(jīng)過一定時間，紅細(xì)胞、血色素及網(wǎng)狀紅細(xì)胞均見增加，用較大劑量能促進(jìn)血細(xì)胞特別是紅細(xì)胞的新生。馬鹿茸0.4，0.5，2.0克/公斤/日連續(xù)灌胃14～15天有明顯增加大鼠體重的作用。對全身虛弱、久病之后及疲勞等，口服鹿茸精有一定強壯作用。
③性激素樣作用：用馬鹿鹿茸片配成生理鹽水浸液，對去睪丸大白鼠和小白鼠前列腺及精囊稱重法和去卵巢小白鼠陰道涂片法試驗，證明并無雄性激素或雌性激素樣作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出現(xiàn)血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此亦不具有促性腺激素樣作用。日本學(xué)者用蘇聯(lián)制鹿茸酊對大白鼠皮下注射，測定動物前列腺及精囊重量，其作用強度在丙酸睪丸酮與對照組之間。用鹿茸精1毫升/100克給予去勢雄鼠并無上述作用。
④對創(chuàng)傷的影響：鹿茸對長期不易愈合和一時新生不良的潰瘍和創(chuàng)口，能增強再生過程，并能促進(jìn)骨折的愈合，影響氮素及碳水化物的代謝。鹿茸精對頭、頸部受傷的家兔，可使異常的腦電波、糖酵解（頸髓部的糖酵解在創(chuàng)傷時受到抑制）、酶活性（頸髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、GPT在受傷時活性降低）得到改善；試管內(nèi)對三羧酸循環(huán)無影響，但能促進(jìn)糖酵解，在脊髓神經(jīng)勻漿中則使酶消耗增加。
⑤其他作用：用鹿茸精致敏后，再靜脈注射，并不引起過敏性休克。鹿茸能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿機(jī)能。用貓的降壓實驗，證明去睪鹿茸比未去睪者效果略高。
熊膽粉
為粉末，不規(guī)則碎片或顆粒，棕黃色，綠黃色或深棕色，半透明，有玻璃樣光澤。質(zhì)脆，易吸潮，氣清香微腥，味極苦微回甜，有清涼感。 國家部頒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，熊膽粉中主要有效成份?；切苋パ跄懰岷坎坏玫陀?3%。
[ 性味·歸經(jīng) ] 性寒、無毒、味苦回甜、氣清香微腥。歸肝
[ 藥理作用·適應(yīng)證 ]
1 ．保肝、利膽溶石作用
熊膽有穩(wěn)定細(xì)胞、增加肝血流量、增加免疫機(jī)能、增加膽汁分泌、改善膽汁脂質(zhì)構(gòu)成等作用。有保護(hù)肝、促進(jìn)肝組織恢復(fù)作用。適用于急慢性肝炎、肝硬化、肝腫脹、黃疸、膽道及膽囊疾病、肝機(jī)能低下所致的諸癥。還能溶解膽固醇類膽結(jié)石，有不手術(shù)治愈的報告。
2 ．抗動脈硬化、抗脂肪肝及降伍清膽固醇作用
熊膽促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，膽固醇在血管壁的沉積，促進(jìn)脂肪和脂肪酸的分解，改善肝機(jī)能。適用于預(yù)防亂治療動脈硬化和脂肪肝。
3 ，鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)痙、消炎作用
熊膽有較強的止痛鎮(zhèn)痙作用，對革蘭氏陽性菌有較強的抑制作用。適合于跌打損傷郁火實熱的各種痛癥，治療小兒；涼風(fēng)、結(jié)膜炎、疔痔惡瘡等。
4 ．降血糖及抗疲勞作用
熊膽有抑制乳酸生成，促進(jìn)乳酸氫化成糖的作用，改善疲勞和倦怠。還可以促進(jìn)糖和乳酸合成肝糖源，增強胰島素的作用和分泌，因而具有降低血糖和尿糖的作用。
5 ．增加 V — B1B2 的吸收作用
預(yù)防和治療 VBl ， VB2 缺乏癥。如腳氣、口瘡、舌炎、頑固性濕疹等
6 ．防治產(chǎn)后風(fēng)等作用
產(chǎn)后，取熊膽 10 — 15g ，溶于黃酒或白酒服用 20 — 30 天，可以恢復(fù)體辦，防治產(chǎn)后風(fēng)等。
7、抗菌、止痛、消腫、明目、去翳作用。用于疔毒惡瘡、瘡癰腫痛，痔、痔瘺、跌打損傷及目赤腫痛、暴發(fā)火眼、去翳、眼邊潰爛等。
8、對學(xué)習(xí)的影響。增強記憶，可改善各種記憶障礙，用于健忘、高強度腦力工作者。
用法
[用法用量]：成人每次0.2-0.3克，小兒每次0.1克，多入丸散服，外用適量，研末或水調(diào)涂敷患處。
[不良反應(yīng)]：少數(shù)病人出現(xiàn)腹痛、腹瀉及胃部刺激癥狀。
[禁忌]：孕婦忌用
[功能主治]：清熱、平肝、利膽、溶石、明目。用于驚風(fēng)抽搐，外治目赤腫痛，咽喉腫痛。
鹿尾
名稱：鹿尾
類別：補益藥
藥用部位：尾
藥材性狀：形狀粗短，略呈圓柱形，先端鈍圓，基部稍寬，割斷面不規(guī)則。帶毛者長約15cm，外有棕黃色毛，并帶有一部分白毛；不帶毛者較短，外面紫紅色至紫黑色，平滑有光澤，常帶有少數(shù)皺溝。質(zhì)堅硬，氣微腥。
產(chǎn)地：吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海
采收加工：將鹿尾由尾椎骨處割下。掛起陰干；或?qū)刮?，入水中浸潤后，除去根部殘肉、油脂、毛茸及外面卷皮，再用海浮石搓光，掛通風(fēng)處陰干。。
性味歸經(jīng)：溫；甘、咸；歸肝、腎經(jīng)
功能主治：暖腰膝，益腎精。用于治腰痛，陽痿，遺精，頭昏耳鳴。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，6～15g；或入丸、散；或煮食，或煎膏。
禁忌：素體陽盛者慎服。
來源：馬鹿Cervus elaphus Linnaeus
科屬：鹿科鹿屬
形態(tài)描述：體型較大。體長可達(dá)2米余；肩高約1.2米以上；體重約200千克。雄鹿有角，眉叉斜向前伸，與主干幾成直角，主干長，稍向后傾斜，并略向內(nèi)彎；第二叉起點緊靠眉叉；第三叉與第二叉的距離遠(yuǎn)，有時主干末端復(fù)有分叉；角基有一圈隆起，表面有粗糙的嵴突。鼻端裸露，有眶下腺。耳亦大而直立。頸下被毛較長。尾短，有軟的尾毛。蹄大成卵圓形，二側(cè)蹄較長。毛色均勻，冬毛厚密，棕灰色。嘴和下頜毛色棕黑，兩頰較淺，額上棕色，耳廓背黃褐色。頸有有棕黑色鬃毛，脊背平直，上有一條棕黑色背紋。體側(cè)黃棕色，臀部有黃白色斑。夏毛較短，赤褐色，瞼、嘴及四肢內(nèi)側(cè)蒼灰色。
生態(tài)環(huán)境：有人工飼養(yǎng)。野生者棲于較大的混交林中，或高山的森林草原。冬季到山谷密林中，夏季常在高山林緣。以青草、嫩枝、樹芽為食。喜食鹽。雄鹿每年3～4月脫換新角，新角5～6月生長最盛，為茸角。分布東北、內(nèi)蒙古、西北、西南等地。
來源：梅花鹿Cervus nippon Temminck
科屬：鹿科鹿屬
形態(tài)描述：是一種中型的鹿。體長約1.5米，肩高約90厘米。雄鹿有角，生長完全的共有四叉，眉叉斜向前伸；第二叉與眉叉相距較遠(yuǎn)，主干末端再分一叉。雌鹿無角?？粝孪倜黠@，呈裂縫狀。耳大直立。頸細(xì)長，頸和胸部下方有長毛。尾短，臀部有明顯白斑。四肢細(xì)長，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色腺體，名為跖腺；主蹄狹尖，側(cè)蹄小。冬毛厚密，棕灰色或棕黃色，有白色斑點，夏季白斑更明顯。腹部毛白色，四肢毛色較淡，背部有深棕色的縱紋。
生態(tài)環(huán)境：大都人工飼養(yǎng)。野生者棲息于混交林、山地草原和森林邊緣附近；冬季多在山地南坡，春秋多在曠野，夏季常在密林。晨昏活動較多。以青草、樹葉、嫩芽、樹皮、苔蘚為食。春、夏季喜食鹽。雄鹿每年4～5月脫落舊角，隨后長出茸角，外被天鵝絨狀的茸皮。分布東北、華北、華東以及西北、西南地區(qū)。
【出處】出自《青海藥材》
【拼音名】Lù Wěi
【英文名】Deer Tail, Sika tail, Red Deer tail
【來源】
藥材基源：為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尾巴。
拉丁植物動物礦物名：1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus
采收和儲藏：商品分為毛鹿尾和光鹿尾，宰鹿后，將鹿尾在薦椎與尾椎相接處割下，洗凈，在通風(fēng)處掛起，陰干，稱為毛鹿尾；或?qū)⒏钕碌男迈r帶毛鹿恬用濕布或濕麻袋片包上，放在20℃左右溫度下悶2-3d，然后取出拔掉長毛，放涼水中浸泡片刻，取出，刮凈絨毛和表皮，去掉尾根殘肉和多余的尾骨，用線繩縫合根及斷離的皮膚，鈄尾拉直，掛通風(fēng)處，陰干，稱為光鹿尾。
【原形態(tài)】
1.梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右?？粝孪倜黠@，耳大直立，頸細(xì)長。四肢細(xì)長，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側(cè)蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠(yuǎn)，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側(cè)同體色，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。
2.馬鹿，體形較大，體長2m，體重超過200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長約占體長1/3，頸下被毛較長。四肢長，兩側(cè)蹄較長，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主干成直角，主十稍向后略向內(nèi)彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內(nèi)白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線。四肢外側(cè)棕色，內(nèi)側(cè)較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒有絨毛，呈赤褐色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.棲于混交林、山地草原及森林近緣。
2.棲于混交林、高山的森林草原。
資源分布：1.分布于東北、華北、華東、華南。
2.分布于東北、西北及內(nèi)蒙古等地。
【性狀】
性狀鑒別（1）馬鹿尾呈鈍圓形似豬舌狀。雌鹿尾體形粗短，尾頭較鈍圓；雄鹿尾體形較細(xì)長，尾頭較尖。毛馬鹿尾長15-20cm，基部稍扁寬，割斷面不平整，背面有棕黃色長毛，雜夾少許由毛；腹面為淡黃色短毛，具尾骨。光馬鹿尾較短，長13-15cm，基部稍扁寬，割斷面通常縫合，邊緣肥厚，背面隆起，腹面凹陷。表面紫紅色呈紫黑色，光滑，油潤，有光澤，可見凹點狀微細(xì)毛孔及少許茸毛，間有縱溝。質(zhì)堅硬，斷面肉厚。氣微，味咸。
（2）梅花鹿尾較馬鹿尾狹長而薄小。帶毛者多數(shù)具有背線延續(xù)的黑線，黑線逐漸變寬至3.5-4.5cm；尾的邊緣有白色長毛；腹面育稀疏的白毛，露膚。少數(shù)鹿尾不具黑線。不帶毛者稍短。基部略扁寬，割斷面縫合，尾尖略向下彎，呈紫紅色或紫黑色，表面光滑，油潤，有光澤，可見凹點狀微細(xì)毛孔及少許茸毛，具縱向皺溝。質(zhì)堅硬，氣腥，味咸。
一般以馬鹿尾為好。梅花鹿尾瘦小，甚少采用。以身于，無霉?fàn)€腐臭、無蟲蛀者為合格；以肥短粗壯者為佳。
【炮制】洗凈，切片，焙干。
【性味】味甘；咸；性溫
【歸經(jīng)】肝；腎經(jīng)
【功能主治】補腎陽；益精氣。主腎虛遺精；腰脊疼痛；頭昏耳鳴
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，6-15g；或入丸劑。
【注意】陽盛有熱者禁服。
【各家論述】
1.《青海藥材》：為滋補藥。治腰痛，陽痿。
2.《四川中藥志》：暖腰膝，益腎精，治腰脊疼痛不能屈伸，腎虛遺精及頭昏耳鳴。
【摘錄】《中華本草》
鹿尾的食用方法
在《隨園食單》中有“鹿尾。尹文端公品味，以鹿尾為第一。然南方人不能常得。從北京來者，又苦不鮮新。余嘗得極大者，用菜葉包而蒸之，味果不同。其最佳處，在尾上一道漿耳?！?的記載。鹿尾也是一味中藥，有暖腰膝，益腎精的功效。主治腎虧遺精及頭昏耳鳴，腰痛等癥。
（A）人參清湯鹿尾
[原料]加工鹿尾200克，人參3克，清湯1000克，精鹽3克，料酒5克，味精適量。
[制作方法]人參切成精致薄片，用白酒浸泡法提取人參酒液，泡后人參留用。將鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金錢片。湯勺加入清湯、料酒、精鹽和味精，再放入鹿尾片及人參酒液，湯燒開后撇去浮沫，倒入大湯碗中，把泡后人參片置湯上即成。
[效用說明]適宜于腎虛腰痛、陽痿遺精、頭昏耳鳴、倦怠乏力等癥。因性屬熱，一般宜冬季服用。
（B）御府鹿尾
[原料]加工鹿尾500克，腐竹60克，炸豆腐泡150克，干貝30克，水發(fā)口蘑30克，水發(fā)海米9克，凈冬筍60克，清湯2000克，熟火腿30克，菠菜心10棵，蔥姜油30克，雞油15克，精鹽5克，味精6克。
[制作方法]將鹿尾去骨切成金錢片，干貝去筋洗凈，腐竹用溫水泡軟洗凈，切成寸段。冬筍用刀拍打、掰成塊，在開水中燙一下?lián)瞥??；鹜惹谐?厘米長、1厘米寬、0.6厘米厚的條，菠菜心洗凈。鍋中放入蔥姜，油燒熱烹入料酒，放入清湯、干貝、海米，炸豆腐泡、冬筍塊、香菇、火腿條和口蘑，再加入精鹽和味精，把鹿尾片放入湯內(nèi)。湯燒開撇去浮沫，將湯和各料倒入砂鍋內(nèi)，用小火約燉30分鐘，然后放入菠菜心，開鍋淋入雞油即成。
[效用說明]補腎壯陽，暖腰膝。適宜于腰痛、陽痿、早泄等腎陽虛癥。健康人食用，有較好的滋補強壯作用。
鹿胎膏的來歷
自古有句民謠：“皇帝喝鹿血，皇后吃鹿胎”，可見鹿的滋補源遠(yuǎn)流長。到了滿清時代，宮廷御醫(yī)用民間進(jìn)貢的野生鹿胎配以各種草藥秘制才有了鹿胎膏，其間滿族八旗也有熬制。一直以來滿族女人，上至皇后（孝莊、慈禧）和嬪妃格格們，下至黎民百姓都喜歡食用鹿胎膏來滋補保養(yǎng)。
1952年，考古專家在清朝東皇陵慈禧的陵墓發(fā)現(xiàn)陪葬品中有一個漆制的小盒子，根據(jù)考古專家的研究推測，這個漆制的盒子內(nèi)盛放的物品是慈禧生前最喜歡的物品之一。到底是什么東西讓慈禧這么喜歡，以至于死后都要陪葬？專家對漆制盒內(nèi)的黑色的塊狀物品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)，這些物品中含有大量的鹿胎成分，鹿胎中的活性成分竟然能夠保留到幾百年的時間。根據(jù)清朝宮廷記錄，慈禧平時非常注重個人的保養(yǎng)，常年離不開她們滿族的鹿胎膏。慈禧在生育同治帝之后，體形和容顏發(fā)生了很大的變化，臉上出現(xiàn)了色斑，身材走形，全仗鹿胎膏的調(diào)理的功效。大清后宮解密中講到，慈禧的絕經(jīng)期竟然超過了60歲，這也是常年服用她們滿族鹿胎膏的效果。
制作簡易流程
（1）煎煮 先用開水燒燙鹿胎兒，摘除鹿胎兒被毛，用清水洗凈放入鍋內(nèi)煎煮。當(dāng)胎兒骨肉分離時，停止煎煮，將骨撈出，用紗布過濾胎漿，低溫保存?zhèn)溆谩?br />
（2）烘干 將撈出的骨肉分別放入烘干箱內(nèi)，80℃左右烘干。頭骨和長軸骨可砸碎后再烘干，直至骨肉酥黃純干為止。
（3）粉碎 將純干的骨肉粉碎成80～100目的鹿胎粉，稱重保存。
（4）熬膏 先將煮胎的原漿入鍋煮沸，把胎粉加入攪拌均勻，再加紅糖或蜂蜜，用文火煎熬濃縮，不斷攪拌，熬至呈牽縷狀不粘手時出鍋。倒入抹有豆油的瓷盤內(nèi)，置于陰涼處，冷卻后即為鹿胎膏
主要成分
鹿胎、鹿茸、紅參、當(dāng)歸、益母草、阿膠、龜板阿膠、續(xù)斷等。
功效與作用
補氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)散寒。用于經(jīng)期腹痛、更年期閉經(jīng)等各種癥狀，及寒濕所致的白帶量多，產(chǎn)后虛弱等癥狀，月經(jīng)量少、后錯、氣血不足所致的虛弱消瘦、有效激活女性自上而下的性腺軸，激活卵巢功能，修復(fù)受損子宮，消除女性由于氣血虧虛導(dǎo)致的痛經(jīng)、痤瘡、色斑、月經(jīng)不調(diào)、神經(jīng)衰弱、失眠、頭暈頭痛、潮熱出汗、性功能減退、迅速衰老、絕經(jīng)的癥狀。
服用的方法與比較
一般為早晚空腹：
1.嚼服，用溫黃酒或溫開水送服；
2.吞服，分為小粒用溫黃酒或溫開水送服；
3.用溫黃酒或溫開水化開成糊狀，送服；
4.把膏放入盛有適量黃酒或水的瓷碗中，微波爐或爐灶加熱至化開為糊狀，送服；
第1種方法最為簡便，第2種方法簡便，味道易于接收而不易吸收，第3種方法為最普遍常用的方法，第4方法中用黃酒者為最易吸收，但繁瑣。第3、4種方法有人會覺得味道難下咽。
注意事項
服用期間不宜吃生冷、辛辣、海鮮、蘿卜，不宜喝茶，不宜同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑。胸悶脹痛者、上焦有痰熱者、胃中有火者、高血壓、糖尿病、心臟病、感冒患者慎用，孕婦及未成年人禁用，經(jīng)期停用。
關(guān)于副作用
至今未發(fā)現(xiàn)有副作用的記載。
關(guān)于貯藏與保質(zhì)期
由于鹿胎膏屬于葷膏，需冷藏保鮮，正宗高純度不含防腐劑，保質(zhì)期6個月左右。
鹿胎膏的鑒別
棕褐色至黑褐色的軟膏塊，味甘、微苦、微腥，手摸有彈性。
鹿胎膏產(chǎn)地
主要產(chǎn)自中國東北一帶，有“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”之稱的吉林省為甚，其中以長春雙陽產(chǎn)量最多，而東北滿族所制為最優(yōu)。
三鞭酒
【組 成】鹿鞭、海狗鞭、狗鞭、蛤蚧、海馬、鹿茸、人參、肉桂、沉香、龍骨、陽起石、覆盆子、補骨脂(炒)、桑螵蛸(炒)、菟絲子(蒸)、遠(yuǎn)志、炙淫羊藿、蛇床子、牛膝、花椒(炒)
【作用類別】本品為虛證類非處方藥藥品。
【功能與主治】補血生精，健腦補腎。用于體質(zhì)虛弱，（陽痿遺精）未老先衰 ，腰背酸痛，用腦過度，貧血頭暈，心臟衰弱，驚悸健忘，自汗虛汗，畏寒失眠，面色蒼白，氣虛食減等癥。
【用法用量】口服，一次50~100毫升。
【注意事項】1.忌煙、酒及辛辣、生冷、油膩食物及蘿卜。2.凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火熾盛，肺有痰熱，外感熱病者慎服。3.不宜和感冒類藥同時服用。4.本品為溫補之藥，服用本品應(yīng)從小劑量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動，頭暈?zāi)砍?，傷陰動血?.孕婦忌用。6.高血壓、糖尿病患者或正在接受其他藥物治療的患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。7.本品宜飯前或進(jìn)食同時服用。8.按照用法用量服用，年老體虛者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。9.服藥一周后癥狀無明顯改善，或服藥期間出現(xiàn)血壓上升、面紅皮疹、出血頭痛等癥狀時應(yīng)停藥并去醫(yī)院就診。10.長期連續(xù)服用應(yīng)向醫(yī)師咨詢。11.藥品性狀發(fā)生改變時禁止服用。12.請將此藥品放在兒童不能接觸的地方。13.如正在服用其他藥品，使用本品前請咨詢醫(yī)師或
功 效
益腎壯陽，補虛生精。主 治
治虛損勞瘵，精血不足，婦女虛寒，崩漏帶下；月經(jīng)不調(diào)，宮冷不孕、崩漏帶下、腎虛體弱、結(jié)核、肝炎服之亦好。性味
甘咸，溫。
①《本經(jīng)逢原》：“甘，溫，無毒?！?br />
②《四川中藥志》：“性溫，味咸，無毒。”歸經(jīng)
《四川中藥志》：“入肝、腎、心三經(jīng)?！庇梅ㄓ昧?br />
內(nèi)服：入丸散，3～5餞；鮮胎可煮什熬膏。用藥忌宜
《四川中藥志》：“上焦有痰熱，胃中有火者忌?！眲又参镔Y源分布
主產(chǎn)黑龍江、新疆伊犁、吉林、河北、青海、甘肅、云南等地。藥材的采收與儲藏
將妊娠母鹿剖腹，取出胎獸及胎盤，除盡殘肉、油脂，置烤爐內(nèi)烤至于透。炮制方法
將鹿胎以酥油炙至黃脆，研成細(xì)末?？?證
出自《本草新編》；《本經(jīng)逢原》：“鹿胎，其嘴、尾、蹄合與生鹿無異者為真，其色淡形瘦者為鹿胎，若色深形肥者為麋胎。又獐胎與鹿胎相類，但色皎白，且其下唇不著鹿之長于上唇也，其他類獸之胎，與鹿胎總不相似也?！鄙幉蔫b定
干燥的鹿胎，大小不一，全體彎曲，頭大，嘴尖，下唇較長，四肢細(xì)長，有之蹄，尾短，脊背皮毛有小白色點，鮮時色淡，干燥后呈棕紅色。質(zhì)堅硬，不易折斷。氣微腥。以幼小、無毛、胎胞完整、無臭味者為佳。四川所產(chǎn)的鹿胎，為水鹿Cervus unicolor Kerr、 白唇鹿C.albirostris Przewalski、 白鹿C.macncilli Lydekker的胎獸及胎盤。用木板夾扁后加工千燥，商品呈扁圓形，棕渴色，外面包裹一層胎盤。鹿胎的主要應(yīng)用
鹿胎修復(fù)和滋補卵巢——女人有激情，生命有活力！率先治標(biāo)治本，直擊女人魅力源頭——卵巢，先修后補，階段呵護(hù)完美女人！強效修復(fù)，讓受損的卵巢，迅速恢復(fù)“制養(yǎng)”功能，向機(jī)體輸送源源不斷地養(yǎng)分！持續(xù)滋補，經(jīng)過修復(fù)的卵巢，隨著女性年齡的增加，身體耗損加速，卵巢的供給養(yǎng)分的強度也隨之加大！確保它的正常運轉(zhuǎn)，卵巢天天的呵護(hù)，持續(xù)滋補！
鮮鹿和鹿茸含膠原寡肽——調(diào)理月經(jīng)美容養(yǎng)顏好心情！古時曾有“皇帝獵鹿喝鹿血，皇后尋鹿吃鹿胎”之說，鹿胎補氣，美容養(yǎng)顏之功效源遠(yuǎn)流長！據(jù)《本草綱目》記載“鹿胎調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏解諸毒”，具有補精血、返少陽的作用，是女性滋補調(diào)養(yǎng)、延緩衰老的極品。長白山梅花鹿的鹿茸，“鹿茸及鹿茸血補脾胃、易氣血、強筋骨、壯陽益精、補腰腎虛損、止腰腿疼痛”。
珍品地道原料中醫(yī)秘方——補氣養(yǎng)血供養(yǎng)平衡健康行！鹿胎膏薈萃紅參、東阿阿膠、龜板、白術(shù)，當(dāng)歸及益母草等24味名貴中藥材，樣樣針對女性生理問題，對癥下藥，調(diào)節(jié)女性肌體陰陽平衡，全面滋養(yǎng)，延緩衰老，是女性的專屬補品。[1]注意事項
1、忌食寒涼、生冷食物。
2、服本藥期間不宜喝茶和吃蘿卜，不宜同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑。
3、感冒時不宜服用本藥。
4、月經(jīng)過多者不宜服用本藥。
5、平素月經(jīng)正常，突然出現(xiàn)月經(jīng)量少，或月經(jīng)錯后，或陰道不規(guī)則出血應(yīng)去醫(yī)院就診。
6、按照用法用量服用。
7、對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。
8、本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。
9、請將本品放在兒童不能接觸的地方。鹿胎膏
含有豐富的氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等元素，有補氣血、調(diào)經(jīng)、壯陽、補虛、美容養(yǎng)顏的作用，常用烹調(diào)方法有烤、燒、煲、煎、湯等多種，著名的有人參全鹿湯等。
主治：月經(jīng)不調(diào)，宮冷不孕、崩漏帶下、腎虛體弱、結(jié)核、肝炎服之亦好。 [2]
鹿胎膏制作方式
煎煮 先用開水燒燙胎兒，摘除胎兒被毛，用清水洗凈放入鍋內(nèi)煎煮。當(dāng)胎兒骨肉分離時，停止煎煮，將骨撈出，用紗布過濾胎漿，低溫保存?zhèn)溆谩?br />
烘干 將撈出的骨肉分別放入烘干箱內(nèi)，80℃左右烘干。頭骨和長軸骨可砸碎后再烘干，直至骨肉酥黃純干為止。
粉碎 將純干的骨肉粉碎成80～100目的鹿胎粉，稱重保存。
熬膏 先將煮胎的原漿入鍋煮沸，把胎粉加入攪拌均勻，再加比胎粉重1.5倍的紅糖，用文火煎熬濃縮，不斷攪拌，熬至呈牽縷狀不粘手時出鍋。倒入抹有豆油的瓷盤內(nèi)，置于陰涼處，冷卻后即為鹿胎膏。[3]
三鞭酒
【性狀】該酒深金黃色，酒香協(xié)調(diào)、柔和適口、回味悠長、風(fēng)格獨特，適量飲用精神煥發(fā)，體力充沛，深受國內(nèi)外人士歡迎。
【特點】三鞭酒為一種保健滋補酒，酒度較低，酒香酒味協(xié)調(diào)，藥香藥味適中，苦雜味不突出。
【功能與主治】 補益肝腎，養(yǎng)血興陽。用于腰膝酸疼,足踝無力,陽痿早泄等癥。
【配料】純糧酒、軟化水、白砂糖、檸檬酸、人參、鹿茸、梅鹿鞭、海狗鞭、牛鞭、肉桂
鹿骨
為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的骨骼。
拉丁植物動物礦物名：1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus
采收和儲藏：殺鹿時取骨，除去筋肉即可。
【原形態(tài)】
1.梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右?？粝孪倜黠@，耳大直立，頸細(xì)長。四肢細(xì)長，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側(cè)蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠(yuǎn)，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側(cè)同體色，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。
2.馬鹿，體形較大，體長2m，體重超過200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長約占體長1/3，頸下被毛較長。四肢長，兩側(cè)蹄較長，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主干成直角，主十稍向后略向內(nèi)彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內(nèi)白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線。四肢外側(cè)棕色，內(nèi)側(cè)較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒有絨毛，呈赤褐色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：
1.棲于混交林、山地草原及森林近緣。
2.棲于混交林、高山的森林草原。
資源分布：
1.分布于東北、華北、華東、華南。
2.分布于東北、西北及內(nèi)蒙古等地。
【性味】
《藥性論》；"味甘，微熱，無毒。"
【功用主治】
補虛羸，強筋骨。
①《別錄》："安胎，下氣。"
②《千金·食治》："主內(nèi)虛，續(xù)絕傷，補骨，可作酒。"
③《唐本草》："主虛勞，可為酒。主風(fēng)虛，補骨髓。"
④《綱目》："燒灰水服，主小兒洞注下痢。"
⑤《四川中藥志》："治風(fēng)濕四肢疼痛及筋骨冷痹。"
【用法與用量】
內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或浸酒、燒存性為末。外用：煅存性研末撒。
【選方】
①補益虛羸：鹿骨一具，枸杞根二升。各以水一斗，煎汁五升，和勻，共煎五升。日二服。(《千金方》鹿骨煎)
②生肌收口：鹿脛骨，濕紙包固，灰火煨之，以黃脆可研為度。若焦黑色者為過性，勿用。摻大毒，生肌甚速。(《救生苦?！钒啐埳?
鹿筋 【來 源】
為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。【原形態(tài)】
1.梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右?？粝孪倜黠@，耳大直立，頸細(xì)長。四肢細(xì)鹿筋
長，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側(cè)蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠(yuǎn)，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側(cè)同體色，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。
2.馬鹿，體形較大，體長2m，體重超過200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等鹿筋
。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長約占體長1/3，頸下被毛較長。四肢長，兩側(cè)蹄較長，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主干成直角，主十稍向后略向內(nèi)彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內(nèi)白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線。四肢外側(cè)棕色，內(nèi)側(cè)較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒有絨毛，呈赤褐色。加工
鹿筋加工主要分取筋、刮筋、掛接與干燥幾道工序。
取筋
鹿屠宰后放在剝皮案上，用清水洗凈四肢，剝皮時在蹄冠上5厘米環(huán)形切開，使蹄部保留部分皮膚，全身皮膚剝掉。前肢取筋法：伸肌腱，在掌骨前側(cè)與堂骨與肌健之間挑開，向下至蹄冠，帶3厘米皮膚切下，向上過腕關(guān)節(jié)，在筋膜終止處切下。屈肌健，在掌骨后側(cè)，于掌骨與肌健之間挑開，問下至蹄冠部，連同跗蹄、種籽骨一同切下；向上過腕關(guān)節(jié)，在筋膜終止處切下。后肢取筋法：屈肌腱，在跖骨前，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，帶3厘米皮膚切下，向上過飛節(jié)，在筋膜終止處切下。伸肌健，在跖骨后，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，連同跗蹄和種籽骨切下；向上過飛節(jié)；在筋膜終止處切下。
背最長肌筋膜取法：由頸報部開始，沿胸腰椎橫突、棘突至薦椎處，取下兩側(cè)背最長肌，然后，剔下這兩塊肌肉背面的筋膜。
刮筋
將取下的肌健，在案板上仔細(xì)逐層地將肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉，將初步加工的鹿筋用清水洗凈，再放在清水中浸泡2～3天，每天更換冷水互～2次，將筋膜內(nèi)的血色素全部浸出，再逐筋將殘肉刮凈，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可。有些鹿場泡筋不勤換水，時間長，使鹿筋腐敗發(fā)臭，是錯誤的。
掛接
掛接是將各剔好的筋接在一起，使其長短粗細(xì)基本一致，整齊美觀。方法是將四肢上的8條長筋分別擺在案板上，再把零星的小筋分別附在長筋上，使粗細(xì)長短基本一
致，再將背最長肌筋膜分成4份，包裹不帶跗蹄的前肢伸肌健、后肢屈肌健上。將其捋直，用細(xì)木棍穿起來，掛在陽光下風(fēng)干。將干好的鹿筋捆起，放在70～80℃烘箱中烘烤，使蹄部干透，這樣鹿筋色澤淺黃半透明，然后入庫保存?！拘誀睢?br />
干燥的鹿筋，細(xì)長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米。上端帶肉質(zhì)，下部有半圓形黑色蹄甲2個，亦有帶4個小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質(zhì)堅韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳鹿筋
性狀鑒別（1）梅花鹿筋，本品呈細(xì)長條狀，長25-43cm。粗0.8-1.2cm。金黃色或棕黃色，有光澤，半透明。懸蹄小，蹄甲黑色，光滑，呈稍狹長的半圓形，蹄墊灰黑色，角質(zhì)化。蹄毛棕黃色或淡棕色，細(xì)而柔軟。籽骨4塊，關(guān)節(jié)面光滑，2、3籽骨似舌狀，稍大，長1.2-1.4cm，寬0.5-0.7cm，1、4籽骨關(guān)節(jié)面均有1條棱脊，一側(cè)斜面呈長條形，長0.9-1.1cm，寬0.4-0.6cm。質(zhì)堅韌，難折斷，氣微腥，味淡。
（2）馬鹿筋，本品呈細(xì)長條狀，長37-54cm，粗1.4-3cm。紅棕色或棕黃色，有光澤，不透明或半透明。懸蹄較大，蹄甲黑色，光滑，呈半圓錐狀，頂部鈍圓，蹄墊灰黑色，角質(zhì)化。蹄毛棕黃色或棕色，稍柔軟。籽骨4塊，關(guān)節(jié)面光滑，2、3籽骨似舌狀，稍大，長1.6-1.8cm，寬0.8-1cm，1、4籽骨關(guān)節(jié)面均有1條棱脊，一側(cè)斜面呈長條形，長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm，一側(cè)斜面呈長條形，長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm，一側(cè)斜面呈長半圓形，長1.3-1.5cm ，寬0.7-0.9cm。質(zhì)堅韌。氣微腥，味淡?！竟?效 主 治】
主治：頸椎病痹證型，手指麻木酸痛者。友情提示：拍品為梅花鹿鹿筋 鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最長肌的肌膜。因鹿筋內(nèi)含有睪丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機(jī)元素，故鹿筋有如下功能：補勞損、續(xù)絕傷、壯筋骨
鹿筋能強筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，大壯筋骨，補陽氣；對鹿筋
久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養(yǎng)血的作用。
①《唐本草》："主勞損續(xù)絕。"
②《本經(jīng)逢原》："大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。"
③《本草求真》："補陽。"
④《四川中藥志》："治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，手足無力及腳轉(zhuǎn)筋。"【性味歸經(jīng)】
《四川中藥志》：“性溫，味淡微咸，無毒?！?br />
《四川中藥志》：“入肝、腎二經(jīng)?！薄居梅ㄓ昧俊?br />
內(nèi)服：煎湯或煮食，2～4兩。
鹿筋壯骨酒原方
【方劑名稱】鹿筋壯骨酒原方
【方劑拼音】Lujinzhuanggujiu
【方劑組成】鹿筋30g、鹿骨200g、當(dāng)歸50g、木瓜40g、黨參75g、玉竹200g、黃芪75g、重樓100g、虎杖96g、桂枝75g、續(xù)斷100g、肉桂50g、紅花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川烏40g、制草烏40g。
【功能主治】祛風(fēng)除濕、舒筋活血。用于四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
【用法用量】口服，一次10ml，一日2次。
【注意事項】按規(guī)定量服用，孕婦及高血壓患者忌服。
【方劑出處】《部頒標(biāo)準(zhǔn)》中藥第4冊【性 狀】本品為棕紅色的澄清液體；味辛、甘、微苦。
【貯 藏】密封、置陰涼處。
鳳足燉鹿筋
【原料】
1.主料：干鹿筋100 克，肥雞腳200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。
【制法】
1.鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復(fù)換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用（約2 天）。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內(nèi)。
2.雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內(nèi)，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內(nèi)，再上籠蒸約半小時取出即成。
【按】此菜以名貴的滋補健身、強筋骨、法風(fēng)濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料，配以補氣益胃的蘑菇。其功在補氣養(yǎng)血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝，?？勺鳛榫蛔?、食少贏瘦、病后體虛、產(chǎn)后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。
【原料】
1.主料：油發(fā)鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克。鹿筋
2.調(diào)料：鹽3克，醬油15克，蔥段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蠔油5克，水淀粉10克，色拉油適量。
【做法】
1、將油發(fā)鹿筋洗凈，切長條，入開水鍋內(nèi)氽透，撈出控凈收入；
2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蠔油燒3分鐘，揀去蔥段、姜片，勾茨裝盤即可。【動植物資源分布】
主產(chǎn)東北、河北、青海、甘肅、四川等地?！舅幉牡牟墒张c儲藏】
全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，陰干?！九谥品椒ā?br />
斬去蹄甲后，用溫水略洗，置炭火上烘軟，切成小段?！究?證】
出自《唐本草》?！旧幉蔫b定】
干燥的鹿筋，細(xì)長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米。上端帶肉質(zhì)，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質(zhì)堅韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。
（1）梅花鹿筋，本品呈細(xì)長條狀，長25-43cm。粗0.8-1.2cm。金黃色或棕黃色，有光澤，半透明。懸蹄小，蹄甲黑色，光滑，呈稍狹長的半圓形，蹄墊灰黑色，角質(zhì)化。蹄毛棕黃色或淡棕色，細(xì)而柔軟。籽骨4塊，關(guān)節(jié)面光滑，2、3籽骨似舌狀，稍大，長1.2-1.4cm，寬0.5-0.7cm，1、4籽骨關(guān)節(jié)面均有1條棱脊，一側(cè)斜面呈長條形，長0.9-1.1cm，寬0.4-0.6cm。質(zhì)堅韌，難折斷，氣微腥，味淡。
（2）馬鹿筋，本品呈細(xì)長條狀，長37-54cm，粗1.4-3cm。紅棕色或棕黃色，有光澤，不透明或半透明。懸蹄較大，蹄甲黑色，光滑，呈半圓錐狀，頂部鈍圓，蹄墊灰黑色，角質(zhì)化。蹄毛棕黃色或棕色，稍柔軟。籽骨4塊，關(guān)節(jié)面光滑，2、3籽骨似舌狀，稍大，長1.6-1.8cm，寬0.8-1cm，1、4籽骨關(guān)節(jié)面均有1條棱脊，一側(cè)斜面呈長條形，長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm，一側(cè)斜面呈長條形，長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm，一側(cè)斜面呈長半圓形，長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm。質(zhì)堅韌。氣微腥，味淡。[1]
林蛙油
【用料】 哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，雞脯肉75克，豬膘肉25 克，火腿15克，冬筍15克，黃瓜15克，雞蛋清2個，香菜10克，精鹽2.5克，味精1.5克，花椒水5克，蔥末5克，姜末5克，雞湯500克，芝麻油0.2克。
【功效】 健肌膚，美容顏。適用于女性性功能低下、皮膚粗糙、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血，盜汗，神經(jīng)衰弱等癥。
【制法】
①將哈士蟆油放入碗內(nèi)，用開水泡開，剔凈筋膜、黑子。
②將雞脯肉和肥豬肉砸成細(xì)泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、姜末、精鹽、味精攪拌?；鹜?、冬筍、黃瓜切成象眼片。
③ 勺內(nèi)放入湯，燒開后，移到文火上，把雞泥和珍珠粉攪拌均勻，擠成小丸子，逐個放入湯內(nèi)，待丸子漂浮后，撇凈浮沫，放入火腿、冬筍、黃瓜、哈士蟆油、花椒水、精鹽、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗內(nèi)。
④ 把香菜切成末，裝入碟內(nèi)，隨湯上桌即可。
6.什錦雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，松子仁25克，蘋果50克，香蕉50克，橘子50克，鴨梨50克，菠蘿50克，金糕50克。
【功效】 補腎益精，潤肺養(yǎng)陰。適用于一切虛損、肺癆咳嗽、煩渴等癥。
【制法】
①將哈士蟆油擇凈黑子、皮等雜質(zhì)，用溫水洗凈，再用溫水泡1小時，用鑷子除凈黑線，洗凈。
②將松子仁用溫水泡3分鐘，水果剝?nèi)テ?、核，切成薄片?br />
③把哈士蟆油、水果等原料分別碼在碗內(nèi)，加入清水、白糖，上籠屜蒸8分鐘。
④把蒸好的哈士蟆油潷入勺內(nèi)，開鍋后，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，澆在什錦碗內(nèi)即
其他功能使用方法：
(1)治療肺癆咳血：林蛙油5克，白木耳2克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。
（2）治療神經(jīng)衰弱：林蛙油5克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。
（3）治療病后體虛或消耗性疾病：林蛙油6克，白糖適量，加水蒸服，每天早晨空腹服用。
（4）治療老年慢性氣管炎：林蛙油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一個療程。
（5）林蛙大補素片：處方為林蛙油、紅參等，將林蛙油加工后粉碎，與紅參粉混合，加入輔料，按常規(guī)制片，片重0.5克。具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、益血生精、大補元氣、安神等作用。
（6）蟲草林蛙膠囊：處方為林蛙油、冬蟲夏草等，將林蛙油和冬蟲夏草粉碎后制成膠囊。具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰功能，經(jīng)常吸煙者長期服用效果極佳。
林蛙油作用機(jī)理
清理血垢：林蛙卵油中的作用成分林蛙磷脂，可清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉積物，增加其流動性和滲透性。
降低血脂：林蛙卵油特有功效成分亞油酸、亞麻酸，可分解血液中的垃圾，分離血管壁上的有害附著物，降低甘油三酯、膽固醇、使血液清新正常。
暢通血脈：林蛙卵油富含不飽和脂肪酸，可使血液垃圾自然排出體外，恢復(fù)血液流速，讓心、腦、肝、腎等部位不缺血、不缺氧、不缺營養(yǎng)，俗稱“血管清道夫”。
修復(fù)血管：林蛙卵油內(nèi)的DHA，具有疏通、軟化、修復(fù)血管內(nèi)壁損傷及健腦益智的功效，使血管恢復(fù)張力與彈性，更有“腦黃金”的美譽。
