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花枝就是墨魚，花枝丸即為墨魚丸的別稱，一般內無餡。墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用，是海南傳統(tǒng)名菜。
這里的【百花芝士花枝丸】，有些類似于炸墨魚丸，但比之配料更豐富，做出來的味道更鮮美。用新鮮花枝凈肉和豬肥肉配制，在墨魚丸的內里加入更酸軟、口味新鮮的起司球，而外部沾過一層白土司丁再加以油炸，保證了花枝丸的鮮美，又升華了外部口感。總之，是一道外表脆酥，內里鮮嫩，適合正餐的口味菜。
花枝丸的功效很多，益氣、增志，能動風氣，對成年人體的益處更大，是一道很好的菜肴，但不可長期食用哦。
百花芝士花枝丸
材料
花枝凈肉（去頭、內臟、外膜）：175克
肥膘（豬背脂肪）：40克
樹薯粉：75克
白土司：4片
起司絲：100克
調味料
鹽：5克
細砂糖：7.5克
白胡椒粉：1克
香油：3克
作法
小貼士：包裹花枝丸收口處要捏緊，確保沒有切口，下油鍋炸時起司絲才不會流出，否則容易變成空心丸哦！
1、將花枝凈肉洗凈，瀝干水分，切成小塊，放入冰箱冷凍冰至略硬。
2、取出做法1的花枝倒入攪拌機內打成泥狀，倒入盤中，加入調味料鹽拌勻，用手摔打約5分鐘。
3、將肥膘洗凈，瀝干水分，放入攪拌機內攪成泥狀后與剩余的調味料加入作法2中混合攪拌約1分鐘。
4、將樹薯粉加入作法3中續(xù)攪拌約1分鐘，蓋上保鮮膜，靜置約30分鐘即為花枝漿。
5、將白土司放入冰箱冷凍，取出去皮后切成小丁狀備用。
6、將起司絲分成每個重約10克，搓揉成圓球狀備用。
7、將作法4的花枝漿分成每個重約20克，壓扁，包入作法6的起司球。
8、作法7的花枝球均勻的沾裹上作法5的白土司丁。
9、鍋中加入半鍋油燒熱至160度，放入作法8的花枝起司丸以小火炸至表面金黃色時轉大火略炸撈出瀝干油分。
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