愛華網(wǎng)【炒菜放鹽的時間有講究，食用油應(yīng)該常更換】
咖啡可以加牛奶嗎,咖啡加牛奶的壞處好處
牛奶加咖啡治便秘
取鮮牛奶250毫升．咖啡100毫升，白糖適量。將鮮牛奶煮沸后．倒入煮好的咖啡中，加白糖攪勻．即可飲用。
解析：
牛奶生津潤腸、滋潤肺胃、補虛安神?？Х扔袕娦睦颉⑻岣呷梭w基礎(chǔ)代謝的作用。白糖可補中益氣、潤肺生津、清熱燥濕。牛奶加咖啡治便秘有一定的療效。
橘子皮泡茶水治便秘
喝茶時．茶水里放幾片洗凈的橘子皮，每天早晨喝1大杯．連喝7天即見療效。
解析：
橘子皮化痰祛濕、解毒止咳、生津潤肺、開胃理氣。茶能抗病毒，抑菌殺菌、消臭解毒。橘子皮泡茶水可消除胃腸燥熱．對便秘有一定的療效。
蘿卜陳皮飲治便秘
取白蘿卜200克．陳皮50克．水400毫升。將白蘿卜陳皮用水煎，取汁200～300毫升．代茶飲。每日分3～4次飲服．連飲7天為一個療程。
解析：
白蘿卜助消化，補脾養(yǎng)胃、潤肺化痰。陳皮生津潤肺、開胃理氣。蘿卜陳皮飲除熱生津，可有效地治療便秘。
紅棗湯治便秘
取紅棗20枚．水400毫升。用水將紅棗熬煮至250毫升即可．代茶飲。每天1次．連飲數(shù)日。
解析：
紅棗有補中益氣、滋脾胃、潤心肺、生津液、緩陰血、通九竅之功效。紅棗湯對小兒便秘有較好的療效。
茄子治便秘
取茄子2個，鹽、香油各適量。將茄子洗凈，切片，放盤子里，隔水蒸熟，加鹽、香油調(diào)味即可食用。每天1次．連用數(shù)日。
解析：
茄子清熱活血、消腫止痛，對便秘、內(nèi)痔便血等有一定的輔助治療效果。
炒菜放鹽的時間有講究
在炒菜時，有些人習(xí)慣于把菜放進鍋里就加鹽，有的習(xí)慣于快炒好時加鹽，其實，烹調(diào)用鹽講究很多，是炒菜前加鹽好，炒菜過程中加鹽好，還是炒菜出鍋前加鹽好，這要根據(jù)不同的情況來進行選擇。
炒菜前加鹽
這一點，主要看炒菜時用什么樣的食用油。如果用豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的鹽然后再炒菜。因為先加入少量的鹽，有利于消除動物油中有機氯農(nóng)藥的殘留量，鹽中的碘化物也可以去除未能達到完全精選花生的花生油內(nèi)存在的極微量的黃曲霉毒素。用這些油炒菜時，先放人少量的鹽，有利于人體的健康。
炒菜同時加鹽
在做肉菜時，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，不過這時主要是起到調(diào)味的作用，是用來增鮮的。因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，能使滋味鮮美。但是一定要記住，這時放人的量一定要少，起到畫龍點睛的作用即可，否則鹽量過多會使肉質(zhì)不佳。剩余的鹽待出鍋前放，這樣做出的菜既有成的滋味又有鮮的味道。
炒菜出鍋前加鹽
我們?nèi)粘Ｉ钪兴龅牟?，如果不是豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就應(yīng)該在菜出鍋前加鹽。這樣能減少蔬菜中維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)在烹調(diào)時的損失，做出的菜又很有滋味。
食用油應(yīng)該常更換
市場上食用油琳瑯滿目，每一種食用油各有特點，健康專家建議人們不要長期食用單一油品，油要變換著吃，可以適時適當(dāng)?shù)鼗旌鲜秤谜{(diào)和油，這樣才真正有利于身體健康。下面介紹一下各種油的特點：
橄欖油：橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的一類，它可以降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，提高高密度膽固醇(好膽固醇)，所以有預(yù)防心腦血管疾病和減少膽囊炎、膽結(jié)石等疾病發(fā)生的作用。橄欖油還含維生素A、D、E、K和胡蘿卜素等，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。但由于橄欖油價格太貴，而且味道很淡，缺乏人們聞慣了的誘人的脂肪香味，所以很多人一時難以接受，其實，為了自己的身體健康考慮，還是應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸恍╅蠙煊汀?br />
玉米油：玉米被稱為“黃金作物”，因為它的營養(yǎng)價值很高。玉米中的營養(yǎng)成分，尤其是各種維生素和礦物質(zhì)等大多集中在玉米的胚芽中。所以，從玉米胚芽中制取的油脂，其營養(yǎng)成分應(yīng)該是非常豐富的。玉米油富含人體必需的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50％以上。亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，
它具有降低人體膽固醇和血壓，軟化血管，增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機能，預(yù)防和改善動脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。
玉米胚芽油很容易被人體吸收，吸收率高達97％，對于大多數(shù)人特別是老年人來說是一種理想的食用保健油。對心血管健康有需求的人也要經(jīng)常食用，據(jù)實驗證明，連續(xù)4～5個月食用玉米油，對高血脂能夠起到釜底抽薪的作
用。含豐富亞油酸的玉米油是醫(yī)藥工業(yè)上制造脈通、亞油酸丸、益壽寧等藥品的原料。
此外，玉米油還含有谷固醇和磷脂，它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效，可以抑制有害膽固醇的吸收。日本科學(xué)家研究認(rèn)為，長期食用的各種植物油當(dāng)中，對人體血液中膽固醇濃度降幅最高的是玉米胚芽油，為16％。
菜籽油：所含單不飽和脂肪酸很高，有利膽的功效。由于菜籽油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中價格最低的，所以廣受歡迎。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99％。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對人體血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積而使心臟受損目前尚有爭議，所以冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)少吃。
花生油：含豐富的油酸、卵磷脂和多種維生素及生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)，所以有降低血小板凝聚和降低總膽固醇和壞膽固醇水平以及預(yù)防動脈硬化和心腦血管疾病的功能。
豆油：含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，有降低心血管疾病發(fā)病的功效，還可以提高免疫力，增加體弱消瘦者的體重。其所含磷脂，在生理上對人體有重要的正面影響，這是一般食物和油脂中少有的。豆油在各種油脂中屬于最容易酸敗的，應(yīng)趁“新鮮”吃掉。
色拉油：是精練程度最高的食用油，不含黃曲霉素等有害物質(zhì)，并經(jīng)過高溫處理，為“熟油”。色拉油適用于炒、炸、煎和涼拌。反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營養(yǎng)價值遭到破壞，不宜食用。另外，色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。
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