愛華網兒子的幼兒園要做水果拼盤。妻和兒子都很積極，馬上行動，做成了一個，還真有模有樣。(見下圖)
水果拼盤是一種增進食欲、美化宴席、烘托氣氛的水果工藝品。無論是國宴，還是家宴，都顯示出強大的藝術生命力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術的享受。在寒冷的冬季，閑暇時自己動手做做水果拼盤，好看好吃，營養(yǎng)豐富，既享受了生活，又提高了藝術的眼光，真是一件享受人生的美事。
制作方法：
一、構思
制作水果拼盤是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，應根據宴會的主題來制作。
二、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多方面對水果進行挑選。選擇的幾種水果組合在一起，構成不同的圖案，顏色、形狀、大小的搭配應協(xié)調。重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮、衛(wèi)生。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
三、色彩搭配
怎樣的色、香、味、形才能重新引起人們的食欲？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。顏色既要豐富，又不能太雜亂，一般以一兩種色為主，再用其他色作點綴。
四、藝術造型
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
五、器皿選擇
器皿質地的選擇，一方面可根據宴席的檔次，另一方面可根據果盤的價格來定。家庭果盤玻璃、陶瓷、塑料均可，以簡單實用為宜，一般酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品等。
水果拼盤的制作是一門藝術，初學可能做得不太理想，不過沒有關系，試著多做幾次，就會有進步。
