卡斯特集團(tuán)是法國(guó)一個(gè)經(jīng)營(yíng)飲料的集團(tuán)，除了經(jīng)營(yíng)葡萄酒外，還經(jīng)營(yíng)啤酒、瓶裝水和軟飲料等。該集團(tuán)資產(chǎn)雄厚，在法國(guó)財(cái)富最新排名榜上以20億歐元資產(chǎn)排名第23位（2009年的資產(chǎn)為25億，以上數(shù)據(jù)據(jù)法國(guó)《挑戰(zhàn)》2010年財(cái)富排行榜）。在酒業(yè)方面，它繼ConstellationBrands 集團(tuán)和Diageo集團(tuán)之后，列世界第三（并不是如國(guó)內(nèi)媒體所稱之第二）。集團(tuán)創(chuàng)立于1949年，它的創(chuàng)始人是皮埃爾·卡斯特（PierreCastel），今年83歲的他仍然是該集團(tuán)的掌舵者。皮埃爾·卡斯特起于毫末，原名耶穌·塞巴斯蒂安（JesusSebastian），為西班牙移民，從小沒(méi)有受過(guò)良好的教育，父親是農(nóng)業(yè)工人，非常年輕時(shí)就開(kāi)始工作。18歲時(shí)就與他的兄弟姐妹一起開(kāi)始在他的家鄉(xiāng)波爾多從事小本生意。然而，他的發(fā)家之地是在非洲，他將法國(guó)的葡萄酒和其它物品運(yùn)往非洲銷售，掘得第一筒金，并且發(fā)現(xiàn)了非洲巨大的商業(yè)潛力。1967年，他開(kāi)始經(jīng)營(yíng)啤酒；1974年，開(kāi)始染指瓶裝水，由此葡萄酒、啤酒和瓶裝水成為帶動(dòng)集團(tuán)財(cái)富的三駕馬車。

在酒業(yè)經(jīng)營(yíng)上，卡斯特集團(tuán)走的是量大價(jià)低的路線?？ㄋ固丶瘓F(tuán)經(jīng)營(yíng)的酒通常面向大眾的普通酒，因此追求的大批量生產(chǎn)。為達(dá)此目的，集團(tuán)建立自己的裝瓶廠和物流系統(tǒng)，1988年，收購(gòu)法國(guó)最重要的酒商連鎖店尼古拉（Nicolas),1992年收購(gòu)法國(guó)排名第二的酒業(yè)商社“法國(guó)酒業(yè)商社”（la Société des vins deFrance），同時(shí)，也收購(gòu)一些酒莊，地區(qū)以波爾多為主，但也涉及朗格多克、羅訥河谷、盧瓦爾河谷、普羅旺斯等地，但收購(gòu)的酒莊往往是一些不太有名的酒莊（除了較為著名的雅新斯酒莊Châteaud'Arcins之外）。目前，卡斯特集團(tuán)已經(jīng)擁有18座酒莊，其中在波爾多地區(qū)有14座。但卡斯特集團(tuán)最重要的酒產(chǎn)品應(yīng)該歸之于“商標(biāo)酒”的范圍。什么叫商標(biāo)酒？需要作點(diǎn)解釋。在法國(guó)，傳統(tǒng)酒的品牌通過(guò)產(chǎn)地名（appellation)和酒莊(Château，Domaine)來(lái)確定的。通常酒莊用自己產(chǎn)地上的酒生產(chǎn)自己品牌的酒，品牌上均含有酒莊名，一般較好的AOC酒均為產(chǎn)地和酒莊酒。但有些現(xiàn)代資產(chǎn)豐厚的酒商則通過(guò)收購(gòu)各地的葡萄汁或自己酒莊的次等葡萄汁進(jìn)行自己配方，然后創(chuàng)造商標(biāo)對(duì)酒進(jìn)行冠名，這些酒成為商標(biāo)酒（vinsdemarque)。一般說(shuō)來(lái)，商標(biāo)酒比起產(chǎn)地酒來(lái)比較標(biāo)準(zhǔn)化，但較缺少個(gè)性。皮埃爾·卡斯特津津樂(lè)道地是他創(chuàng)立的一些商標(biāo)，其中有“瑞泰伯爵”（Baronde Lestac，該商標(biāo)是用卡斯特Castel名字重新排列后形成的），“老教皇”（VieuxPapes），“布萊薩克”（Blaissac），“卡柏萊”（Cambras）等，2003年，卡斯特集團(tuán)收購(gòu)了另一位酒商的商標(biāo)“瑪利莎”（Malesan）。冠以這些品牌的均歸入“商標(biāo)酒”行列。

那么，卡斯特紅酒在法國(guó)究竟占有什么樣的地位？從產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是法國(guó)第一，根據(jù)2009年的數(shù)據(jù)，集團(tuán)一年生產(chǎn)葡萄酒5.59億瓶。但有意思的是，如果問(wèn)法國(guó)人，你是否知道卡斯特紅酒，可能大部分答曰不知（如果有法國(guó)朋友的可以問(wèn)一下試試），所以有些酒商宣稱酒界“無(wú)人不知無(wú)人不曉”可能是中國(guó)的實(shí)情，而不是在法國(guó)。法國(guó)《挑戰(zhàn)》雜志在財(cái)富榜排名介紹卡斯特，提到法國(guó)第一的酒商時(shí)，用了“根據(jù)它自稱”一詞。它的酒是否是高檔酒？回答此問(wèn)題前需要對(duì)法國(guó)葡萄酒的分級(jí)多說(shuō)幾句。中國(guó)目前葡萄酒業(yè)者已經(jīng)幾乎都知道法國(guó)葡萄酒分為四個(gè)等級(jí)，即：

第一級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：簡(jiǎn)稱 AOC。

第二級(jí)，優(yōu)良地區(qū)餐酒：簡(jiǎn)稱VDQS（此級(jí)酒非常少見(jiàn)，其實(shí)它是上升到AOC的過(guò)渡級(jí)，法國(guó)議會(huì)在2007年通過(guò)修正案，將于2011年12月終止此品級(jí)的命名，這一級(jí)別的酒或升至AOC，或降至地區(qū)餐酒）。

第三級(jí)，地區(qū)餐酒：VIN DE PAYS。

第四級(jí)，日常餐酒 ：VIN DE TABLE 。

但國(guó)內(nèi)業(yè)者不太清楚的是，即使進(jìn)入AOC行列的酒也是良莠不齊的。因?yàn)榭梢粤腥階OC產(chǎn)區(qū)名的一共有430多種，而且每一產(chǎn)區(qū)名內(nèi)又有眾多的酒莊。因此在AOC內(nèi)部也還有級(jí)別，如波爾多酒在1855年，將酒莊評(píng)定為五級(jí)。波爾多的圣愛(ài)美濃產(chǎn)區(qū)也有自己的評(píng)級(jí)。其他的特定產(chǎn)區(qū)也有自己的分級(jí)（這方面要搞清比較復(fù)雜，需專文介紹）。因此，進(jìn)入AOC的酒，要注意產(chǎn)區(qū)，也要注意酒莊。

讓我們回到卡斯特酒?？ㄋ固鼐频慕?jīng)營(yíng)策略就是銷售大眾酒。集團(tuán)老總皮埃爾·卡斯特在多種場(chǎng)合表示，他對(duì)自己出售的酒離開(kāi)工廠時(shí)不超過(guò)10歐感到自豪。有法國(guó)媒體還將這位老總稱為“大眾市場(chǎng)酒的捍衛(wèi)者”?？ㄋ固丶瘓F(tuán)最好的酒在法國(guó)的價(jià)位在10－15歐元之間（比如斐蘭德酒莊），一般的在5歐元之下（比如瑞泰伯爵）。從卡斯特集團(tuán)生產(chǎn)酒的檔次比例分析，AOC級(jí)別的酒占了35%，地區(qū)餐酒占了25%，日常餐酒占35%（據(jù)法國(guó)《企業(yè)報(bào)》2009年4月9日刊材料）。因此地區(qū)餐酒和日常餐酒占了大部分。中國(guó)消費(fèi)者聽(tīng)說(shuō)過(guò)的“卡柏萊”系列酒屬于地區(qū)餐酒，而被國(guó)內(nèi)廣告稱為高級(jí)酒的“老教皇”則是日常餐酒，屬于低檔酒。即使屬于AOC的一些卡斯特酒，如“瑞泰伯爵”、“布萊薩克”、“瑪利莎”（Malesan）等，它的特定產(chǎn)區(qū)命名是“波爾多”，這是一個(gè)比較沒(méi)有特色的大產(chǎn)區(qū)名，整個(gè)法國(guó)吉倫特?。ú柖嗍兴诘氖。?/3土地上生產(chǎn)的葡萄均可以算為“波爾多”法定產(chǎn)區(qū)，這就意味著，酒商可以大量從一些分散的酒農(nóng)手中收購(gòu)葡萄汁，然后自己配方（當(dāng)然要根據(jù)一定的程序來(lái)釀造。卡斯特集團(tuán)也生產(chǎn)酒莊酒，最突出的就是斐蘭德酒莊（ChâteauFerrande) 和雅新斯酒莊(Château d'Arcins)。這二款酒屬于AOC，而且是小產(chǎn)區(qū)的AOC，前款為“格拉夫”（Graves)產(chǎn)區(qū)，后款為“上梅多克”（Haut-Médoc）產(chǎn)區(qū)。特別是雅新斯酒莊，屬于“市民級(jí)大酒”（crubourgeois)，即梅多克地區(qū)有些高質(zhì)量的酒莊在1855年的評(píng)比中未進(jìn)入五級(jí)酒莊，自己組成聯(lián)盟，確定市民級(jí)酒。在上梅多克產(chǎn)區(qū)，這級(jí)酒占這一特定產(chǎn)區(qū)酒產(chǎn)量（AOC）的60%，應(yīng)該列于中檔酒的行列。

那么，如何看待卡斯特酒的價(jià)格？與法國(guó)原產(chǎn)地比，這些價(jià)格當(dāng)然偏高，但在中國(guó)，價(jià)格偏高的法國(guó)紅酒也不僅卡斯特一家，我曾經(jīng)提到過(guò)的拉菲和小拉菲均是如此。問(wèn)題是，如果消費(fèi)者稍有挑選紅酒的經(jīng)驗(yàn)，也許可以找到價(jià)位更合適的酒。比如與卡斯特“波爾多”AOC的酒相類似的酒莊酒在我國(guó)的一些超市里，價(jià)格也在180元/750ml左右（大家不妨自己去看一下）?？ㄋ固刂械撵程m德酒莊，網(wǎng)上報(bào)價(jià)900元左右，商店購(gòu)買應(yīng)該在千元，如果用這樣的價(jià)格，在中國(guó)的進(jìn)口酒商那里完全可以買到更好的酒。前一個(gè)月，我在某進(jìn)口酒商處看到一瓶Châteaud'Issan的酒，“瑪歌”產(chǎn)區(qū)的，年份為2000年，該酒莊在1855年的評(píng)比中被評(píng)為三級(jí)酒莊，而2000年的紅酒是酒中精品。酒商開(kāi)價(jià)1200多，后還價(jià)至1100元拿下。該酒在法國(guó)酒類銷售網(wǎng)上已經(jīng)標(biāo)價(jià)98歐，著名酒評(píng)人Parker的評(píng)分在93分。而卡斯特斐德蘭酒莊酒在法國(guó)國(guó)內(nèi)的報(bào)價(jià)不超15歐?？ㄋ固鼐剖欠翊嬖谔摳攥F(xiàn)象，只有讓讀者去判斷了。

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