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五仁月餅
更新于：2014-10-6 08:17:03
美食分享，讓更多人知道5
分類標簽：精品主食美味糕點甜品/點心
菜品口味 甜味
主要工藝 烤
所需時間 1小時以上
制作難度 高級
食材明細
五仁餡：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g 月餅皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩；蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠，面堿3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另準備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻
教您五仁月餅怎么做，如何做五仁月餅才好吃
1、準備五仁餡：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g；
2、全部材料拌勻，備用
3、月餅皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩；蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠，面堿3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另準備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最后把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用；
4、包月餅：取60g餅皮、140g五仁餡包成球形；
5、表面粘些面粉壓入月餅?zāi)?nèi)，這個有點大了，以正好能添滿月餅?zāi)楹线m
6、然后從模里敲出來，一個月餅就做好了；
7、預(yù)熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘；
8、取出后，表面刷全蛋液，再進烤箱，繼續(xù)烤到表面棕黃就可以了，整個過程大概25分鐘左右；
9、吃了一小塊，第一次發(fā)現(xiàn)，原來月餅可以這么香的~
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