愛華網(wǎng)舌尖上的北京
----東華門美食坊夜市品風味小吃
崔頌 攝影文
東華門夜市位于王府井大街北入口處，是北京最著名的小吃街。不僅在北京城中口碑極佳，更深得中外游客的喜愛。如今，逛東華門夜市已經(jīng)成為來京旅行團夜間活動的保留節(jié)目。
【1】
說起東華門夜市的歷史，要追溯到80年代初期。那時的王府井還沒有改造成步行街，街道狹窄，擁擠不堪，東華門夜市就設在熙熙攘攘的十字路口，經(jīng)常是人車混雜，塵土飛揚。盡管衛(wèi)生條件十分惡劣，可依然人流如潮，抵擋不住的是北京小吃的美味誘惑。那時人們對這條小吃街可謂愛恨交織。
【2】
這里小吃琳瑯滿目，也是來北京的游客必去之處，各色食攤練成小吃風景線，順著飄蕩油煙味的街道尋找到自然，熱情，淳樸的老北京時風情。在月明星稀的夏夜，就著徐徐清風喝一碗玫瑰冰糖紫米粥，應運而生的感覺那叫愜意；數(shù)九寒天，披星戴月吃一碗熱氣騰騰的鹵煮，那份發(fā)自內(nèi)心的溫暖叫滿足。
【3】
隨著王府井大街的不斷改造，如今的東華門夜市已經(jīng)有了根本的改變。統(tǒng)一的設計、統(tǒng)一的風格，被譽為京城金牌小吃。金牌的美譽首先體現(xiàn)在設備上。地面專門用特選的石材鋪成，光面與毛面有機結(jié)合，既便于清洗又有效防滑。每一攤位都配備了專用不銹鋼餐車、水、電接口及便攜式垃圾桶等，從根本上解決了環(huán)境衛(wèi)生問題。設有隔離裝置，將小吃街與車道分開，并在隔離邊緣埋設地燈，起到了既美觀又實用的雙重功效。
【4】
東華門夜市擁有攤位近200個，集中了全國各地的名優(yōu)小吃有羊肉串、紫米粥、豆汁等500多種，涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蟻、炸蝎子、炸蟬蛹，又多又全又衛(wèi)生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
【5】
對經(jīng)營的商家也加強了管理。統(tǒng)一的紅白色工作服，干凈整潔，與小吃主色調(diào)協(xié)調(diào)一致。要求統(tǒng)一使用的環(huán)保型一次性碗筷，清潔衛(wèi)生。在各種風味小吃的價格上，也有一定的標準。
【6】
如今的東華門夜市已經(jīng)更名為“東華門美食坊夜市”。傍晚，香味四溢的南北美食、摩肩接踵的歡樂人群伴著節(jié)奏動聽的叫賣聲，是北京夜生活的又一亮點。你可以體驗到熱情、淳樸的老北京風情?！ ?br />
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