人體營養(yǎng)與健康

主編：曹 亮

課題組成員：尤加軍、侯靜、馬玉田、王萍、鄭宏新

目錄

第一講 生物與健康（一）

第二講 生物與健康（二）

第三講 生物科學與人的生活和健康

第四講 食品營養(yǎng)與健康常識

第五講 食品營養(yǎng)與人類健康

第六講 夏日多吃各類蔬菜可抗癌

第七講 怎樣理解人體的營養(yǎng)

第八講 飲料不能代替白開水 喝飲料莫陷入消費誤區(qū)

第九講 疲勞戰(zhàn)術有害無益 大腦也要吃營養(yǎng)，一周健康食譜的制訂

第十講 常吃卻不科學的飲食搭配

營養(yǎng)與健康校本課程綱要

儀征市第二中學生物教研組

課題負責人：曹亮

課題組成員：尤加軍、侯靜、馬玉田

一、 課程背景

校本課程是基礎教育課程改革的組成部分，是實施素質(zhì)教育的有效途徑。我校依據(jù)黨的教育方針，國家課程實施計劃的要求，在特色學校創(chuàng)建過程中，發(fā)揮生物學科特點，關注營養(yǎng)，營造健康、積極的學習氛圍，使學生獲得身心共同發(fā)展。

人常說，沒什么別沒錢，有什么別有病——從這句玩笑話我們可以看出健康對于每個人的重要性，事實上，健康的重要性遠超過了金錢對我們的重要性。曾經(jīng)有人用“1000000000000”來比喻人的一生，其中“1”代表健康，各個“0”代表生命中的事業(yè)，金錢，地位，權(quán)力，快樂，家庭，愛情，房子，車子......紛繁冗雜的“0”一量失去，所有的浮華喧囂都將歸于沉寂。而在我們的生活中，許多同事、朋友、同學的健康水平處于下降狀態(tài)。很多人由于快速的生活節(jié)奏，不斷增加的生活、工作、學習壓力等種種原因忽視了健康重要性。往往在健康的時候不知道保健，在亞健康的時候不知道調(diào)理，在患病的時候才知道治療，既受罪又花錢，還影響了正常生活。這些都使得關注健康成為重要和必要的。

二、課程目標：

目的在于了解我們攝取的營養(yǎng)是否全面、合理、健康——從營養(yǎng)學的角度提升我們的健康指數(shù)，使同學們意識到預防勝過治療。同時了解一些保健常識，身體力行，在工作、學業(yè)獲得進步的同時兼得健康。

知識、能力與情感態(tài)度、價值觀：

1、使學生了解健康飲食的重要性，了解如何做到健康飲食。

2、樹立身心健康的意識，積極主動愛惜身體，學習多種知識。

三、課程內(nèi)容：

1、設計問卷調(diào)查同學們在飲食與健康這個話題中的好奇與不解。設計問卷調(diào)查營養(yǎng)與健康常識。

2、講述人體所需主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

3、你會正確地吃東西么？

⑴飲食營養(yǎng)必知誤區(qū)

⑵一日三餐怎么吃最合理？

⑶你會喝水么？

⑷疲勞戰(zhàn)術有害無益 大腦也要吃營養(yǎng)

⑸夏日多吃各類蔬菜可抗癌

4、你的體重正常么？減肥與健康

5、“洋快餐”進軍中國，“垃圾飲食”危害健康!

6、講點食療知識

7、一周健康食譜的制訂

四、教學方法：

講授法、談話法、討論法

五、課程綱要

本課程高二開設。計劃一學期內(nèi)完成。約18課時。

第一講 生物與健康（一）

第二講 生物與健康（二）

第三講 生物科學與人的生活和健康

第四講 食品營養(yǎng)與健康常識

第五講 食品營養(yǎng)與人類健康

第六講 夏日多吃各類蔬菜可抗癌

第七講 怎樣理解人體的營養(yǎng)

第八講 飲料不能代替白開水 喝飲料莫陷入消費誤區(qū)

第九講 疲勞戰(zhàn)術有害無益 大腦也要吃營養(yǎng)，一周健康食譜的制訂

第十講 常吃卻不科學的飲食搭配

六、課程實施建議

1、實施方法：調(diào)查訪問、實驗探究

2、實施形式：教師設計，學生實踐

七、課程評價

教師對學生活動的評價，學生總結(jié)

第一講

生物與健康（一）

今天主要是想介紹一下營養(yǎng)和食品與健康的關系，我們主要從三個大的方面講一下，首先是人體所需要的營養(yǎng)素在人體內(nèi)有什么作用，再講這些營養(yǎng)從那些食物得來，最后說我們怎么吃比較合適，而達到健康的作用。