發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 14:48:46分享人:跨越的溝壑來源:互聯(lián)網(wǎng)14
發(fā)現(xiàn)姜粉的新魅力 姜橫立數(shù)千年，獨(dú)往東西方；從食用到保健與藥用，盡展其勢(shì)力與魅力。深入到家家 戶戶的廚房，故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌。”中醫(yī)認(rèn)為“生姜味辛、性微溫、 歸肺、胃、脾經(jīng)，具有散寒解表，溫胃止吐、化痰止咳等功效”，被譽(yù)為“嘔家圣藥?！?姜的成分： 姜中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、辣素、樹脂、淀粉和纖維、氨基酸等物質(zhì)，并 含有植物抗菌素，姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，可以抑制人體 對(duì)膽固醇的吸收防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。經(jīng)現(xiàn)代中藥藥理研究證明：生姜具有很 好的解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎作用和抗微生物作用。 姜的藥用作用： 現(xiàn)代藥理研究表明，生姜內(nèi)服能引起血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓 上升，增加發(fā)汗，還能調(diào)節(jié)呼吸，利于新陳代謝。姜辣素能刺激消化道中的神經(jīng)末稍， 引起胃腸蠕動(dòng)，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而起健脾胃，促消化，增食欲， 提高機(jī)體的抗病能力；姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等 功能；提取物能拮抗乙型肝炎病毒表面抗原（HBsAg），姜辣酮和姜辣烯酮對(duì)多種病原 菌有強(qiáng)大殺菌作用, 而姜辣醇和姜辣烯酮可使釘螺或毛蚴 100% 死亡；還能對(duì)葡萄球菌、 陰道滴蟲及皮膚癬菌有抑制作用。最近德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜粉能在一定程度上抑制癌 細(xì)胞生長(zhǎng)。日本學(xué)者認(rèn)為，生姜提取物具有抗過敏的藥效，能防止過敏性休克和預(yù)防某 些魚類蛋白質(zhì)引起的蕁麻疹。 “高山精寶”——超低溫物理氣流粉碎技術(shù)精制而成的生姜粉： 采用超低溫物理氣流粉碎技術(shù)特點(diǎn)：不破壞生姜組織結(jié)構(gòu)的情況，細(xì)度高達(dá)2500 目以 上，使生姜的內(nèi)在質(zhì)量得到充分改善，原有的自然風(fēng)味得以進(jìn)一步發(fā)揮，生姜的分散性、 溶解性、吸附性也都得到根本的改善，用此技術(shù)加工的微粉保持了原生姜有的生物活性 和營(yíng)養(yǎng)成分，具有天然性、營(yíng)養(yǎng)性、易于消化吸收等特點(diǎn)。 便于攜帶、方便使用及貯存，是居家旅行的佳品。 生姜粉的保健功效： 止偏頭痛 丹麥有研究發(fā)現(xiàn)，姜能減輕關(guān)節(jié)炎的癥狀，且有助防止偏頭痛。教授建議，把姜粉 調(diào)稀，烘烤后，熱貼于太陽(yáng)穴或關(guān)節(jié)疼痛處，則姜粉中的精油成分會(huì)隨熱滲入皮下 組織，減輕疼痛，并促進(jìn)關(guān)節(jié)腫痛消失。 預(yù)防感冒 由于姜可以讓人發(fā)汗，所以對(duì)治療感冒也有效。傳統(tǒng)上把姜粉浸在蜂蜜里，供喉嚨 痛時(shí)食用。中國(guó)人一向也知道，淋雨后以姜湯或姜粉沖水服下，一來加強(qiáng)心臟跳動(dòng)， 血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風(fēng)邪，預(yù)防感冒。 驅(qū)風(fēng)散寒 教授指出，姜粉可以刺激周邊循環(huán)，對(duì)循環(huán)不良、凍瘡、抽筋、痙攣時(shí)有用，發(fā)燒 時(shí)也有排汗作用。黃色姜皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。 可抵抗嘔 英國(guó)的醫(yī)學(xué)雜志刊載心理學(xué)家的研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，假如預(yù)先給研究對(duì)象1000mg的姜 粉，然后叫他們坐傾斜的旋轉(zhuǎn)椅，與吃安慰劑的人相比效，服姜粉的人比較不會(huì)惡心。另一項(xiàng)對(duì) 80 位丹麥海軍候補(bǔ)軍官的試驗(yàn)也顯示，服用姜粉比起服用安慰劑的 人，在大浪襲擊前半小時(shí)服用姜粉，壓制住 72% 的人的惡心感，其中約 38% 的人 覺得「受到姜粉的保護(hù)」，這保護(hù)性長(zhǎng)達(dá)4小時(shí)。 去腥止吐 姜是廚房里不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。它的芳香成分具有調(diào)味和促進(jìn) 食欲的作用。覺得料理不足以人垂涎時(shí)，加點(diǎn)姜粉，食物就能搖身一變。 振興復(fù)健醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)師謝宜芳指出，臨床上，姜有消除脹氣，舒解消化不良的功效， 食用生冷、魚、肉等食物，生姜去腥、解毒、又助消化，是不錯(cuò)的配角。 如果你的體質(zhì)會(huì)暈機(jī)、暈船、暈車，現(xiàn)在該優(yōu)先選擇的藥物，不見得非化學(xué)藥品不選， 可以在出發(fā)前半小時(shí)左右，用姜粉沖開水服用。 對(duì)害喜有作用 在歐美，已經(jīng)有些專家或產(chǎn)科醫(yī)師，會(huì)向孕婦推薦，用一點(diǎn)點(diǎn)姜去抵擋害喜現(xiàn)象， 而且不會(huì)影響胎兒。 李小姐懷孕頭三個(gè)月，看到食物就惡收，卻惟獨(dú)能吃任何有姜片煮的排骨湯、酸菜 鴨湯，「姜的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。 調(diào)節(jié)體溫，活血除濕 調(diào)節(jié)人體的溫度，尤其是皮膚與毛孔之間溫度的調(diào)節(jié)。冬季氣候寒冷，生姜可溫暖 血液，使體溫上升而不怕冷，夏季氣候炎熱，生姜可刺激毛孔散熱，使體溫下降而 不怕熱。婦女在月經(jīng)期間或生產(chǎn)之后，都需要靠姜來調(diào)節(jié)體溫。產(chǎn)婦在生下一個(gè)孩 子之后，更應(yīng)注意在膳食中放下些生姜。坐月子期間多吃姜的結(jié)果是，身子從此不 再衰弱、虛冷。 對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍有幫助 用溫開水沖姜粉可對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食后疼痛有很好的幫助。 現(xiàn)代科學(xué)研究表明，生姜中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質(zhì)。最近一 些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜里含有一種特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林乙酰水楊酸相 似。這種物質(zhì)，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想，此外，生姜還可以 調(diào)節(jié)前列腺的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本學(xué)者則認(rèn)為， 生姜中的姜酚有較強(qiáng)的利膽作用，生姜在一定程度上能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。德國(guó)學(xué)者則 報(bào)道，姜粉的辛辣成分比目前應(yīng)用的抗氧化劑--維生素E的抗氧化作用更強(qiáng)。 國(guó)防醫(yī)學(xué)院航天醫(yī)學(xué)所的研究也初步證實(shí)，服用生姜粉，可經(jīng)由胃黏膜吸收，直接 可以抑制胃蠕動(dòng)的頻率與振幅，緩解胃部的不適感。 根據(jù)國(guó)防醫(yī)學(xué)院的觀察、檢驗(yàn)，生姜粉對(duì)血壓、心跳、呼吸道、腦波等中樞神經(jīng)并 沒有影響，重要的是，它幾乎全在消化道起作用。所以，對(duì)一些人而言，姜粉比其它止 惡藥理想，主要就因姜粉對(duì)消化系統(tǒng)起作用，而不是腦部中樞神經(jīng)，不會(huì)有惱人的昏昏 欲睡、耳鳴、神經(jīng)緊張等副作用。
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