愛華網別名：雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗分類：鮮果類
【適宜人群】一般人群均可食用
食材簡介相關菜譜
冬棗知識介紹：
冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。
冬棗營養(yǎng)分析：
1.冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。
2.冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺甘等。
冬棗存儲方法：
洗后曬干，放在冰箱即可。
冬棗食療作用：
1.解毒保肝
能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
2.防治心血管病
冬棗對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
3.調節(jié)免疫系統(tǒng)
可以調節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
4.防治骨質疏松和貧血
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
冬棗選購技巧：
選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規(guī)則，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。 冬棗
冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。 冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
禁忌人群濕熱體質少食。
適宜人群一般人群均可食用。
冬棗的熱量表（每100克）熱量(大卡)264.00
碳水化合物(克)67.80
脂肪(克)0.50
蛋白質(克)3.20
纖維素(克)6.20
維生素A(微克)2.00
維生素C(毫克)14.00
維生素E(毫克)3.04
胡羅卜素(微克)10.00
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.16
煙酸(毫克)0.90
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)36.00
鈣(毫克)64.00
鐵(毫克)2.30
鋅(毫克)0.65
銅(毫克)0.27
錳(毫克)0.39
鉀(毫克)524.00
磷(毫克)51.00
鈉(毫克)6.20
硒(微克)1.02
冬棗的功效與作用
1.解毒保肝 棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平。在臨床上，棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。 2.防治心血管病 冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。 3.調節(jié)免疫系統(tǒng) 近代科學家還發(fā)現冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
冬棗的營養(yǎng)價值1.冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。 2.冬棗中含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。 3.冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。 4.冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
冬棗的食用方法佛手柑多為藥用，平時可以沏茶、制作成佛手柑精油等。 冬棗和紅棗 兩者在營養(yǎng)方面沒有太大的區(qū)別的。都是棗類水果。
指導意見：
食用棗子時，注意不過過多，否則容易引起胃腸道脹氣而出現胃痛或腹痛。
